सीएसई | शीतलन प्रणाली | टैंकों और पौधा का ठंडा होना

शराब की भठ्ठी / साइडरहाउस की कूलिंग

 पर्याप्त आकार और उचित रूप से डिज़ाइन की गई शीतलन प्रणाली एक माइक्रोब्रायरी के लिए गुणवत्ता बियर के उत्पादन की धारणाओं में से एक है। शीतलन प्रणाली का निर्माण किया जाना चाहिए ताकि यह पर्याप्त मात्रा में ठंड पैदा कर सके और सभी में आवश्यक तापमान बनाए रख सके बियर टैंक बियर तहखाने में। इसके अतिरिक्त, आपको पौधा को ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी के उत्पादन में महारत हासिल करनी चाहिए। संघनक इकाइयों को स्थानीय जलवायु परिस्थितियों के अनुसार बाहरी तापमान की सीमा में आवश्यक शीतलन क्षमता प्रदान करनी चाहिए। शीतलन प्रणाली की गणना करते समय उच्च गर्मी के तापमान के दौरान शीतलन इकाइयों के शीतलन प्रदर्शन में गिरावट के साथ-साथ सर्दियों के तापमान पर बर्फ के गठन की संभावना या शून्य के आसपास तापमान में उतार-चढ़ाव की गणना करना आवश्यक है।

इसलिए, प्रत्येक विशेष शराब की भठ्ठी के लिए शीतलन प्रक्रिया की गणना व्यक्तिगत रूप से की जानी चाहिए।

हम अपने माइक्रोब्रेवरीज के साथ चार कूलिंग सिस्टम का उपयोग करते हैं:

• ठंडी हवा से ठंडक  - एक शीट लेगर और सर्विस टैंक के साथ एक लेगर सेलर के स्थान को ठंडा करने के लिए उपयोग किया जाता है, और वितरण के लिए बीयर से भरे भंडारण कंटेनरों को ठंडा करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• आइस ग्लाइकोल से ठंडा करना - लेगर सेलर और मुख्य किण्वन वाहिकाओं में दो-जैकेट वाले निर्माण के साथ अछूता वाले जहाजों को ठंडा करने के लिए उपयोग किया जाता है। आगे की
  ग्लाइकोल का उपयोग दो-चरण प्लेट एक्सचेंजर के साथ ब्रुअरीज में दूसरी डिग्री में पौधा को ठंडा करने के लिए किया जाता है।
• बर्फ के पानी से ठंडा करना - 1-स्टेज प्लेट हीट एक्सचेंजर के साथ ब्रुअरीज में पौधा को ठंडा करने के लिए उपयोग किया जाता है। हमारे कुछ ब्रुअरीज प्राथमिक किण्वन के दौरान कंटेनरों को ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी का उपयोग करते हैं।
• ठंडे पानी से ठंडा करना - 2-चरण प्लेट हीट एक्सचेंजर के साथ ब्रुअरीज में पौधा को ठंडा करने का पहला चरण। इस एकल प्रणाली को किसी सक्रिय उपकरण की आवश्यकता नहीं है।

आम तौर पर इन सभी शीतलन विधियों में तीन शीतलन तकनीक शामिल हैं:

I. टैंकों का ठंडा होना

शराब की भठ्ठी के टैंकों को हवा से ठंडा करना

एयर कूलिंग इकाइयाँ जिनका उपयोग हम अपने माइक्रोब्रेवरीज में एक-शीट लेगर और सर्विस टैंक के साथ लेगर सेलर के स्पेस कूलिंग के लिए करते हैं, और भरे हुए स्टोरेज कंटेनरों को ठंडा करने के लिए करते हैं
बियर, वितरण के लिए इरादा।

शराब की भठ्ठी के टैंकों को तरल द्वारा ठंडा करना

लेगर सेलर और मुख्य किण्वन वाहिकाओं में दो-जैकेट वाले निर्माण के साथ अछूता वाले जहाजों के डुप्लीकेटर कूलिंग के लिए ग्लाइकोल कूलिंग यूनिट का उपयोग हमारे माइक्रोब्रायरी में किया जाता है। इसके अलावा ग्लाइकोल का उपयोग ब्रुअरीज में 2-चरण प्लेट एक्सचेंजर के साथ दूसरे चरण में पौधा को ठंडा करने के लिए किया जाता है। तरल शीतलन प्रणाली में शामिल हैं a शीतलक का ढेर.

द्वितीय. पौधा का ठंडा होना

तरल द्वारा गर्म पौधा ठंडा करना

शराब की भठ्ठी में आवश्यक पौधा शीतलन प्रणाली भी है। इसमें वांछित किण्वन तापमान के लिए ठंडा गर्म पौधा प्रदान करने वाला एक सिस्टम उपकरण शामिल है। किण्वन तापमान बियर के प्रकार पर निर्भर करता है। हम बहुत उपयोगी कॉम्पैक्ट पौधा कूलर प्रदान करते हैं जिसमें सटीक वार्ट तापमान नियंत्रण के लिए वोर्ट वातन मोमबत्ती और चार थर्मामीटर भी शामिल हैं। ठंडे पानी और ग्लाइकोल का उपयोग आमतौर पर पौधा कोलिंग के लिए किया जाता है।

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