Giải pháp thứ 2 - KHAI THÁC BREWORX

Nâng cấp các nhà máy bia hiện có để có khả năng sản xuất bia truyền thống của Séc - tái tạo lại các nhà máy bia truyền cho phương pháp nấu bia sắc.

Giới thiệu về quá trình sản xuất bia nổi tiếng của Séc

Lager ánh sáng, được coi là điển hình Séc bia, được pha chế bằng cách sử dụng Thuốc sắc Từ hai mùi của mạch nha nho Moravian, nước mềm và hòn đảo Séc.

Các phương pháp decoction của pha Có nghĩa là phần đầu của bã (nước giải khát) được chia thành hai phần, với một phần (mash) đang dần được đưa đến sôi và sau đó được trộn với phần còn lại của sản phẩm. Trong suốt quá trình pha tẩy, cũng được thực hiện lại, ngay cả ở nhiệt độ cao hơn. Mass sau đó bị căng thẳng qua một sàng lọc, lấy được chiết xuất từ ​​malt nghiền (hạt nhuyễn) trở thành wort. Điều này được nung nóng cùng với bước nhảy, do đó bia có được đặc tính cay đắng và hương vị đặc trưng của nó, và rong cũng được tiệt trùng. Vào cuối của luộc giỏ không còn trống được gọi là wort, đây là làm trống khi hoa bia xoáy trong một bồn xoáy nước.

Giai đoạn ủ bia bia:

Sau đó, wort được làm lạnh đến nhiệt độ lên men, được cung cấp oxy và rời khỏi nhà máy bia. Bia-Lên men Bia sau đó được quay lại phòng lên men, nơi các thùng lên men hở nông tiến hành hoạt động lên men chính thấp hơn đối với nấm men Saccharomyces uvarum, thời gian thường từ 6 đến 12 ngày ở nhiệt độ từ 6 đến 12 ° C. Trong quá trình lên men chính, bia trải qua một số giai đoạn, được biểu hiện bằng sự xuất hiện và màu sắc của bọt trên bề mặt của bia lên men. Bọt này (được gọi là chăn bông) phải được thu thập trong giai đoạn cuối cùng của quá trình lên men bia để nó không thể rơi vào bia, điều này sẽ làm giảm hương vị của bia gọi là vị đắng do ký sinh trùng. Sau đó, bia lên men không hoàn toàn được giải phóng khỏi nấm men và được bơm vào các bồn chứa bia, trong đó ở 1-3 ° C sẽ trưởng thành, đồng thời kéo dài bia lên men còn lại và sản phẩm thải có ga của quá trình lên men cacbon. Loại bia này có hương vị đặc trưng và cảm giác sung mãn. Quá trình trưởng thành bia diễn ra vài tuần đến vài tháng (bia mạnh hơn sẽ chín lâu hơn) sau khi hoàn thành quá trình trưởng thành, bia được xoắn vào thùng bia sáng màu, thích nghi với áp suất lên đến 3 bar. Để đóng chai bia phải được loại bỏ nấm men còn sót lại, bằng cách lọc hoặc bằng cách lọc và thanh trùng sau đó, do đó ổn định bia.

Đọc thêm…. Tại sao bia Séc lại chỉ được sản xuất tại các nhà máy của Séc?

Dịch vụ nâng cấp của brewhouse bao gồm:

1. Việc tư vấn và phân tích ban đầu- chuyên gia tư vấn tại chỗ. Kết quả là do chuyên gia của chúng tôi đánh giá phương án kinh doanh của khách hàng, xử lý mô hình kinh tế công nghệ, chuẩn bị báo giá tái thiết nhà máy bia được thiết kế tối ưu, bố trí toàn bộ thiết bị. Giá thông thường: EUR 1.000 + phí đi lại
2. Dự án công nghệ- Dự án công nghệ bao gồm: phần văn bản và các bản vẽ, bản mô tả chi tiết các giải pháp công nghệ và kỹ thuật phục vụ nhu cầu tái thiết nhà máy bia. Giá sẽ được tính riêng sau khi tham khảo ý kiến ​​và phân tích.
3. Sản xuất thiết bị nhà máy- Chúng tôi sản xuất các thiết bị cần thiết cho việc xây dựng lại nhà máy bia của dự án, và chúng tôi sẽ chuẩn bị để lắp đặt. Chúng tôi sẽ thực hiện công việc này tại nhà máy của chúng tôi ở Cộng hòa Séc. Giá sẽ được tính riêng lẻ sau khi hoàn thiện dự án công nghệ.
4. Việc lắp ráp công nghệ tại chỗ- tất cả các thành phần được sản xuất sẽ được thực hiện trên nhà máy bia hiện có. Dự án sẽ tái tạo lại nhà máy bia. Các công việc này sẽ được thực hiện bởi đội ngũ công nhân xây dựng đã qua đào tạo.Giá sẽ được tính riêng lẻ sau khi hoàn thiện dự án công nghệ.
5. Vận hành hệ thống sản xuất- Chúng tôi sẽ hoàn thành tất cả các công việc cần thiết để đưa vào hoạt động của nhà máy bia. Các công việc này được dẫn dắt bởi một chuyên gia về công nghệ được cài đặt (nhà công nghệ, nhà sản xuất bia). Giá sẽ được tính riêng lẻ sau khi hoàn thiện dự án công nghệ.
6. Hoạt động thử nghiệm, đào tạo nhà điều hành - nhà sản xuất bia người Séc của chúng tôi chuẩn bị một hoặc nhiều mẻ wort trong nhà máy bia và anh ta dạy khách hàng vận hành công nghệ mới. Giá sẽ được tính riêng lẻ sau khi hoàn thiện dự án công nghệ.

Thông tin thêm về dịch vụ nâng cấp và hiện đại hóa nhà máy bia

Bạn có kế hoạch hiện đại hóa nhà máy của bạn? Hãy nghĩ đến việc mua nhà máy bia toàn bộ mới.

Nhà máy bia kép của chúng tôi:

BREWORX TRITANK BREWORX CLASSIC BREFIX OPPIDUM

Tìm hiểu thêm về các nhà máy bia

Thêm thông tin về danh mục đầu tư nhà máy bia của chúng tôi.

… Nhấp để tải xuống phiếu mua hàng này dưới dạng tài liệu PDF có thể in được.

Xem thêm: Một số giải pháp tốt của Séc dành cho các nhà máy bia nhỏ:

Giải pháp 1 - BREWORX VARIO CCT

Giải pháp thứ 2 - KHAI THÁC BREWORX

Giải pháp 3-rd - BREWORX MOBILE CIP

Giải pháp thứ 4 - BREWORX KEG WASHFILL

Giải pháp thứ 5 - BREWORX MODULO KIT

Giải pháp thứ 6 - BREWORX BEERCIDERLINE

Giải pháp thứ 7 - BREWORX FUIC

Giải pháp thứ 8 - CCTM MULTITANKS

Giải pháp thứ 9 - HOP EXTRACTOR

Giải pháp thứ 10 - BỘ CFS