BREWORX LITE-ME опростени пивоварни за ресторанти

Микро пивоварна BREWORX LITE ME

... лесно производство на бира от малцов екстракт

Minibrewery BREWORX LITE ME Е минибарство от серията BREWORX LITE.
Пивоварната разполага с опростена пивоварна с конструкция, която позволява производството на бира малцови концентрати ( Малцови екстракти ) и също от концентратите на мъстта, Тя не позволява производство на бира от традиционни суровини (малц, хмел и вода).

Характеристики на миниатюрника BREWORX LITE ME

Това решение е особено подходящо за малки пивоварни в ресторант, където машината за варене на малц се поставя директно в стая, запазена за гости, но собственикът на пивоварната иска да произведе бира с по-малко време и енергия.

Minibrewery BREWORX LITE ME в сравнение с класическата подредба на машината за варене на мъст не позволява производство на бира от класически суровини. Малцът се заменя с малцов екстракт, какъв е концентрат, направен за лесно смесване на малцова каша във водата.

Този метод елиминира най-трудната фаза на пивоварния процес на производство на бира - приготвянето на мъст и неговото филтриране. След получаване на пивна мъст процесът продължава с кипене на пивната мъст с хмел и крайното хидрофобизиране на пивната мъст с отделяне на хмела от пивната мъст. След това следва охлаждането на пивната мъст преди началото на ферментацията на бирата в резервоарите от неръждаема стомана.

Това е по-икономичен метод за приготвяне, отколкото изисква традиционният метод за подготовка на пивна мъст, започвайки със смесване на смлян малц във вода.

Това позволява производството на много видове бира от един концентрат само чрез избиране на различни видове хмел.

Решението на Brewhouse позволява лесно и чисто функциониране на процеса на варене, когато производителят на хлебни изделия има всички необходими измервателни и контролни уреди в ръка и пълен производствен цикъл.

Какво представлява малцът концентрат? (Малцов екстракт)

Екстракт от малц Концентрат на малц - малцов екстракт идва от пивната мъст, която всъщност се пулверизира и старателно се вари в питейна вода. Удебеляването на пивната мъст в крайна сметка е постигнато в технологично уникални изпарители, където кипенето и изпарението се достигат при температура от 45 ° C, което не уврежда основния компонент на екстракта от пивна мъст - малцова захар или малтоза - карамелизация.

Екстракти от малц произвеждат се без използването на химически добавки (екстракционен агент, изкуствени ензими, консерванти, стабилизатори и др.). Те обикновено имат медна консистенция и срок на годност 6-12 месеца. Лесен за транспортиране и съхранение поради херметични капаци.

Предимства на малките пиленца с една пивоварна

Може да приготвя всякакъв вид бира от различни концентрации на пивна мъст
Възможност за получаване на различни видове вкус, цвят и мирис на бира с различен начин на кипене на хмела, дори чрез използване на един вид концентрат
По-ниските инвестиционни разходи за пивоварната - изграждането на пивоварна е по-лесно, следователно производството е по-евтино
По-малко съоръжения в пивоварната (без мелница)
Произведената бира винаги има същото качество
Процесът на производство на малц отнема 2-3 часа, което е по-малко от 8-12, отколкото при производството на бира от традиционни суровини
Значително опростяване на производството:
Ниски изисквания към технологичните умения на персонала
Ниска цена на опериращата пивоварна
Без малц за претегляне и смилане; без мас и пресяване
Ниска цена на енергия и вода
Няма проблеми при управлението на малц (предимство за минибитките в центъра на града)
По-ниски разходи за транспортиране на мътечен екстракт от традиционните суровини
Ниски изисквания за хигиена и околната среда при съхранение (не е необходимо съхранение в сухо състояние, няма проблеми с гризачи)

ценова листа вашето запитване

>> Технически параметри и ценова листа на бирените BREWORX LITE-ME

>> Технически параметри и ценова листа на микро пивоварните BREWORX LITE-ME

Три варианта на микро пивоварни BREWORX LITE ME - различни методи за ферментация

Ние произвеждаме minibreweries BREWORX LITE ME В три варианта на основната ферментация и подреждане на резервоара за съхранение.

Микробирбери BREWORX LITE ME CF

Ферментацията и зреенето в запечатани цилиндрично-конични резервоари е ефективен и модерен начин за производство на бира, която е силно устойчива на замърсяване на ферментационните напитки с нежелани организми. Прецизният контрол на ферментацията и узряването води до постоянни резултати с постоянно качество и сензорни характеристики на бирата. Тази схема на пивоварната е особено подходяща за производството на топ ферментирали бири, но е възможно да се произвеждат и всички видове бира ферментирала отдолу.

Микробирбери BREWORX LITE ME OF

Ферментацията и съзряването в отворените ферментиращи вани е традиционният начин за производство на бира, особено за типичната бира с чешко дъно. Това позволява събиране на юргани по време на ферментацията. Очарователен поглед към много форми и цветове на гъстата пяна ще бъде оценен от гостите на екскурзии до пивоварната. Тази схема на пивоварната е подходяща само за производството на бирени дроби. Производството на горната ферментирала бира в отворени ферментационни вани е доста взискателно и поради това не се препоръчва.

Микропреработвателни машини BREWORX LITE ME OCF

Комбинираното решение позволява производство на дъно и горно ферментирала бира. Минерапията съдържа отворени ферментационни вани (оптимални за традиционния метод на дъно ферментирали бири) и цилиндрично-конични резервоари (особено подходящи за производството на горни ферментирали бири). Възрастът на бирата се извършва в лагери или е възможно вместо лагерите да се използват други цилиндрично-конични резервоари за процеса на зреене. Решението, особено подходящо за мини-пивоварни в ресторанта, където пивоварната планира да произвежда както дъното, така и горната ферментирала бира.

Рисуване на пивоварна BREWORX LITE ME CF (затворена ферментация):

1. Пивоварна: 1.1 Пивоварна: Mash tun, 1.2 Пивоварна: Комбиниран резервоар - резервоар за гореща вода / джакузи, 2. Ферментация: 2.1 Резервоари за ферментация и зреене, 2.2 Сервиращи резервоари, 3. Генератор за гореща пара, 4. Охлаждане: 4.1 Гликол Охлаждащ агрегат , 4.2 Плоча топлообменник за охлаждане на производството на пивна мъст / топла вода, 6. Санитария: 6.1 Мобилна CIP помпа, 6.2 * CIP станция, 7. Производство на промишлени газове: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / бутилки с CO2, 8. Управление на дрождите : 8.1 Резервоар за дрожди, 8.2 * Размножителна станция за отглеждане на щамове дрожди, 9. Филтрация на бира: 9.1 * Първичен и вторичен филтър, 10. Бутилиране и продажба на бира: 10.1 * Машина за пране и пълнене на KEG, 10.2 * Разпространение и продажба на бира * 10.3 Подслушване на бира.

Чертеж на пивоварна BREWORX LITE ME (отворена ферментация):

1.1 Пивоварна: 1.1 Пивоварна: Mash tun, 1.2 Пивоварна: Комбиниран резервоар - резервоар за гореща вода / джакузи, 2. Ферментация: 2.1 Отворени вани за ферментация, 2.2 Резервоари за зреене / Лагер, 2.3 Сервиращи резервоари, 3. Генератор за гореща пара, 4. Охлаждане: 4.1 Охлаждащ блок с гликол, 4.2 Плоча топлообменник за охлаждане на производството на пивна мъст / топла вода, 6. Санитария: 6.1 Мобилна CIP помпа, 6.2 * CIP станция, 7. Производство на индустриални газове: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / бутилки за CO2, 8. Управление на дрожди: 8.1 Резервоар за дрожди, 8.2 * Станция за размножаване за отглеждане на дрождови щамове, 9. Филтрация на бира: 9.1 * Първичен и вторичен филтър, 10. Бутилиране и продажба на бира: 10.1 * Машина за измиване и пълнене на KEG, 10.2 * Разпространение и продажба на бира * 10.3 Подслушване на бира.

Чертеж на пивоварна BREWORX LITE ME OCF (отворена и затворена ферментация):

1.1 Пивоварна: 1.1 Пивоварна: Mash tun, 1.2 Пивоварна: Комбиниран резервоар - резервоар за гореща вода / джакузи, 2. Ферментация: 2.1 Отворени вани за ферментация, 2.2 Резервоари за ферментация, 2.3 Резервоари за зреене / Лагер, 2.4 Сервиращи резервоари, 3. Генератор за гореща пара, 4. Охлаждане: 4.1 Охладител с гликол, 4.2 Плоча топлообменник за охлаждане на производството на пивна мъст / топла вода, 6. Санитария: 6.1 Мобилна CIP помпа, 6.2 * CIP станция, 7. Производство на промишлени газове: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / бутилки за CO2, 8. Управление на дрожди: 8.1 Резервоар за дрожди, 8.2 * Станция за размножаване за отглеждане на дрожди, 9. Филтрация на бира: 9.1 * Първичен и вторичен филтър, 10. Бутилиране и продажба на бира: 10.1 * Машина за пране и пълнене на KEG, 10.2 * Разпространение и продажба на бира * 10.3 Подслушване на бира.

СИСТЕМА ЗА КОНТРОЛ НА ПИВАРНАТА BREWORX LITE ME

Аз. Ниво на управляващото устройство MC (ръчно управление):

Ръчен контрол на барабан, прост бутон с контролен панел с основно управление и чувствителни елементи. Ръчно регулираните тръбопроводи, превключването на двигателите и помпите, температурата и времето се наблюдават от пивоварната.

II. Ниво на управляващото устройство AC (автоматично управление):

Автоматично контролирана пивоварна - с повечето компютърно контролирани операции - според спецификациите от централен контролен панел. Контролният панел е проектиран като сензорен екран. Пивоварът избира рецептата и стартира програмата, която контролира производствения процес. Пивоварът го контролира и извършва лабораторни тестове, лекува ненормални условия и осигурява подготовката и варенето на суровини за процеса.