MBTVI | Резервуары для созревания: вертикальные, изолированные, охлажденные гликолем
БАКИ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ - сосуды под давлением для созревания пива, сидра или вина.
Вертикальные резервуары для созревания - изолированные - с двойными стенками - охлаждаемые водой или гликолем
Основной процесс ферментации молодого пива, промежуточное название которого называется зеленым пивом, следует за процессом Созревание пива в цистернах для созревания (В том числе складывающиеся баки). На этом этапе производства пиво созревает или насыщается углекислым газом, который образуется из оставшейся активности дрожжей. Таким образом, пиво приобретает вкус.
Созревание - это самый длинный этап процесса производства пива. Длина Созревание пива Зависит от выбранного рецепта, температуры и заданного давления в емкости для созревания. Созревание донного ферментированного пива с EPM 10% занимает от двух до трех недель, легкое пиво с EPM 12%, по крайней мере, в течение 30 дней, пиво со специальным EPM выше 12% текс 60 дней до нескольких месяцев.
Продолжительность созревания пива, размер партии и частота ее производства важны для принятия решений о требуемом количестве цистерн для созревания на пивоварне.
Оборудование пивного резервуара для созревания (изолированный, вертикальный, охлажденный водой / гликолем):
Резервуары для созревания рассчитаны на макс. избыточное давление 1.5 бар, и они являются сосудами под давлением согласно PED (Директива 2014/68 / EU). По запросу клиента мы можем заменить все резервуары для созревания на обслуживающие резервуары с максимальным давлением 3.0 бар (сосуды под давлением) - тогда оператор микропивоварни может разливать и разливать пиво из любого резервуара для лагера под давлением, не перекачивая пиво в специальные резервуары для подачи.
Характеристики цистерн созревания в этой версии:
Созревание танков с двойная рубашка
- более сложные изолированные резервуары, охлаждаемые гликолем или ледяной водой, циркулирующими в дубликаторах с двойной рубашкой. Современный способ охлаждения лагерного погреба, который является стандартным на современных пивоварнях. Помимо очевидного недостатка в виде более высокой начальной стоимости, у этих резервуаров есть только преимущества: низкая стоимость операции охлаждения (охлаждение только пива, а не пространства), низкий спрос на месте установки (нет необходимости изолировать подвал, резервуары могут быть в любом комната), комфортная эксплуатация (в помещении с резервуарами нет необходимости регулировать температуру). возможность контролировать созревание в каждом аквариуме отдельно. Единственное подходящее решение для автоматизированной системы управления пивоварней.
Вертикальные резервуары созревания
- цистерны в пивоварне «стоят». Легко чистится и дезинфицируется, а также имеется легкий доступ к резервуарам со всех сторон. Недостатком является нехватка места как по высоте, так и по площади пивного погреба. Вертикальные резервуары для созревания являются стандартом на современных пивоварнях, и эта концепция предпочтительна там, где небольшое пространство не является принципиальным ограничением.
Мы производим изолированные созревающие резервуары в нескольких стандартных продуктовых линиях
Наш широкий ассортимент производимых цистерн для созревания позволяет выбрать оптимальные размеры резервуаров в качестве макета.
Свойства более крупных резервуаров с малой высотой цилиндрической части:
- Они лучше подходят для пивных дрожжей (низкое гидростатическое давление)
- Постепенная температурная кривая во время перехода от первичной ферментации созревания пива (меньшая площадь теплопередачи, более низкий охлаждающий эффект)
- Они менее требовательны к пространству высоты.
- Они более требовательны по площади.
Свойства тонких резервуаров с большой высотой цилиндрической части:
- Танки с большими объемами требуют различного штамма дрожжей (более высокое гидростатическое давление)
- Крутая кривая температуры при переходе от первичной ферментации созревания пива (большая площадь теплообмена, тем больше эффект охлаждения)
- Они более сложны с точки зрения высоты пространства
- Они требуют меньше площади.
Мы также производим созревающие цистерны, отличные от стандартных размеров. Мы можем настроить практически любые территориальные расположения и потребности танков.
>> ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ: Емкости для созревания BREWORX - вертикальные, изолированные
>> ЦЕНЫ: Емкости для созревания BREWORX - вертикальные изолированные