Industrijske pivovarne BREWORX OPPIDUM - tehnični opis
Pivovarne BREWORX OPPIDUM - So industrijske velike pivovarne s posebnim pivskim sistemom, namenjenim proizvodnji do 360 hektolitrov pivine na dan. Stroj za varjenje pivine je opremljen s šestimi večnamenskimi rezervoarji, ki omogočajo vzporedno proizvodnjo do šestih serij pivine hkrati.
Pivovarna BREWORX OPPIDUM naše proizvodnje ni poimenovana po naključju. Oppidum je bila keltska trdnjava, v kateri so prvotni naseljenci na območju osrednje Evrope v preteklih letih, ko so se vojne med evropskimi plemeni za trenutek ustavile, naredile predhodnik današnjega piva.
Tudi stroj za kuhanje pivine BREWORX OPPIDUM spominja na trdnjavo, katere zasnova ni nesmiselna. Vključitev vseh posod, potrebnih za proces proizvodnje ječmenovke, v enotno enoto na skupni ploščadi, kot tudi dopolnilo stroja z namenskim kotlom za kuhanje pivine s hmeljom in ločenim rezervoarjem za vodo omogoča, da se zaradi najučinkovitejšega varilnega sistema proizvaja do šest hkrati pripravljenih serij pivine na isti dan.
Pivovarna BREWORX OPPIDUM - močan industrijski aparat za varjenje pivine
Učinkovita proizvodnja piva - to je ekonomsko upravljanje z energijo, vodo in delovno silo
Aparat za varjenje pivine omogoča proizvodnjo serij do št. 5 pivine na 24 ur pri proizvodnji vrst piva, pripravljenih z metodo decoction, ali celo do serij 6 na 24 ur v proizvodnji pivine z infuzijsko metodo.
Z enostavnim servisiranjem vseh sistemskih rezervoarjev pivskega aparata Oppidum z ene platforme ima mojster pivovarne v svojem utrjenem naselju pivovarsko tehnologijo, ki je nenehno pod nadzorom, brez potrebe po pogostih premikih po pivovarni. Majhna razdalja med posodami za varjenje in podporo pomaga zmanjšati uhajanje toplote in zagotavlja njeno učinkovito rekuperacijo.
Za razliko od brew-kuv s samostojnimi posodami ima integrirana rešitev pivovarne Breworx Oppidum dodatno prednost znatnega prihranka prostora, ki ga pivovarna zavzema, če se izračuna na hektoliter proizvedenega piva. Načrtovana dnevna proizvodnja ustreza obsežnim fermentacijskim in dozorevnim rezervoarjem.
Podobno kot pivovarna lahko na istem območju pivovarne v rezervoarjih najdemo bistveno več piva, kot bi bilo mogoče s klasično rešeno pivovarno. Zaradi tega je površina kleti pivovarne maksimalno izkoriščena in omogoča izdelavo večjih količin piva na tlorisno površino.
Stroj za pivovarstvo BREWORX OPPIDUM vsebuje standardno različico:
- primary mash kettle tank - posoda za mešanje zrnatih zrn slad s toplo vodo in razcepljenim škrobom, da se tvori raztopina sladkorja
- secondary mash kettle tank - posodo za vrenje in za škropljenje škroba, da se oblikuje raztopina sladkorja
- filtration tank - (lauter tun) - posoda s posebnim sitom za filtriranje ječmenovke
- wort storage tank - plovilo za začasno hrambo vroče pivine in ohranjanje njegove temperature
- wort kettle tank - posodo za vrenje pivine s hmeljem
- whirlpool tank - za centrifugalno ločevanje hmeljnih hlapov iz pivine
- laboratorijski umivalnik za teste pivine
- nadzorna plošča z vsemi kontrolnimi elementi
- platforma s stopnicami
- vse potrebne cevi in žične povezave
- vsi potrebni mehansko in avtomatsko krmiljeni ventili in armature
- Električna stikalna omara
- industrijski računalnik za nadzor postopka pivovarstva (samo različica z avtomatskim krmilnim sistemom)
cenik vaše povpraševanje
>> Tehnični parametri in cenik pivovarn BREWORX OPPIDUM
>> Opis in cenik tipičnih pivovarn BREWORX OPPIDUM
Galerija industrijskih pivovarn Breworx Oppidum
Tri različice mikro pivovarn BREWORX OPPIDUM - različne metode fermentacije
Izdelujemo minibarnice BREWORX OPPIDUM V treh variantah glavne fermentacije in razporeditve hranilnika cistern.
Mikrobovnice BREWORX OPPIDUM CF
Fermentacija in zorenje v zaprtih cilindrično-koničnih rezervoarjih je učinkovit in sodoben način proizvodnje piva, ki je zelo odporen na kontaminacijo fermentiranih pijač z neželenimi organizmi. Natančna kontrola fermentacije in zorenja vodi do trajnih rezultatov konstantne kakovosti in senzoričnih značilnosti piva. Ta shema pivovarn je še posebej primerna za pridelavo piva z najvišjimi količinami fermentacije, vendar je mogoče proizvesti tudi vse vrste piva pod spodnjim delom.
Mikrobovnice BREWORX OPPIDUM OF
Fermentacija in zorenje v odprtih fermentacijskih kadi je tradicionalni način pridelave piva, še posebej pri tipičnem piva na črno, ki je fermentirana na dnu. To omogoča zbiranje prešitih odeje med fermentacijo. Očarljiv pogled na številne oblike in barve pene kvasa bodo cenili gostje na izletih v pivovarno. Ta shema pivovarn je primerna le za proizvodnjo piva s spodnjim delom fermentiranega piva. Proizvodnja vrhunskega fermentiranega piva v odprtih fermentacijskih kadi je precej zahtevna in zato ni priporočljiva.
Mikrobovnice BREWORX OPPIDUM OCF
Kombinirana rešitev omogoča proizvodnjo piva s spodnjim in top-fermentiranim pivom. Minibrewerie vsebuje odprte fermentacijske kadi (optimalno za tradicionalno metodo piva pod pragom) in cilindro-konične cisterne (posebej primerne za proizvodnjo top fermentiranih piv). Zrelost piva poteka v rezervoarjih za lagerje, ali pa je mogoče namesto lager rezervoarjev uporabiti druge cilindro-konične cisterne za postopek zorenja. Rešitev je še posebej primerna za restavracije za minibarnice restavracij, kjer namerava pivovarni proizvajati pivo z dnom in top fermentirano pivo.
Risba pivovarne BREWORX OPPIDUM CF (zaprta fermentacija):
1. Pivovarna: 1.1 Pivovarna: Primarni kotel Mash, 1.2 Pivovarna: Mash kotliček sekundarni, 1.3 Pivovarna: Lauter tun, 1.4 Pivovarna: Rezervoar za shranjevanje piva, 1.5 Pivovarna: Pločevinka, 1.6 Pivovarna: Whirlpool, 1.7 Tank za vročo vodo (kotla), 1.8 Ice obdelani rezervoar za vodo, izmenjevalnik toplote 1.9 Wort, obdelava vode 1.10, 2. Fermentacija: 2.1 fermentacija, 2.2 dozirni rezervoarji, rezervoarji 2.3 Servirni rezervoarji, 3. Vroči generator pare, 4. Hlajenje: enota za hlajenje 4.1 glikol + rezervoar za hlajenje vode za led, 4.2 plinski toplotni izmenjevalnik za hlajenje proizvodnje pivine / vroče vode, 4.3 plinski toplotni izmenjevalnik za hlajenje ledene vode, 6. Sanacija: črpalka 6.1 Mobile CIP, postaja 6.2 * CIP, 7. Proizvodnja industrijskih plinov: 7.1 Compressor, 7.2 Wort aeracijskega kamna, 7.3 Pivna inertna plina, 8. Upravljanje kvasa: 8.1 Kvas za kvas, 8.2 * Razmnoževalna postaja za gojenje sevov kvasovk, 9. Filtriranje piva: 9.1 * Primarni in sekundarni filter, 10. Polnjenje in žaganje piva: 10.1 * KEG perila in polnjenje, 10.2 * Distribucija in prodaja piva * 10.3 Tapanje piva.
Risba pivovarne BREWORX OPPIDUM OF (odprta fermentacija):
1. Pivovarna: 1.1 Pivovarna: Primarni kotel Mash, 1.2 Pivovarna: Mash kotliček sekundarni, 1.3 Pivovarna: Lauter tun, 1.4 Pivovarna: Rezervoar za shranjevanje piva, 1.5 Pivovarna: Pločevinka, 1.6 Pivovarna: Whirlpool, 1.7 Tank za vročo vodo (kotla), 1.8 Ice obdelani rezervoar za vodo, izmenjevalnik toplote 1.9 Wort, obdelava vode 1.10, 2. Fermentacija: 2.1 Odprte fermentacijske kadi, 2.2 rezervoarji za zorenje, rezervoarji 2.3 Servirni rezervoarji, 3. Vroči generator pare, 4. Hlajenje: enota za hlajenje 4.1 glikol + rezervoar za hlajenje vode za led, 4.2 plinski toplotni izmenjevalnik za hlajenje proizvodnje pivine / vroče vode, 4.3 plinski toplotni izmenjevalnik za hlajenje ledene vode, 6. Sanacija: črpalka 6.1 Mobile CIP, postaja 6.2 * CIP, 7. Proizvodnja industrijskih plinov: 7.1 Compressor, 7.2 Wort aeracijskega kamna, 7.3 Pivna inertna plina, 8. Upravljanje kvasa: 8.1 Kvas za kvas, 8.2 * Razmnoževalna postaja za gojenje sevov kvasovk, 9. Filtriranje piva: 9.1 * Primarni in sekundarni filter, 10. Polnjenje in žaganje piva: 10.1 * KEG perila in polnjenje, 10.2 * Distribucija in prodaja piva * 10.3 Tapanje piva.
Risba pivovarne BREWORX OPPIDUM OCF (odprta in zaprta fermentacija):
1. Pivovarna: 1.1 Pivovarna: Primarni kotel Mash, 1.2 Pivovarna: Mash kotliček sekundarni, 1.3 Pivovarna: Lauter tun, 1.4 Pivovarna: Rezervoar za shranjevanje piva, 1.5 Pivovarna: Pločevinka, 1.6 Pivovarna: Whirlpool, 1.7 Tank za vročo vodo (kotla), 1.8 Ice obdelani rezervoar za vodo, izmenjevalnik toplote 1.9 Wort, obdelava vode 1.10, 2. Fermentacija: 2.1 Odprte fermentacijske kadi, 2.2 Zaprti fermentacijski rezervoarji, 2.3 rezervoarji za zorenje, 2.4 Servirni rezervoarji, 3. Vroči generator pare, 4. Hlajenje: enota za hlajenje 4.1 glikol + rezervoar za hlajenje vode za led, 4.2 plinski toplotni izmenjevalnik za hlajenje proizvodnje pivine / vroče vode, 4.3 plinski toplotni izmenjevalnik za hlajenje ledene vode, 6. Sanacija: črpalka 6.1 Mobile CIP, postaja 6.2 * CIP, 7. Proizvodnja industrijskih plinov: 7.1 Compressor, 7.2 Wort aeracijskega kamna, 7.3 Pivna inertna plina, 8. Upravljanje kvasa: 8.1 Kvas za kvas, 8.2 * Razmnoževalna postaja za gojenje sevov kvasovk, 9. Filtriranje piva: 9.1 * Primarni in sekundarni filter, 10. Polnjenje in žaganje piva: 10.1 * KEG perila in polnjenje, 10.2 * Distribucija in prodaja piva * 10.3 Tapanje piva.
NADZORNI SISTEM ZA OPREMO POVRŠINSKEGA BREWORXA
JAZ . FACS - polavtomatski nadzorni sistem:
Polavtomatsko upravljanje pivovarne s podporo PLC-ja z večino operacij, ki jih nadzoruje centralna nadzorna plošča s krmilnimi elementi in senzorskimi elementi. Nadzorna plošča je zasnovana kot zaslon na dotik - centralno so krmiljeni motorji, ogrevanje in odpiranje ter zapiranje več pomembnih ventilov na medijskih ceveh. Večina ventilov in zavihkov na sistemu cevi pivovarne se krmili ročno.
II. ACCS - Popolnoma avtomatski nadzorni sistem:
Avtomatsko nadzorovana pivovarna - z večino računalniško vodenih operacij - v skladu s specifikacijami s centralne nadzorne plošče. Nadzorna plošča je zasnovana kot zaslon na dotik. Pivovar izbere recept in zažene program, ki v celoti nadzoruje proizvodni proces. Pivovar ga nadzira in izvaja laboratorijske preiskave, zdravi nenormalne razmere ter zagotavlja pripravo in varjenje surovin za postopek.
