Како да се договорите да имате профитабилна пиварница? Направете го тоа како што прават другите успешни оператори пиварници. Само следете ги овие 12 принципи: Квалитетна пиварница, добра вода, ентузијастичка пивара, добар ресторан, добар персонал

Како да се организираме да имаме просперитетна микропроизводство? Најдобар начин е да се научи од успешните пивари. Направете го тоа како други успешни пиварници оператори. Едноставно следете ги чекорите на 12 подолу.

1. Високо квалитетна пиварница

Добијте квалитетна микрушкарница - со ефтина машина за подготовка, направена од некој аматер од соседството, невозможно е да се подготви добро пиво. Висококвалитетната технологија и скапите материјали не можат да измамат - пивото е многу реактивно хемиско соединение и ако дојде во контакт со ефтин метал или нечистотија, или ако не е на едно место или временска точка точно ја почитува пропишаната температура и временски тек, пивото е забележливо плен. Општо, важи производството на пиво: „Со ефтина технологија, секогаш е неизвесен крајниот производ“.

2. Добра вода

Направете детална хемиска анализа на вода пред да ја купите пиварницата - несоодветниот состав на вода може ефикасно да се прилагоди со специјални филтри и адитиви. Ако не обезбедите добра вода (препорачаниот состав на вода може да се најде во овој напис), нема да подготвувате добро пиво.

3. Професионален велемајстор

Без разлика дали ќе пиеш пиво сами или ќе вработиш магацин, секогаш е потребно да имаш ентузијазам, постојано образование на терен и сосема искрен пристап кон подготовка. Нечесноста и лабавиот пристап кон пиво за пиво, може да го уништат целиот проект.

4. Убав ресторан со добра услуга

Бројот на клиенти ќе расте и тие ќе се вратат само доколку генерално бидат задоволни од нивото на ресторан, услуга, чиста внатрешност, квалитет на пијалоци и храна. Сиромашната разубавена паб не може да заштеди ниту една пиварница. Секако дека треба да има многу места за седење внатре и во градината, игралиште за деца, штандови за велосипеди и паркинг простор.

5. Изберете добро место за ресторан

Дури и најдобрите ресторани, со пиварница, на погрешно место, секогаш ќе имаат проблем со посетеноста. Идеално место за ресторан со пиварница е во историскиот центар на градот, или во земјата со поглед на природата, но и туристичко место или на прометни пешачки или велосипедски патеки. Ако вашиот ресторан има добра локација, погрижете се дополнително да станете толку добро место - дистрибуирајте информативни знаци до најблиската велосипедска патека или туристичката патека во близина на пиварницата, побарајте да ја додадете вашата пиварница на списокот на микро-пиварници во вашата земја, регистрирајте ја вашата бизнис во селото информативни материјали, туристички мапи и сл.… едноставно обезбедуваат добар маркетинг.

6. Внимателно внимавајте на хигиената

Темелно почитување на хигиената во сите фази од производството на пиво, редовно и чесно перење на резервоари и цевки, чисти очила е клиент. Ако некој од овие не успее да се усогласи во 100%, корисниците ќе го купат вашето пиво само еднаш. Како и обезбедување на хигиена во вашиот ресторан, проверете ја искрената пристапност кон чистотата кај сите ваши продавачи.

7. Следете ги точните температури

Секоја фаза од производството на пиво има пропишано температурни кривини кои треба строго да се придржуваат. Исто така, чувањето и транспортот на пивото мора да биде во пропишаните температури со минимално отстапување. Особено внимание на неопходните температури за време на транспортот и складирањето на KEG пиво наменето за надворешни пабови и ресторани - расипано пиво увезено од вашата пиварница, ќе направи лошо име, дури и ако не е залепено во вашиот ресторан.

8. Активен маркетинг

Помислете на рекламирање во сите форми: знаци, стрели за водење, билборди, написи во локални весници, веб-страници на ресторани, радио и телевизиско покривање, еднократни или периодични традиционални настани на клиенти, дегустации на нови производи, пакување подароци на пијалоци, сувенири, чаршафи, чадори, подножје, чаши, шишиња, буриња - секаде мора да биде барем вашето лого, по можност и информации за текст и слика за да го промовирате вашиот ресторан и пиварница.

9. Едуцирајте ги вашите клиенти

Објаснете им на клиентите зошто вашето пиво е подобро од другите. Зошто е токму вака. Користете занаетчии, менија, веб-страници, брошури и статии во медиумите, така што вашите клиенти ќе можат да се запознаат со вашиот процес на производство. Објасни им ја разликата помеѓу жив, малку заматено квасец, пиво и чисто, но мртвото пастеризирано пиво во блиските ресторани. Кажете им на која област купувате хмељ, слад и зошто е ова најдобро. Клиентот кој се чувствува како познавач, е добар клиент. Тој знае што пие, зошто го пие, му се допаѓа неговиот учител и може да се пофали со знаењето на идните купувачи.

10. Биди дарежлив на вашите клиенти

Дајте им совет на вашите клиенти, ценете ги своите лојални клиенти со мал попуст за пиво, подарете им на децата што доаѓаат со своите родители секогаш мал подарок, обележете видливо столици и чаши за лојални клиенти, дозволете им на клиентите да се натпреваруваат: започнете лига на лојални клиенти со фотографии и кумулативен настап на одборот на честа, прогласи тимски настан. И, ако сакате поголема конкуренција, ставете ги вентилите за пијалок на масата и оставете ги клиентите самостојно да допираат пиво - бројот на потрошени пива се прикажува на видливата „табличка“. Поканете еднаш дневно присутни гости на неочекувана турнеја во пиварницата. Вашите гости ќе ве сакаат… и ентузијазмот ќе расте.

11. Обезбедете повратна информација

Избраните лојални клиенти ќе ви помогнат да обрнете внимание на лоша група пива кога ќе ги наградите за тоа. Договорете со лојалните клиенти на 5 за да ве известам за лошиот вкус на пиво. Понекогаш дури и најдобриот магацин може да има лош ден и да направи лошо пиво, или поради квалитетот на суровините или некоја грешка во производствениот процес. Лошо пиеното пиво е во ред, но лошото пиво продадено на клиенти може да биде КО за пиварницата долго време. Не дозволувајте лошото пиво да е прислушувано на клиентите во текот на денот. Обезбедете повратна информација и ако лојалните клиенти најдат лошо пиво веднаш да ја прекинат продажбата на лоша серија. Како резултат на тоа, пробајте во соработка со brewmaster да ја откријат грешката од евиденцијата за производство и да учат од него за во иднина. Понекогаш расипувањето на вегетаријантот е добар вегетаријан. Дека оној кој ја повторува истата грешка многу пати е лоша пивара.

12. Барајте повеќе можности за продажба

Пронајдете повеќе места за продажба на вашите пијалоци надвор од вашиот ресторан. Понудете го вашето пиво со буриња оние деловни активности во областа кои имаат добра репутација и доверлив менаџер. Подобни клиенти се ресторани во блиските села, скијачки центри (обезбедуваат продажба по летната сезона), хотели и куќи за гости. Избегнувајте продажба на мали буфети и, генерално, на сите места што не се во можност да складираат буриња на пиво на ниска температура, постои очекување дека тие нема редовно да ги чистат цевките за пиво и да обезбедат продажба на вашето пиво во период во кој пивото го гарантира неговото својства непроменети. Не снабдувајте ги вашите селери со повеќе пиво отколку што можат да се продаваат во нормални услови.

Finally и, конечно, не заборавајте на економските индикатори

Конечно, треба да се забележи дека профитабилноста на пиварницата нема да биде загарантирана, ако сопственикот не успее да продаде доволно количество пиво. Ова не е само поради бројот на гости, туку и поради производствениот капацитет на пиварницата и последно, но не и најмалку важно, на brewmaster. Затоа е многу важно правилно да се процени почетниот и очекуваниот капацитет на пиварницата и соодветно да се добијат оптимални параметри на пиварницата.

Во овој случај, добро ќе ви помогнеме во нашиот калкулатор за микро-пиварници. Пресметајте ја сопствената пиварница сега