DHE | Hops extractor - equipo para aromatizar la cerveza mediante un método dry hopping

¿Qué es dry hopping ?

Dry hopping es una operación especial con cerveza fría: la saturación de la cerveza con esencia de lúpulo que se utiliza a menudo en las cervecerías del Reino Unido, escandinavas, norteamericanas o australianas. El lúpulo se agrega a la cerveza fría finalizada en el tanque de cerveza antes del embotellado o directamente durante el proceso de extracción de la cerveza. Originalmente, este método de tratamiento de la cerveza se utilizó en tiempos históricos cuando era necesario transportar cerveza fresca en barcos a través del océano hasta colonias remotas. La cerveza saturada de lúpulo amargo era muy resistente al envejecimiento incluso en las zonas cálidas del ecuador. La cerveza tratada de esta manera se mantuvo fresca durante mucho tiempo, incluso en rutas largas al extranjero, donde no se disponía de métodos modernos para garantizar la estabilidad biológica de las bebidas, como la filtración o la pasteurización de la cerveza.
Los tipos especiales de cerveza con alto amargor y fuerte aroma de lúpulo, como la cerveza IPA, todavía se producen utilizando este método tradicional.

Hopgun-60-600x600El carácter único de la cerveza se logra mediante la selección o combinación de más variedades de lúpulo y dosificación de lúpulo en la cerveza. Dry hopping es utilizado por muchas cervecerías artesanales de todo el mundo. Por ejemplo, la cerveza artesanal aromatizada con este método participa un 6% en la producción de cerveza en EE. UU.

Una cantidad relativamente pequeña de lúpulo (sobre 3050 g / hl) puede intensificar agradablemente el aroma de lúpulo en la cerveza. El principio de la dry hopping es la lenta extracción de lúpulo en cerveza fría. El objetivo de esta operación es extraer el máximo sabor de lúpulo posible en la cerveza. Cuanto mayor es el porcentaje de alcohol de la cerveza, más eficaz es la extracción de lúpulo, no sólo de sustancias aromáticas sino también amargo.

La extracción de lúpulo en la cerveza también se ve afectada por la cantidad de dióxido de carbono y otros ingredientes de la cerveza. Un requisito importante es principalmente la extracción de linalol en la cerveza: es el ingrediente principal del aroma del lúpulo. Los pellets de lúpulo se utilizan con mayor frecuencia por su excelente capacidad de extracción. Los gránulos de lúpulo crean una gran área de contacto para extraer fácilmente el aroma de lúpulo en la cerveza. Cold hopping se realiza generalmente en una etapa "fría" de producción de cerveza, en tanques o barriles, generalmente después de finalizar el proceso de fermentación y maduración de la cerveza en la bodega de lager.

 

Para el sabor final es importante cuánto tiempo el lúpulo permanece en la cerveza. El tiempo óptimo de la extracción depende de la receta individual para el tipo de cerveza elegido.

 

Hop extractor - el equipo especial para dry hopping De cerveza

Ofrecemos la facilidad Hop extractor , que es un equipo típicamente utilizado para la extracción de lúpulo en cerveza fría finalizada en muchas cervecerías.

¿Por qué utilizar el Hop extractor para la producción de cerveza tradicional India Pale Ale ?

  • Énfasis del aroma de lúpulo en la cerveza acabada
  • Disolución sensitiva y cuidadosa de los pellets de lúpulo (tipo 45 y 90) en la cerveza fría
  • Extracción óptima y aumento de la proporción de aceites esenciales en la cerveza acabada
  • Período fijo de extracción del lúpulo (tiempo de contacto con la cerveza)
  • Funciona sin calentar la cerveza y sin agitadores, no influye en la calidad de la cerveza.
  • Excelente separación de las sustancias extraídas del lúpulo, no causa problemas durante la filtración.

 

esquema 1 de salto en seco - DHE | Hops extractor - equipo para aromatizar la cerveza mediante un método dry hopping

 

 

 

Nuestra oferta de equipamiento Hop extractor para el dry hopping cerveza:

  • HX-60: El extractor de lúpulo de 60 litros para la extracción de lúpulo en cerveza fríaHX-60: El extractor de lúpulo de 60 litros para la extracción de lúpulo en cerveza fría
    El extractor de lúpulo (Dry Hopping Tank) es un equipo para la extracción de sustancias aromáticas activas del lúpulo en cerveza fría (dry hopping): una infusión de extractos de lúpulo en la cerveza fría finalizada después de finalizar el proceso de fermentación de la cerveza. Este equipo se utiliza en la producción de tipos de cerveza fuertemente amargas, como la IPA (India Pale Ale). La capacidad del tanque de lúpulo es de 60 litros. Recipiente cilíndrico de tres patas con ruedas. Se utiliza para disolver lúpulo granulado en cerveza terminada. No aumenta el amargor de la cerveza y favorece el aroma especial de… Lee mas "
  • HX-120: El extractor de lúpulo de 120 litros para la extracción de lúpulo en cerveza fríaHX-120: El extractor de lúpulo de 120 litros para la extracción de lúpulo en cerveza fría
    El extractor de lúpulo (Dry Hopping Tank) es un equipo para la extracción de sustancias aromáticas activas del lúpulo en cerveza fría (dry hopping): una infusión de extractos de lúpulo en la cerveza fría finalizada después de finalizar el proceso de fermentación de la cerveza. Este equipo se utiliza en la producción de tipos de cerveza fuertemente amargas, como la IPA (India Pale Ale). La capacidad del tanque de lúpulo es de 120 litros. Recipiente cilíndrico de tres patas con ruedas. Se utiliza para disolver lúpulo granulado en cerveza terminada. No aumenta el amargor de la cerveza y favorece el aroma especial de… Lee mas "
  • HX-25 : El extractor de lúpulo de 25 litros para la extracción de lúpulo en cerveza fríaHX-25 : El extractor de lúpulo de 25 litros para la extracción de lúpulo en cerveza fría
    El extractor de lúpulo (Dry Hopping Tank) es un equipo para la extracción de sustancias aromáticas activas del lúpulo en cerveza fría (dry hopping): una infusión de extractos de lúpulo en la cerveza fría finalizada después de finalizar el proceso de fermentación de la cerveza. Este equipo se utiliza en la producción de tipos de cerveza fuertemente amargas, como la IPA (India Pale Ale). La capacidad del tanque de lúpulo es de 25 litros. Recipiente cilíndrico de tres patas con ruedas. Se utiliza para disolver lúpulo granulado en cerveza terminada. No aumenta el amargor de la cerveza y favorece el aroma especial de… Lee mas "
  • HX-200: El extractor de lúpulo de 200 litros para la extracción de lúpulo en cerveza fríaHX-200: El extractor de lúpulo de 200 litros para la extracción de lúpulo en cerveza fría
    El extractor de lúpulo (Dry Hopping Tank) es un equipo para la extracción de sustancias aromáticas activas del lúpulo en cerveza fría (dry hopping): una infusión de extractos de lúpulo en la cerveza fría finalizada después de finalizar el proceso de fermentación de la cerveza. Este equipo se utiliza en la producción de tipos de cerveza fuertemente amargas, como la IPA (India Pale Ale). La capacidad del tanque de lúpulo es de 200 litros. Recipiente cilíndrico de tres patas con ruedas. Se utiliza para disolver lúpulo granulado en cerveza terminada. No aumenta el amargor de la cerveza y favorece el aroma especial de… Lee mas "
  • HX-30 : El extractor de lúpulo de 30 litros para la extracción de lúpulo en cerveza fríaHX-30 : El extractor de lúpulo de 30 litros para la extracción de lúpulo en cerveza fría
    El extractor de lúpulo (Dry Hopping Tank) es un equipo para la extracción de sustancias aromáticas activas del lúpulo en cerveza fría (dry hopping): una infusión de extractos de lúpulo en la cerveza fría finalizada después de finalizar el proceso de fermentación de la cerveza. Este equipo se utiliza en la producción de tipos de cerveza fuertemente amargas, como la IPA (India Pale Ale). La capacidad del tanque de lúpulo es de 30 litros. Recipiente cilíndrico de tres patas con ruedas. Se utiliza para disolver lúpulo granulado en cerveza terminada. No aumenta el amargor de la cerveza y favorece el aroma especial de… Lee mas "
  • FZA-HS300: Tamiz de lúpulo HOP SPIDER de 300 g para hervir mosto y añadir lúpulo en frío (KL04688)FZA-HS300: Tamiz de lúpulo HOP SPIDER de 300 g para hervir mosto y añadir lúpulo en frío (KL04688)
    El tamiz de lúpulo HOP SPIDER: la herramienta ideal para un lupulado eficiente de mosto caliente o cerveza fría. El tamiz de lúpulo HOP SPIDER está diseñado para facilitar la adición de lúpulo al recipiente de fermentación o para extraer las sustancias activas del lúpulo en la cerveza terminada después de la fermentación. Gracias a sus materiales de alta calidad y su práctico diseño, es la opción ideal para cerveceros caseros. Lee mas "
  • BZ-WWCA: Brazo de circulación de mosto BrewZilla Whirpool (Kegland KL14199)BZ-WWCA: Brazo de circulación de mosto BrewZilla Whirpool (Kegland KL14199)
    El brazo de circulación de mosto BrewZilla Whirpool es compatible con los modelos BrewZilla de 35 y 65 litros. Se conecta fácilmente a la tubería de recirculación existente mediante un conector Camlock macho de acero inoxidable. Con la ayuda de una bomba magnética integrada de 6 W, este brazo mejora la circulación del mosto, optimizando la extracción de lúpulo durante la fase de whirlpool y dirigiendo el hot break hacia el centro del doble fondo. Otras ventajas incluyen tiempos de enfriamiento más rápidos gracias al mayor movimiento del mosto en la caldera. Lee mas "
  • BZ-WWCE: Extensión del brazo de circulación de mosto BrewZilla Whirpool (Kegland KL26413)BZ-WWCE: Extensión del brazo de circulación de mosto BrewZilla Whirpool (Kegland KL26413)
    La extensión del brazo de recirculación de mosto BrewZilla Whirlpool se utiliza con el tubo de malta extendido. Recircule fácilmente con el extensor Camlock (macho-hembra). Este se utiliza para extender el brazo de recirculación al usar la extensión de la máquina de elaboración de mosto BrewZilla de 12 o 24 litros. Eleva el brazo para que pueda seguir recirculando el mosto durante la maceración (normalmente también se utiliza con el tubo de malta extendido). Lee mas "
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Solución completa para el cold hopping - la extracción de lúpulo en cerveza fría:

También ofrecemos juegos totalmente equipados para Dry hopping / Cold hopping . Cada kit contiene un tanque de almacenamiento de cerveza y todos los demás equipos necesarios para preparar Pale Ale, cerveza IPA, etc.

  1. CHSBN - Juegos para los lúpulos de extracción en cerveza con tanques de cerveza enfriados por aire

  2. CHSBI - Conjuntos para los lúpulos de extracción en cerveza con tanques de cerveza enfriados con glicol

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