กระบวนการผลิตเบียร์ด้วยโรงเบียร์ขนาดเล็ก BREWORX MODULO
วิธีทำเบียร์ในโรงเบียร์ขนาดเล็ก BREWORX MODULO ?
การผลิตเบียร์ ประกอบด้วยหลายขั้นตอนต่อเนื่องกัน โดยทั่วไปประกอบด้วยกระบวนการร้อน (การผลิตสาโทในบล็อกร้อน) และกระบวนการเย็น (การหมักและการสุกของสาโทในบล็อกเย็น)
กระบวนการที่ร้อนแรง ดำเนินการในสถานที่ที่เรียกว่า เบียร์. เครื่องทำเครื่องดื่มนี้ประกอบด้วยส่วนการทำงานหลายอย่างของโรงเบียร์ Breworx Modulo:
1. MASH-WORT กระทะ – หม้อต้มเบียร์หลักที่ติดตั้งฉนวนพิเศษและส่วนประกอบความร้อนไฟฟ้า และเครื่องกวน โดยที่สาโททำจากเศษมอลต์ระหว่างการดำเนินการที่เรียกว่าการบดและการต้มสาโท รุ่น MODULO Lite-ME มีแค่กระทะสาโท เพราะเบียร์ทำมาจากน้ำข้น
2. ลอเตอร์ ทูน – ภาชนะฉนวนที่ไม่มีความร้อนพร้อมกับตะแกรงร่อน มันถูกใช้สำหรับ lautering ของสาโท – สาโทถูกแยกออกจากเมล็ดพืชที่ใช้แล้ว รุ่น MODULO Lite-ME ไม่รวม lauter tun – ไม่จำเป็นต้องทำการ lautering ของสาโทจากสมาธิ
3. อ่างน้ำวน – เรือที่มีหัวฉีดสัมผัสสำหรับการแยกกากฮ็อพออกจากสาโทแบบแรงเหวี่ยง ส่วนใหญ่ของรุ่น BREWORX MODULO ผสานรวมอ่างน้ำวนเข้ากับร่างกายของโรงเบียร์ ไม่เช่นนั้นน้ำวนจะเป็นภาชนะที่แยกจากกัน
ระบบบริหารจัดการน้ำ ตามโรงเบียร์ ที่นี่จะมีการผลิตน้ำเย็นจากสาโทและการนำความร้อนกลับคืนมาในระหว่างกระบวนการกลั่นเบียร์ โดยมักจะเก็บน้ำร้อนไว้ในถังที่มีฉนวนหุ้ม
ระบบควบคุม – เมื่อโรงเบียร์ติดตั้งระบบควบคุม SA กระบวนการผลิตเบียร์ส่วนใหญ่จะดำเนินการโดยอัตโนมัติภายใต้การดูแลของผู้ผลิตเบียร์ ระบบควบคุม MC ช่วยให้สามารถควบคุมกระบวนการผลิตสาโทด้วยตนเองโดยผู้ผลิตเบียร์ทีละขั้นตอน
กระบวนการเย็น – ดำเนินการอย่างต่อเนื่องในถังทรงกระบอก-ทรงกรวย และประกอบด้วยสองการดำเนินงาน:
1. การหมัก – น้ำตาลจะถูกแปลงเป็นแอลกอฮอล์ในสาโทระหว่างกิจกรรมทางชีวภาพของยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ สิ่งนี้ทำให้เกิด เบียร์เขียว ที่ยังไม่ใช่สินค้าสำหรับบริโภค กระบวนการนี้ใช้เวลา 5-12 วัน
2. การเจริญเติบโต – เบียร์เขียวถูกบ่มและภายใต้แรงดันเกินเล็กน้อยจะถูกอัดแก๊สด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ส่งผลให้เกิดกิจกรรมของยีสต์ กระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 2 สัปดาห์ ถึง 3 เดือน ขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์ เบียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกสูบเข้าไปในถังเสิร์ฟ หรือส่งตรงจาก CCT ไปยังบาร์ที่เสิร์ฟโดยตรงให้กับลูกค้าผ่านก๊อก
จำหน่ายเบียร์ – หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการผลิตเบียร์สามารถสูบเข้าใน ให้บริการถัง (ถังเบียร์สดใส). มีถังเสิร์ฟแทนที่ถังทรงกระบอกทรงกรวยด้วยโครงสร้างสำหรับแรงดันเกินที่ 1.5 หรือ 3.0 บาร์ในระบบ MODULO
ในถังพิเศษเหล่านี้เบียร์เย็นลง เบียร์ที่วางในถังบริการมีไว้สำหรับการจำหน่ายและการบริโภคในภายหลัง หากร้านอาหารเป็นส่วนหนึ่งของโรงเบียร์ คุณสามารถเสิร์ฟเบียร์ลงในขวดโหลจากถังเสิร์ฟหรือจากถังทรงกระบอกทรงกรวยได้โดยตรง
เพื่อจำหน่ายเบียร์ให้ผู้บริโภคต่อไป จำเป็นต้องถ่ายเบียร์ภายใต้ความกดดันลงในถัง (ถังเบียร์พิเศษ) ขวด PET ขวดแก้ว ถังแบบใช้แล้วทิ้ง หรือภาชนะอื่นๆ เพื่อยืดอายุเบียร์อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนจำหน่ายนอกโรงเบียร์ ขอแนะนำให้ทำการกรองเบียร์ มีไว้เพื่อขจัดยีสต์ที่ตกค้างออกจากเครื่องดื่ม สิ่งนี้ทำให้เกิดความเสถียรของคอลลอยด์และชีวภาพของเบียร์ สำหรับการกรองเบียร์ จำเป็นต้องติดตั้งอุปกรณ์กรองพิเศษให้กับโรงเบียร์ ซึ่งเป็นอุปกรณ์เสริมของโรงเบียร์
อุปกรณ์เทคโนโลยี – โรงเบียร์ยังมีชุดของสิ่งอำนวยความสะดวกที่ให้ความร้อนและความเย็นสำหรับภาชนะที่ใช้งานได้ การนำความร้อนกลับคืนมา การสุขาภิบาลโรงเบียร์ การจัดการกับของเหลวและเครื่องดื่ม ซึ่งรวมถึงโรงสีมอลต์, หน่วยทำความเย็นสำหรับการผลิตน้ำเย็นและน้ำแข็งหรือไกลคอล, แผ่นแลกเปลี่ยนความร้อน, ปั๊ม CIP เคลื่อนที่, เครื่องอัดอากาศพร้อมตัวกรองคาร์บอน, เทียนเติมอากาศ, ถังน้ำร้อน, ถังสำหรับน้ำเย็นหรือไกลคอล, ตัวควบคุมคอมพิวเตอร์, สัมผัส แผงควบคุม LCD, ท่อและท่อ, สายไฟ, วิธีจ่ายอากาศอัด, ระบบจ่ายแก๊ส, ระบบจ่ายสำหรับตัวกลางให้ความร้อนและความเย็น และอื่นๆ
อุปกรณ์เสริม – รวมถึงส่วนที่ใช้งานได้ของโรงเบียร์ ซึ่งไม่ใช่อุปกรณ์เสริมที่จำเป็น แต่ขยายขีดความสามารถ เพิ่มความสะดวกสบายในการทำงาน ประหยัดค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน หรือเพิ่มผลกระทบทางการตลาดของโรงเบียร์
ซึ่งรวมถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: เครื่องกรองน้ำและโรงบำบัดน้ำดื่ม อุปกรณ์กรองเบียร์ (จาน เทียน ตะกอน ตัวกรองกระแสขวางและไมโครฟิลเตอร์) เครื่องกำเนิดไอน้ำ สถานี CIP รีเจนเนอเรเตอร์สำหรับยีสต์ (ไม่มีแรงดัน / อัดแรงดัน) ถาดที่มีการเติมอัตโนมัติ ฮ็อพ, สายพานลำเลียงเศษมอลต์, เครื่องซักผ้าสำหรับถัง, เครื่องบรรจุถัง, เครื่องบรรจุขวด PET, เครื่องบรรจุขวดแก้ว, ขวดบรรจุก๊าซ CO2, N2, ไบโอกอน, เครื่องกำเนิดไนโตรเจน, เครื่องฉีดน้ำแรงดัน, มวลรวมระบายความร้อนด้วยอากาศ (สำหรับจัดเก็บ เต็มถัง), แท็ปและระบบทำความเย็นเบียร์เป็นต้น
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม:
ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับโรงเบียร์ขนาดเล็ก MODULO …
ข้อมูลทางเทคนิคของโรงเบียร์ขนาดเล็ก MODULO …
ข้อมูลทางเทคนิคของหน่วยโรงเบียร์ MODULO …
ข้อกำหนดทางเทคนิคของหน่วยการหมัก MODULO …
ส่วนประกอบของโรงกลั่นแบบแยกส่วน MODULO – คำอธิบายและราคา …
รายการราคาและข้อกำหนดของการกำหนดค่าโรงเบียร์ทั่วไป MODULO …
ผลิตไซเดอร์ด้วย MODULO microbrewery – ทำอย่างไร …
>>ฉันต้องการข้อเสนอสำหรับ BREWORX MODULO . ของฉัน
