第二個解決方案 – BREWORX DEOCTION

對現有啤酒廠進行升級，以提高傳統捷克啤酒的生產能力——對浸液啤酒廠進行改造，以採用煎煮啤酒釀造方法。

關於世界著名的捷克啤酒的製造過程

淡啤酒被認為是典型的捷克啤酒，是用 湯 由摩拉維亞淡麥芽、軟水和捷克啤酒花混合而成。

煎煮方法 意味著第一部分麥芽汁（水和麥芽粉的溶液）被分成兩部分，其中一部分（麥芽漿）逐漸煮沸，然後與其餘產品混合。 在煎煮方法中，即使在較高的成型溫度下，仍重複相同的操作。 然後通過過濾篩過濾物質，從粉碎的麥芽（麥芽穀物）中獲得的提取物變成麥芽汁。 將其與啤酒花一起加熱，從而使啤酒獲得其特有的苦味和香氣，並且麥芽汁也被滅菌。 啤酒花沸騰結束時不再是空白，稱為麥芽汁，當啤酒花在漩渦浴缸中旋轉時，麥芽汁就會被清空。

啤酒湯的釀造週期：

然後將麥芽汁冷卻至發酵溫度、充氧並離開啤酒廠。 啤酒發酵 啤酒隨後被送入發酵室，在發酵室中淺開式發酵罐進行較低的酵母菌葡萄汁主要發酵活性，週期通常為 6 至 12 天，溫度為 6 至 12°C。 在主發酵過程中，啤酒會經歷幾個階段，這體現在發酵啤酒表面泡沫的外觀和顏色上。 這種泡沫（所謂的被子）必須在啤酒發酵的最後階段收集起來，以免其落入啤酒中，從而導致啤酒味道下降，稱為寄生蟲苦味。 隨後將未完全發酵的啤酒中的酵母去除並泵入啤酒罐中，在其中在1-3℃下成熟，同時延長剩餘的酵母發酵啤酒和發酵碳酸化的碳酸廢產物。 這款啤酒具有特有的熱情和飽滿感。 啤酒的熟化需要幾周到幾個月的時間（越濃的啤酒熟化時間越長），熟化完成後，啤酒被扭入明亮的啤酒罐中，壓力高達 3 巴。 為了裝瓶，啤酒必須通過過濾或通過過濾和隨後的巴氏滅菌除去殘留的酵母，從而穩定啤酒。

還請閱讀…… 為什麼捷克啤酒只能在捷克本土啤酒廠生產？

啤酒廠升級服務包括：

1. 初步諮詢和分析——專家現場諮詢。 結果是我們的專家對客戶的業務計劃進行評估，處理技術和經濟模型，準備重建優化設計的啤酒廠的報價，以及所有設備的佈局。 通常價格： 1.000 歐元 + 差旅費
2. 科技項目– 技術項目包括：文本部分和圖紙，對啤酒廠所需重建的技術和技術解決方案的詳細描述。 價格將在初步諮詢和分析後單獨計算。
3. 工廠設備生產– 我們製造項目重建啤酒廠所需的設備，並準備安裝。 我們將在捷克共和國的工廠進行這項工作。 技術方案確定後單獨計算價格。
4. 技術組裝到位– 所有製造的組件將在現有啤酒廠上實施。 該項目將重建啤酒廠。 這些工程將由訓練有素的建築工人團隊進行。技術方案確定後單獨計算價格。
5. 生產系統調試– 我們將完成啤酒廠投入運營所需的所有工作。 這些工作由安裝技術專家（技術專家、釀酒師）領導。 技術方案確定後單獨計算價格。
6. 試運行、操作人員培訓 – 我們的捷克釀酒師在啤酒廠準備一批或多批麥芽汁，並教客戶操作新技術。 技術方案確定後單獨計算價格。

有關啤酒廠升級和現代化服務的更多信息

您打算對您的啤酒廠進行現代化改造嗎？ 考慮購買全新的一體式啤酒廠。

我們的雙（輸液 + 煎煮）啤酒廠：

啤酒三罐 BREWORX 經典 麥芽酒

關於啤酒廠的更多信息

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另請參閱：我們為小型啤酒廠提供的一些優秀捷克解決方案：

第一個解決方案 – BREWORX VARIO CCT

第二個解決方案 – BREWORX DEOCTION

第三個解決方案 – BREWORX MOBILE CIP

第 4 種解決方案 – BREWORX KEG WASHFILL

第 5 個解決方案 – BREWORX MODULO KIT

第 6 種解決方案 – BREWORX BEERCIDERLINE

第 7 個解決方案 – BREWORX FUIC

第 8 個解決方案 – CCTM 多罐

第 9 個解決方案 – HOP 提取器

第 10 個解決方案 – CFS SETS