BREWORX LITE fabrici de bere simplificate

Microbărie BREWORX LITE - o producție simplificată de bere din concentrate

Producția de musturi (intermediar în producția de bere, rezultată din procesul de fabricare a berii) din materii prime clasice, respectiv malț, hamei, este o expresie a respectului față de tradiția berii. Cu toate acestea, există cerințe semnificative privind salariul, anii de experiență și cunoștințele despre bere, intensitatea energetică a procesului de producție, asigurarea unei livrări regulate a ingredientelor proaspete, depozitarea lor în condiții de siguranță în depozitul uscat și ventilat, fără acces la rozătoare și insecte. Operatorii de bere adesea nu reușesc să mențină coerența calității produsului final, deoarece proprietățile senzoriale ale berei sunt puternic dependente de mulți parametri. Acestea includ proprietățile maltului achiziționat în prezent (friabilitatea, gradul de fermentație realizabil, relativă extract de malț, numărul Kolbach, cantitatea de proteină, cardinalitatea diastatică) și hameiul (acizii alfa și beta, conținutul de ulei esențial, polifenoli) De apă, conformitatea exactă cu rețeta prescrisă pentru fiecare lot fabricat de bere, etc.

Abilitatea de a atinge pentru majoritatea consumatorilor diferențe neobișnuite în calitatea berii în timpul funcționării fabricii de bere aparține artei celor mai buni producători de bere și chiar și ei cu toate eforturile și experiența, în ciuda faptului că uneori eșuează și lotul trebuie aruncat pentru a evita Pierderea reputației de bere în rândul consumatorilor sau, în cel mai rău caz, de sancțiuni, de către autoritatea de control competentă.

Nu orice proprietar al unei mici fabrici de bere își poate permite să angajeze oameni de calitate, pe de altă parte, nu este ușor să deții controlul deplin asupra activității producătorului de bere. Riscarea pierderii reputației poate fi foarte costisitoare - un client dezamăgit înseamnă de obicei un client pierdut și este practic imposibil să scapi de autocolantul de afaceri proaste chiar și pe termen lung.

Prin urmare, multe fabrici de bere preferă să pregătească must în mod mai simplu, de la Concentrate de bere. Ele sunt, în principiu, preparate alimentare pentru prepararea mai ușoară a mustului, ale cărui caracteristici comune sunt stocarea ușoară, pregătirea simplă și rapidă a mustului prin depășirea fazelor dificile ale procesului de fabricare a berii, cerințele reduse de energie, stabilitatea ridicată a calității produsului final. Toate acestea nu au o diferență notabilă în caracteristicile senzoriale ale berii produse în acest mod în comparație cu metodele tradiționale de preparare a mustului din ingredientele tradiționale.

Pentru producția ușoară și rapidă de must din concentrate de „bere” sunt optimizate microbăria noastră într-o serie de BREWORX LITE.

Două tipuri de microbrewere BREWORX LITE

I. Microbreweries BREWORX LITE-ME:

BREWORX LITE ME

O microbărie cu fabrică de bere simplificată, capabilă să fabrice bere din concentrat de must sau din extract de malț. Această fabrică de bere nu este capabilă să fabrice bere din materiale tradiționale precum malț, hamei și apă. Proiectarea fabricii de bere BREWORX LITE ME este aproape identică cu designul fabricii de bere BREWORX CLASSIC - microbăria este potrivită pentru locații industriale și interioare.

II. Microbreweries BREWORX LITE-ECO:

BREWORX LITE-ECO

Mici fabrici de bere cu o construcție simplificată, cu un design industrial al mașinii de fabricat cremă BREWORX LITE-ECO. Aceste fabrici de bere sunt potrivite numai pentru fabricarea berii din extract de malț și concentrat de must, nu din malț. Mai multe tipuri de rezervoare de fermentare și de maturare, controlul manual sau automat al procesului de fabricare a berii, fermentarea și condiționarea.

De ce a ales un microbrewer BREWORX LITE

• Proces simplu de fabricație permite angajarea unui fabricant de bere mai puțin calificat - reducând costurile salariale și dependența mai mică de angajații calificați
• Mai puțină îngrijorare cu privire la aprovizionarea cu materii prime - cu ambalarea atmosferică, pungile cu concentrat pot fi transportate și depozitate mai ușor, chiar și pentru o perioadă de până la 12 luni - economisind o mulțime de materii prime comandate.
• Proces mai scurt de fabricare a berii permite producția de până la 10 loturi de must în 24 de ore - o creștere a performanței de fabricare a berii, are nevoie de un număr mai mic de rezervoare cu volum mare - economisind spațiu pentru berărie și subsolul berii.
• Prețul băuturii simplificate este semnificativ mai mic decât prețul „fabricii de bere obișnuite” pentru producția de must din ingrediente tradiționale
• Numărul redus de componente din fabrică - mai multe economii de spațiu și costuri pentru investiții.
• Consum energetic semnificativ mai mic în producția de must - economii operaționale. Pentru producerea ușoară și rapidă de must din concentrate de „bere”, fabricile noastre de bere din seria Hardbeer LiteME și LiteWC sunt optimizate.

<< Înapoi la fabricile de bere BREWORX