Ako je možné, že niektoré reštaurácie a ubytovacie zariadenia natrvalo zväčšujú svoju kapacitu každý víkend a majú jedáleň a stoly mimo reštaurácie plnú hostí? Sú odlišné!

Časy sú zlé, môže vám to povedať každý prevádzkovateľ reštaurácie, penziónu alebo hotela. Počet hostí sa zmenšuje, ľudia začínajú šetriť peniaze. Predaj nie je to, čo bývali. Perspektíva nie je optimistická. Ako je to možné Že niektoré reštaurácie a ubytovacie zariadenia permanentne nafúknu svoju kapacitu každý víkend a majú reštaurácie a stolíky mimo reštaurácie plné hostí? Oni varia lacnejšie? Ponúkajú lacnejšie pivo a iné nápoje? Nie. Sú odlišné!

Vyniknúť z bežného priemeru penziónov alebo reštaurácií, ktoré ponúkajú jedinečnú stravu, je teraz jediným funkčným spôsobom, ako nielen udržiavať, ale aj rozvíjať reštauráciu. Návštevník hľadá novú chuť, nové názvy jedál a nápojov. Ochotný minúť peniaze na niečo, čo má šancu ochutnať len v tomto konkrétnom mieste.

Aj dnes sa viac ako kedykoľvek predtým rozvíja turistický ruch v reštauráciách. Hostia sú ochotní precestovať desiatky kilometrov, aby ochutnali miestne špeciality, alebo sa zastavili na odporúčanom mieste pri ceste do iného cieľa. To platí najmä pre fenomén našej doby - cyklistiku. Aktívne trávenie voľného času nikdy nebolo také populárne ako dnes. Cyklisti každý deň, najmä počas teplých víkendov, vyrážajú z domu na bicykloch a hľadajú cieľ cesty, do ktorého sa oplatí ísť, pokecať s rodinou alebo priateľmi a občerstviť sa. Spýtajte sa niekoľkých aktívnych cyklistov, aké ciele nasadili a čo od nich očakávajú. Väčšina z nich uzná, že domáci minipivovar alebo reštaurácia sú vždy miestom, ktoré sa neoplatí prehliadnuť. Najmä keď sa môžu najesť na čerstvom vzduchu v kultúrnom prostredí príjemných reštaurácií a zmrznutý pohár zdravého kvasnicového piva im prinesie usmievavý personál.

Predtým, než sme začali vyrábať kontajnerové minipivovary, strávili sme veľa víkendov ako aktívni cyklisti a navštívili sme mnohé reštaurácie, Malé reštaurácie pivovary, Pozorovali sme zhonu v podniku a množstvo spokojných návštevníkov, ktorí sedeli mimo reštaurácií. Ak bol prítomný majiteľ firmy, požiadali sme ho o prehliadku jeho pivovaru a opýtali sa na jeho skúsenosti s prevádzkou. Taktiež sme sa opýtali miestnych obyvateľov, čo majú v minipivovare v obci. Nakoniec sme navštívili desiatky reštauračných firiem, ktoré ešte neprevádzkovali minipivovar. Naučili sme sa niekoľko zaujímavých vecí:

• Všetci prevádzkovatelia malých pivovarov začali ako klasickí majitelia reštaurácií. To si ich zarobilo len na to, aby pokrylo skutočnú prevádzku a udržalo majiteľa a jeho zamestnancov. Nikto nezachránil viac než milión 1 predtým, ako zobral minipivovar.
• Všetci sa rozhodli ísť do rizika a za požičané peniaze si kúpiť minipivovar, ktorý im garantoval ich dom alebo reštauračné zariadenie.
• Všetci títo operátori zaznamenali nárast návštevnosti spoločnosti z 100 na 400% počas prvých dvoch rokov prevádzky. Prví miestni pravidelní návštevníci do značnej miery ignorovali nové vlastné pivo, ale prírastok nových hostí hlavne z blízkeho a ďalekého okolia, ktorí chceli prísť a vyskúšať si domáce varenie, rýchlo prekročil počet pravidelných hostí. Do dvoch rokov sa takmer všetci miestni štamgastníci postupne dostali na domáce pšeničné pivo a desiatky turistov sa stali pravidelnými.
• Po 1-2 rokoch väčšina prevádzkovateľov minipivovarov úplne prešla na exkluzívnu ponuku vlastného piva a prestala ponúkať klasické pivá od iných dodávateľov - jednoducho zistili, že postaviť sa za svoju vlastnú značku sa oplatí a hostia potom začali zvažovať majiteľov „Hrdosť na vlastnú značku svojho pivovaru ako ďalší dôkaz kvality miestneho piva.
• Väčšina prevádzkovateľov malých pivovarov po splatení investičného zámeru na rozšírenie kapacity pivovaru ako dopyt rastie a najmä v lete ich nedokáže pokryť bez straty kvality vyrábaného piva (dodržiava predpísaný čas ležania v ležiacich tankoch)
• Všetci prevádzkovatelia minipivovarov boli prekvapení popularitou, ktorú priniesla ich pivo. Sú uvedené vo všetkých propagačných materiáloch pre turistov, často sú hostiteľmi novinárov, televíznych reportérov a redaktorov časopisov. Sú rozhovormi a organizujú výlety do pivovaru pre celebrity a pravidelných hostí. Nárast popularity vyústil do prílivu ďalších nových návštevníkov a zvýšil počet lojálnych hostí a teda aj predaj.
• Obec, na ktorej pôde sa nachádza pivovar, kdekoľvek je to možné, neváha sa pýšiť prevádzkou miestneho pivovaru, či už ide o materiály na podporu cestovného ruchu, na pohľadniciach alebo na rôznych miestnych podujatiach.
• Bežní ľudia sú hrdí na pivovar v ich komunite a preto, že majú miesto, kde majú ísť a vychutnať dobré pivo so svojou rodinou, môžu sa pochváliť touto miestnou raritou svojim návštevníkom a pivovar je obľúbenou témou rozhovorov v ich denná práca.
• Žiadny z prevádzkovateľov pivovaru si nesťažoval, že ich investície do akvizície a vývoja sa nezaplatili.
• Väčšina prevádzkovateľov reštaurácií bez vlastného pivovaru si nás sťažovala, že zaznamenávajú stratu hostí a čoraz nižšie tržby. Nemajú radi to, že ich hostia priťahujú reštaurácie s malými pivovarmi blízko a ďaleko.
• Väčšina prevádzkovateľov reštaurácií bez vlastného pivovaru by chcela mať svoje vlastné minipivovary, ale nemajú na to peniaze a často nemajú priestor, na ktorom by mohol byť pivovar vybudovaný. Neuvedomujú si, že tí, ktorí majú minipivovar a prevádzkovali ho dnes, boli na rovnakej pozícii. Naša služba Minipivovar na kľúč ich môže viesť krok po kroku k vlastnému mikrobreweru.
• Väčšina prevádzkovateľov reštaurácií bez vlastného pivovaru sa obáva, že by sa minipivovar nevyplácal a svoje podnikanie by priviedli do záhuby. Neuvedomujú si, že tí, ktorí majú minipivovar a prevádzkujú ho dnes, boli na rovnakej pozícii. Náš servis Pivovar na skúšku by ich bez rizika presvedčil, že ich vlastný minipivovar skutočne platí rýchlo.
• Väčšina prevádzkovateľov reštaurácií bez vlastného pivovaru má zmluvu o exkluzívnej distribúcii piva zakúpeného od významného predajcu a neumožňuje im rozšíriť sortiment vlastnej značky piva. Neuvedomujú si, že tí, ktorí majú minipivovar a prevádzkujú ho dnes, boli na rovnakej pozícii. Musia sa zbaviť závislosti od jediného dodávateľa a nepredĺžiť takúto zmluvu, pretože to bráni rozvoju vlastného podnikania. Ponúkať svoju vlastnú značku piva sa čoskoro začne vyplácať.
• Niektorí prevádzkovatelia reštaurácií bez vlastného pivovaru nevlastnia budovu, v ktorej je reštaurácia, ale sú nájomníkmi. Chcú mať minipivovar, ale nechcú alebo nemôžu investovať do nehnuteľností, ktoré nie sú ich. Spravodlivo sa obávajú, že v prípade ukončenia nájmu by nebolo ľahké alebo lacné sa pohybovať v inom mieste. Nevedia, že existuje riešenie nazvané Mobilné pivovary MOBBEER, ktoré jednoducho rieši ich problém.
• Niektorí prevádzkovatelia majú odvahu začať s vlastným pivovarom, ale zamýšľajú vopred a plánujú prijať vlastný pivovar, keď šetria a zarábajú peniaze na väčšiu reštauráciu alebo jej rozšírenie. Neberú do úvahy riziko, že medzitým môže pretekár vziať pivovar a odliv turistov a obyčajníci potom môžu pochovať plány úplne. Koniec koncov, každý rok sa v Českej republike nachádzajú nové minipivovary 20. Pre takýchto prevádzkovateľov by bolo skvelým riešením kúpu menšieho mobilného pivovaru alebo šetriaceho priestorový statický pivovar a urýchliť rast príjmov a príliv hostí a neskôr môžu zvýšiť kapacitu pivovaru alebo kúpiť iný objekt a presunúť sa Celý pivovar, čo nie je väčším problémom pre mobilný pivovar MOBBEER.

10 dobré dôvody na výber svojho vlastného minipivovarov

• Rozlíšenie od všetkých priemerných reštauračných služieb
• Rozšírenie piva na ľubovoľne širokú škálu jedinečných druhov vlastného piva
• Podstatné násobenie zisku z predaja každej pivo piva
• Naopak, zdokonaľovanie všeobecného trendu postupného poklesu návštevnosti reštaurácií - jeho trvalý rast
• Zabezpečenie prirodzeného záujmu verejnosti a publicity vo vašej vlastnej reštaurácii
• Nezávislosť od politiky hlavných dodávateľov piva
• Neporovnateľne rýchlejšia návratnosť investícií v porovnaní s inými investičnými príležitosťami v hotelovom a reštauračnom priemysle
• Rýchly rast tržieb a ziskov z celkovej činnosti spoločnosti, možnosť urýchlenia ďalších investícií
• Dobrý pocit vysokej profesionálnej a osobnej povesti medzi spotrebiteľmi a v teréne
• Minipivovary s výrobným objemom do 10,000 hektolitrov piva ročne majú polovicu spotrebnej dane ako veľké pivovary