BREWORX LITE-ECO | Especificaciones técnicas de la cervecería.
Descripción de la máquina de colado de mosto BREWORX LITE ECO
La máquina de cocción de mosto BREWORX LITE ECO permite la producción de prácticamente todos los tipos de cerveza conocidos por recetas checas y extranjeras a partir de concentrado de mosto o extracto de malta. No permite la producción de cerveza a partir de ingredientes tradicionales. La máquina de colado de mosto es adecuada para la producción de todo tipo de cerveza de alta calidad.
La máquina de wort brew (llamamos a este equipo Brewhouse) es la parte principal de cada cervecería. Es un sistema compacto cuya función principal es la producción de mosto, utilizando un proceso de ebullición y un proceso de enfriamiento del mosto. El mosto saltado es un intermediario en la producción de cerveza: es un fluido azucarado del agua, la malta y el lúpulo o de sus extractos.
La siguiente fase del ciclo de producción de cerveza es la fermentación y la maduración del mosto. Al final del proceso de fermentación obtenemos el producto resultante - cerveza.
La máquina de elaboración de mosto BREWORX LITE-ECO se compone de varias partes:
1. Wort boiling tank - Recipiente calentado para hervir el mosto con lúpulo.
2. Whirl tank - tanque equipado con una entrada tangencial para la separación centrífuga de partes sólidas del mosto lúpulo
- Marco básico
- Sistema de tuberías con bombas
- Sistema de calentamiento para mezclar y hervir el mosto.
- enfriador de mosto
- Vela de aireación de mosto
- Sistema eléctrico de medición y control manual o automático del proceso de elaboración del mosto.
El tanque de agua caliente y un tanque para agua fría son accesorios externos opcionales de la máquina de elaboración de la cerveza.
El volumen de la producción diaria es Hasta 3 brews por 24 horas .
Más información sobre las máquinas de preparación de mosto BREWORX LITE ECO…
Vistas de la máquina de elaboración de mosto:
Beneficios de la máquina de preparación de mosto BREWORX Lite-ECO
- Fácil producción de mosto a partir de concentrados sin muchos años de experiencia del operador
- Fácil de lograr una calidad estable de cerveza sin la influencia de la calidad inestable de las materias primas
- No se necesita un molino de granos de malta, no se usa malta, se ahorran costos, no hay problemas con el almacenamiento y la preparación de la malta
- Breve tiempo de aprendizaje para los operadores en el proceso de producción de cerveza de calidad
- Ahorros significativos en mano de obra
- Considerable ahorro de energía hasta 50% en la producción de mosto a partir del concentrado
- Reducir el volumen de desperdicios sólidos en producción hasta en 90% - no hay granos malteados en el proceso de producción de cerveza
- No se necesita generador de vapor
- El enfriador de mosto y el aireador de mosto están incluidos en el sistema compacto
- La máquina compacta entregada con todos los componentes montados en un marco de acero no requiere trabajo de montaje en el lugar
- Menor precio de compra
- Rendimiento de la inversión más rápido
Sistema de calentamiento de mosto progresivo
La máquina de elaboración de mosto REWORX LITE-ECO está equipada con un sistema de calefacción muy eficaz. Este sistema consiste en las espirales de calefacción eléctrica, la cámara de aceite y la turbina de la tubería sin ninguna pieza giratoria. Este sistema de calentamiento progresivo garantiza una transferencia muy rápida del calor al mosto con pérdidas mínimas y una rápida circulación del mosto dentro del hervidor de mosto. Esto acelera el proceso de elaboración del mosto y asegura la producción de más lotes de mosto por día. La ausencia de piezas rotativas como el agitador minimiza la cantidad de fallas del sistema y aumenta la confiabilidad de todo el sistema. Este diseño de la sala de cocción aumenta la eficiencia del saneamiento de los contenedores y el sistema de calefacción y reduce la cantidad de soluciones desinfectantes y el consumo de agua durante el proceso de limpieza.
Descripción del tanque de ebullición del mosto:
- Elementos calefactores eléctricos en espiral
- Cámara de aceite - sistema de termotransferencia
- Sistema de tubería de aceite de la turbina de calefacción
- Sanitizing bolas de ducha
- Tanque a hervir de mosto con lúpulo
- Vaporizador - tubo de salida
- Tubo de llenado y drenaje de aceite
- Boca de inspección con puerta de vidrio
Fácil separación de los lúpulos de la malta en el tanque de hidromasaje
El tanque de hidromasaje es un segundo contenedor de la sala de cocimiento. Su propósito es la separación de los lúpulos de la malta después del proceso de ebullición del mosto antes de enfriar el mosto. La separación se asegura mediante la rotación rápida del mosto dentro del tanque. La rotación del mosto se produce al bombear mosto desde el tanque de ebullición del mosto al tanque de hidromasaje a través de una tubería de entrada tangencial. El lúpulo se acumula en el eje del tanque y el mosto es aspirado por el tubo de salida en el borde del tanque directamente al intercambiador de placas donde el mosto se enfría usando agua helada antes del proceso de fermentación.
Descripción del tanque de hidromasaje:
- Espacio interior del tanque
- Tubería de entrada tangencial (tobera)
- Bola de ducha higienizante
- Tubo de salida de mosto
- Boca de inspección con puerta de vidrio
- Vaporizador - tubo de salida
- Condensador de vapor residual
- Tubería de aguas residuales
- Bomba centrífuga
Modelos disponibles de las máquinas de preparación de mosto BREWORX LITE-ECO
Microcervecerías BREWORX LITE-ECO se entregan con un volumen de máquinas de elaboración de mosto y capacidad 3 HL, 6 HL y 10 HL. La producción anual total de la microcervecería viene dada por los ciclos de planificación de la preparación, el número y el tipo de recipientes de fermentación y maduración, el número y el tipo de tanques de servicio de cerveza, el rango seleccionado de tipos de cerveza y otros parámetros.
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