MTK | Sistem pendingin | Pendinginan tangki dan wort

PENDINGINAN BREWERY / CIDERHOUSE

 Ukuran yang memadai dan sistem pendingin yang dirancang dengan baik adalah salah satu asumsi produksi bir berkualitas untuk pembuatan bir mikro. Sistem pendingin harus dibangun sedemikian rupa sehingga dapat menghasilkan jumlah dingin yang cukup dan mempertahankan suhu yang diperlukan di semua tangki bir di gudang bir. Selain itu, Anda harus menguasai produksi air es untuk mendinginkan wort. Unit kondensasi harus memberikan kapasitas pendinginan yang diperlukan di seluruh rentang suhu luar ruangan dengan kondisi iklim setempat. saat menghitung sistem pendingin, perlu untuk menghitung dengan penurunan kinerja pendinginan unit pendingin selama suhu musim panas yang tinggi, serta kemungkinan pembentukan es pada suhu musim dingin atau fluktuasi suhu sekitar nol.

Oleh karena itu, perhitungan proses pendinginan harus dilakukan secara individual untuk setiap brewery tertentu.

Kami menggunakan empat sistem pendingin dengan pabrik mikro kami:

• Menyejukkan dengan udara yang dingin  – digunakan untuk pendinginan ruang bawah tanah bir dengan satu lembar bir dan tangki servis, dan untuk pendinginan wadah penyimpanan berisi bir, dimaksudkan untuk distribusi.
• Pendinginan dengan es glikol – digunakan untuk pendinginan duplikator bejana berinsulasi dengan konstruksi berjaket dua di ruang bawah tanah bir dan bejana fermentasi utama. Lebih lanjut
  glikol digunakan untuk pendinginan wort di tingkat kedua di pabrik dengan penukar pelat dua tahap.
• Pendinginan dengan air es – digunakan untuk mendinginkan wort di pabrik dengan penukar panas pelat 1 tahap. Beberapa pabrik kami menggunakan air es untuk mendinginkan wadah selama fermentasi utama.
• Pendinginan dengan air dingin – langkah pertama pendinginan wort di pabrik dengan penukar panas pelat 2 tahap. Sistem tunggal ini tidak memerlukan perangkat aktif.

Umumnya semua metode pendinginan ini mencakup tiga teknologi pendinginan:

I. Pendinginan tangki

Pendinginan tangki pembuatan bir melalui udara

Unit pendingin udara yang kami gunakan di pabrik mikro kami untuk pendinginan ruang gudang bir dengan bir satu lembar dan tangki servis, dan mendinginkan wadah penyimpanan yang diisi dengan
bir, dimaksudkan untuk distribusi.

Pendinginan tangki pembuatan bir dengan cairan

Unit pendingin glikol digunakan di pabrik mikro kami untuk pendinginan duplikator bejana berinsulasi dengan konstruksi berjaket dua di ruang bawah tanah bir dan bejana fermentasi utama. Selanjutnya glikol digunakan untuk mendinginkan wort pada tahap kedua di pabrik dengan penukar pelat 2 tahap. Sistem pendingin cair terdiri dari: tumpukan pendingin.

II. Pendinginan wort

Pendinginan wort panas dengan cairan

Ada juga sistem pendingin wort yang diperlukan di tempat pembuatan bir. Ini termasuk peralatan sistem yang menyediakan pendinginan hot wort ke suhu fermentasi yang diinginkan. Suhu fermentasi tergantung pada jenis bir. Kami menawarkan pendingin wort kompak yang sangat berguna yang mencakup juga lilin aerasi wort dan empat termometer untuk kontrol suhu wort yang tepat. Air dingin dan glikol biasanya digunakan untuk wort colling.

 >> Kembali ke peralatan pendukung untuk pembuatan bir <