BREWORX LITE опростени пивоварни
Микропивоварни BREWORX LITE - опростено производство на бира от концентрати
Микропивоварни BREWORX LITE - опростено производство на бира от концентрати
Производството на мъст (междинно в производството на бира, произтичащо от процеса на варене) от класическите суровини, т.е. малц, хмел, е израз на уважение към традицията на пивоварството. Съществуват обаче значителни изисквания към заплатата, годишния опит и познанията на пивоварната, енергийната интензивност на производствения процес, осигуряването на редовно снабдяване с нови съставки, безопасното им съхранение в сух и вентилиран склад без достъп до гризачи и насекоми. Операторите на пивоварни често не успяват да поддържат последователност в качеството на крайния продукт, тъй като сензорните свойства на бирата силно зависят от много параметри. Те включват свойствата на закупения понастоящем малц (трошливост, постижима степен на ферментационен екстракт, относително малцов екстракт, колбах брой, количество протеин, диастатична карбилност) и хмел (алфа и бета киселини, съдържание на етерично масло, полифеноли) Вода, точно спазване на предписаната рецепта за всяка партида, приготвена от пивоварната и т.н.
Способността да се постигнат по-голямата част от потребителите неблагоприятни различия в качеството на бирата по време на работата на пивоварната принадлежи на изкуството на най-добрите пивовари и дори с всички усилия и опит, въпреки че понякога се провалят и партидата трябва да бъде изхвърлена, за да се избегне Загуба на репутация на бира сред клиентите или в най-лошия случай за санкции от страна на компетентния контролен орган.
Не всеки собственик на малка пивоварна може да си позволи да наеме качествени хора, от друга страна не е лесно да има пълен контрол върху работата на пивоварната. Рискът от загуба на репутация може да бъде много скъп - разочарован клиент обикновено означава изгубен клиент и да се отървем от лошия бизнес стикер е практически невъзможно дори в дългосрочен план.
Ето защо много пивовари предпочитат да подготвят мъст по по-прост начин, от Бирени концентрати, Те са основно хранителни препарати за по-лесно приготвяне на пивна мъст, чиито общи черти са лесното съхранение, простата и бърза подготовка на мъстта, като преминават през трудни фази от процеса на варене, ниски енергийни изисквания, висока стабилност на качеството на крайния продукт. Всичко това е без забележима разлика в сензорните характеристики на бирата, произведена по този начин в сравнение с традиционните методи за приготвяне на пивна мъст от традиционните съставки.
За лесно и бързо производство на пивна мъст от „бирени“ концентрати са оптимизирани нашите микропивоварни в серия от BREWORX LITE.
Два вида микробуси BREWORX LITE
I. Микропреработка BREWORX LITE-ME:
BREWORX LITE ME
Микропивоварна с опростена пивоварна, способна да вари бира от концентрат на пивна мъст или екстракт от малц. Тази пивоварна не може да вари бира от традиционни материали като малц, хмел и вода. Дизайнът на пивоварна BREWORX LITE ME е почти идентичен с дизайна на пивоварна BREWORX CLASSIC - микропивоварната е подходяща за промишлени и интериорни помещения.
II. Микропреработвателни машини BREWORX LITE-ECO:
BREWORX LITE-ECO
Малки пивоварни с опростена конструкция с промишлен дизайн на машината за варене на мъст BREWORX LITE-ECO. Тези пивоварни са подходящи само за производство на бира от малцов екстракт и концентрат от малц, а не от малц. Няколко вида ферментация и зреене за резервоари, ръчно или автоматично управление на процеса на варене, ферментация и инсталация за производство на бира.
Защо избрахте "Микропреработка" BREWORX LITE
- Прост производствен процес позволява да се наеме по-малко квалифициран пивовар - спестяване на разходи за заплата и по-малка зависимост от квалифицирани служители
- По-малко загриженост за доставките на суровини - с опаковката в атмосфера торбите с концентрат могат да се транспортират и съхраняват по-лесно, дори за период до 12 месеца - спестявайки много поръчани суровини.
- По-кратък процес на варене позволява производството на до 10 партиди пивна мъст за 24 часа - увеличаване на производителността на варене, нуждае се от по-малък брой големи резервоари - спестяване на място за пивоварната и пивоварното мазе.
- Цената на опростената пивоварна е значително по-ниска отколкото цената на „обикновена пивоварна“ за производство на пивна мъст от традиционни съставки
- По-малък брой компоненти в пивоварната - повече спестявания на пространство и разходи за инвестиция.
- Значително по-ниска консумация на енергия при производството на пивна мъст - оперативни спестявания. За лесно и бързо производство на пивна мъст от „бирени“ концентрати, нашите пивоварни от сериите Hardbeer LiteME и LiteWC са оптимизирани.
