BREWORX CLASSIC restoran zanatskih pivara
Osnovna vrsta pivare BREWORX, koja je namijenjena najširem krugu kupaca. Konstrukcija, tehnološki dizajn i jednostavan rad pivare BREWORX Classic zadovoljavaju najzahtjevnije zahtjeve iskusnih i početnih pivara.
Uravnotežena osnovna i široka dodatna oprema pivare BREWORX CLASSIC omogućava vam konfiguriranje punopravne mikropivovare s naglaskom na najnižoj mogućoj nabavnoj cijeni, pogodnoj za mali restoran, ali i mali do srednji pivarski restoran za rad restorana, u kojem „pivo teče u toku“.
Mikropivovara BREWORX Classic, kupljena u minimalnoj konfiguraciji, može se proširiti drugim rezervoarima, filtracijom, mašinom za punjenje perilice / bačve, mašinama za punjenje boca, promotivnom stanicom, generatorom azota, CIP-om, kondenzatorom pare za rekuperaciju toplote i ostalim dodacima u bilo kojem trenutku kasnije. Mogući proizvodni kapacitet mikropivovare može rasti uspješnim razvojem poslovanja.
Dvije varijante dizajna - nehrđajući čelik s bakrenim šeširima i jaknama, puna pivnica od nehrđajućeg čelika:
Tipična karakteristika mikropivovare BREWORX Classic je pivara sa dva broda, koji je integriran u okvir s tuš kabinom, pregradnim tunelom i hidromasažom, hladnjakom za sladovine, laboratorijskim sudoperom i kontrolnom pločom. Pivnica je dostupna u dizajnu od nehrđajućeg čelika i jednostavnim funkcionalno dizajnerskim karakteristikama. Pogled na pivovaru u ovom dizajnu svidjet će tehnički raspoloženi gosti restorana, kao i osoblje u pivari, koje će imati manje posla s svakodnevnim čišćenjem nehrđajuće površine.
Pivnica se može isporučiti i u luksuznom dizajnu, gdje su jakna, šeširi i parnici u pivnici od bakra u kombinaciji s mesingom, a ispod poklopaca skriveni su ventili, pumpe i ostala neestetska tehnologija. Estetski dio pivovare naći će svoje mjesto u restoranima svjetske klase gdje može odgovarati luksuznom dizajnu druge opreme.
Izgradnja pivovare BREWORX Classic omogućava proizvodnju svih poznatih vrsta piva po češkim i stranim receptima, od tradicionalnih sastojaka (slad, hmelj, voda i kvasac), metodom infuzije i dekokcije. Ako je potrebno, sladovina je moguće pripremiti u pivari od koncentrata (kao u Brewhouses LiteME i LiteWC). Za razliku od većine stranih proizvoda, naša pivovara je optimizirana za proizvodnju visokokvalitetnog lager piva donjeg vrenja (tip pilsner) ili se može koristiti za kuhanje bilo kojeg drugog piva gornjeg vrenja.
Količina dnevne proizvodnje pivare is 2 serije u 24 sata ako se kuha donji fermentirajući lager metodom dekokcije, ili do 3 serije u 24 sata ako se kuha vrh fermentiran piva infuzijskom metodom.
cjenovnikVaš upit
>> Tehnički parametri i cjenik pivara BREWORX CLASSIC
>> Tehnički parametri i cjenik mikro pivovara BREWORX CLASSIC
Tri varijante mikro pivovara BREWORX CLASSIC - različite metode fermentacije
Proizvodimo mini pivovare BREWORX CLASSIC u tri varijante glavne fermentacije i uređenja spremišta u spremniku.
Mikropivovare BREWORX CLASSIC CF
Fermentacija i sazrijevanje u zatvorenim cilindrično-konusnim spremnicima učinkovit je i moderan način proizvodnje piva, koji je vrlo otporan na onečišćenje fermentiranih pića neželjenim organizmima. Precizna kontrola fermentacije i sazrijevanja dovodi do trajnih rezultata stalnog kvaliteta i senzornih karakteristika piva. Ova shema pivare je posebno pogodna za proizvodnju piva s toplim vrenjem, ali moguće je proizvesti i sve vrste piva s donjim vrenjem.
Mikropivovare BREWORX CLASSIC OF
Fermentacija i sazrijevanje u otvorenim posudama za fermentaciju tradicionalni je način proizvodnje piva, posebno za tipičnu češku vrstu piva s donjim vrenjem. To omogućava sakupljanje jorgana tijekom fermentacije. Fascinantan pogled na brojne oblike i boje kvasne pjene svidjet će se gostima na izletima u pivovaru. Ova shema pivare pogodna je samo za proizvodnju piva sa fermentiranim dnom. Proizvodnja vrhunskog fermentiranog piva u otvorenim vrećama za fermentaciju prilično je zahtjevna i stoga se ne preporučuje.
Mikropivovare BREWORX CLASSIC OCF
Kombinovano rješenje omogućava proizvodnju donjeg i gornjeg vrenja piva. Minibrewerie sadrži otvorene kade za fermentaciju (optimalno za tradicionalnu metodu donjeg vrenja piva) i cilindro-konusne rezervoare (posebno pogodne za proizvodnju gornjeg fermentiranog piva). Sazrijevanje piva odvija se u lager spremnicima, ili je moguće umjesto lager spremnika koristiti druge cilindro-konusne spremnike za postupak sazrijevanja. Rješenje posebno pogodno za restoranske mini pivovare u kojima pivar planira proizvoditi pivo s donjim i gornjim vrenjem.
Crtež pivovare BREWORX CLASSIC CF (zatvorena fermentacija):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kettle), 1.2 Brewhouse: Combi tank - lauter tun / whirlpool, 1.3 spremnik za ledenu vodu, 1.4 spremnik tople vode (bojler), 2. Fermentacija: 2.1 Fermentacija, 2.2 spremnici za sazrijevanje, 2.3 Serving spremnici, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Jedinica za hlađenje glikola, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 4.3 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje ledenom vodom, 6. Kanalizacija: 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / boce s CO2, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 Spremnik kvasca, 8.2 * Postaja za razmnožavanje uzgajajućih sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter , 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * KEG mašina za pranje i punjenje, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Točenje piva.
Crtež pivovare BREWORX CLASSIC OF (otvorena fermentacija):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kettle), 1.2 Brewhouse: Combi tank - lauter tun / whirlpool, 1.3 Spremnik ledene vode, 1.4 Spremnik tople vode (bojler), 2. Fermentacija: 2.1 Otvorene kade za fermentaciju, 2.2 Spremnici za sazrijevanje, 2.3 Rezervoari za opsluživanje, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Glikolni rashladni uređaj, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 4.3 Pločni izmjenjivač topline za hlađenje ledene vode, 6. Kanalizacija: 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / boce s CO2, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 Spremnik za kvasac, 8.2 * Stanica za razmnožavanje uzgajajućih sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarna i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * KEG mašina za pranje i punjenje, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Točenje piva.
Crtež pivare BREWORX CLASSIC OCF (otvorena i zatvorena fermentacija):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kettle), 1.2 Brewhouse: Combi tank - lauter tun / whirlpool, 1.3 spremnik za ledenu vodu, 1.4 spremnik tople vode (bojler), 2. Fermentacija: 2.1 Otvorene kade za fermentaciju, 2.2 Zatvorene cisterne za fermentaciju , 2.3 Rezervoari za sazrijevanje, 2.4 Rezervoari za serviranje, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Jedinica za hlađenje glikola, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 4.3 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje ledene vode, 6. Kanalizacija: 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / boce s CO2, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 Spremnik za kvasac, 8.2 * Stanica za širenje sojeva kvasca, 9. Filtracija piva : 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * KEG mašina za pranje i punjenje, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Točenje piva.
KONTROLNI SUSTAV ZA PIVARIJU BREWORX CLASSIC
Ja Kontrolni sistem MC (ručno upravljanje):
Pivnica sa ručnim upravljanjem s jednostavnom kontrolnom pločom s tipkama koja sadrži osnovne kontrolne i mjerne elemente. Ručno kontrolirani prijenos cijevi, motori, pumpe i temperature. Vreme kontrolira pivar.
II. Kontrolni sistem CC (centralno upravljanje):
Pivnica sa ručnim upravljanjem s PLC podrškom za većinu operacija kontroliranih sa centralne kontrolne ploče sa svim elementima temperature i senzora. Kontrolna ploča je opremljena ekranom osjetljivim na dodir i mehaničkim prekidačima za regulaciju. Sa panela rade motori, pumpe, grejanje i prenos cevi.
III. Upravljački sistem SA (poluautomatsko upravljanje):
Poluautomatski kontrolirana pivnica sa računarskom podrškom i većinom rada koji kontrolira računalo prema odabranom programu na centralnoj kontrolnoj ploči. Kontrolna ploča dizajnirana je s dodirnim zaslonom na kojem majstor piva bira recept i pokreće program koji kontrolira proces proizvodnje. Brewmaster kontrolira i vrši laboratorijske testove, osigurava pripremu sirovina i pivovaru za proces.
