Micro Breweries BREWORX - tæknileg lýsing

Almenn lýsing á Breweries BREWORX

Micro Breweries BREWORX, framleitt af Tékkland fyrirtæki Tékkland Minibreweries sro, eru gerðar með öllum nútímalegum aðferðum og hágæða stál fyrir matvælaiðnað eingöngu af evrópskum uppruna. Það gerir framleiðslu á hefðbundnum tékkneskum bjórum, en einnig öðrum tegundum heimsbjórs sem gerður er með decoction eða innrennslisaðferð.

Hönnunin gerir framleiðslu á Botn og toppur gerjaðar bjór Í nútímalegum gerjun og þroska í lokuðum gerjunarþrýstingsgeymum (sívalnings-keilustöðum) eða í opnum gerðum og þroskunarbútum.

Með því að velja viðeigandi blöndu af innihaldsefnum og framleiðsluferlum er hægt að framleiða ljós, hálf dökk, dökk, hveiti, sterkur, öl, föl öl, hvítur bjór og margar aðrar bjór með tékkneskum og erlendum uppskriftum.

Bjór framleiðsluferli í microbreweries BREWORX

Bjórframleiðsla samanstendur af nokkrum samfelldum skrefum. Almennt samanstendur það af heitu ferli (framleiðslu á jurt í heitum blokk) og kuldaferli (gerjun og þroska í köldu blokk).

I. Heitt vinnubrögð

… Fer fram í aðstöðu sem kallast brugghús. Í brugghúsinu BREWORX inniheldur þetta nokkra hagnýta hluti:

• MASH TUN / KETTEL - einangrað skip til að stappa maltmola og sjóða mauk og jurt. Uppsettir afritarar til að flytja hitaflutnings miðil (gufa, glýkól)
• LAUTER TUN - an einangrað vesell án sjálfshitunar, búið sigti - notað til að undirbúa mauk, til að aðskilja hluta verksins til að mauka og þvotta jurt.
• WHIRLPOOL - skip með snertistút, hannað til að miðflótta aðskilnað humlkorna frá jurtinni. Fyrir smærri stærðir skipa er það samþætt í líkama brugghússins.
• Stuðningur FRAME - stálsmíði, sem er festur á alla aðra hagnýta hluta brugghússins
• Stjórnkerfi - Ef brugghúsið er búið SA kerfi fer allt bruggunarferlið fram sjálfkrafa undir stjórn bruggarans, sem framkvæmir undirbúningsaðgerðir áður en bruggun og mat á sýnum fer fram. Fyrir kerfi MC og CC er bruggunarferlið framkvæmt stigvaxandi af bruggaranum, þegar um er að ræða CC með þægindum miðstöðvar brugghússins.

Brewery inniheldur einnig nokkrar stuðningsþættir, sameiginlega kallaðir Vatnsstjórnunarkerfi, Notað til að hita bata í brugguninni. Þetta felur í sér:

• Heitt vatn tönn (ketill) - Einangraða ílátið til að hita og geyma heitt vatn, við öðlumst með því að fjarlægja hitann sem framleitt er.
• ICE WATER TANK - Einangraði hylkið til að kæla og geyma ísvatn til að kæla jurtina í lok heitt ferli.

Enn fremur fer heitt ferli fram Undirbúningur hráefna, Sem er að mala malt og skömmtunarhopp í skömmtunarbakka:

• MALT MILL - Búnaður til að mala malt fyrir bruggunarferli.

Kerfið okkar gerir framleiðslu á bruggunarflokkum 2-3 á dag, allt eftir vörumerkinu. Samkvæmt heildarrúmmáli daglegs brews er rúmmál skipa í KOLD BLOCK valið.

... nákvæm lýsing á búnaði fyrir heita bruggunarferli ...

Nákvæm tæknileg lýsing á Brewhouses BREWORX:

• Tæknileg lýsing á brygghúsinu BREWORX CLASSIC

• Tæknileg lýsing á Brewhouse BREWORX LITE ME

• Tæknileg lýsing á brygghúsinu BREWORX TRITANK

• Tæknileg lýsing á Brewhouse BREWORX OPPIDUM

II. KELDTUR

... keyrir stöðugt í Sívalur-keilulaga skriðdreka or Opna gerjunartæki Og samanstendur af tveimur aðgerðum:

II.1) HÆFNI FERMENTATION - jurtin sem brugghúsið framleiðir er með því að brugga ger sem breytir sykri í áfengi og framleiðir þannig ungan bjór, sem er samt ekki vara sem ætluð er til neyslu. Ferlið tekur 5-8 daga.

• Breweries BREWORX merkt CF (lokað gerjun) veitir aðal gerjun í lokuðum sívalnings-keilustöðum. Þessi aðferð er hentugur fyrir gerð Toppur gerjað bjór, eða þetta brugghús getur verið búið að framleiða botn gerjuð bjór.
• Í Breweries BREWORX merkt sem OF (opið gerjun) fer aðal gerjun á hefðbundnum veg fyrir dæmigerða tékkneska Botn-gerjuð bjór, Þ.e. Í opnum geimskipum. Þessi gerjunarkerfi er ekki hentugur til framleiðslu á jurtum sem eru jákvæðir.
• Hægt er að sameina báðar tæknin innan sama brugghúss, þ.e. við getum útbúið brugghúsið BREWORX með báðum tæknunum OF eða CF - þetta er merkt OCF.

II.2) MATURATION OF BEER - ungur bjór er að gerjast og með lágum þrýstingi er hann mettandi með koltvísýringi sem stafar af gervirkni. Ferlið tekur, allt eftir tegund bjórs, frá 2 vikum í 3 mánuði. Eftir gerjun er bjórnum dælt í ÞJÓNUSTUTANKA.

• Í breweries með OF (opið gerjun) á sér stað matur á bjór í þroska (lagagerð), eða í hylkjum.
• Í bryggjunni með CF (lokað gerjun) er borða á bjór í sívalur-keilustöðum, eða hægt er að nota þroskatanka (lager).
• Í báðum gerðum Brewery (OCF), er hægt að nota skriðdreka einnig fyrir þroska bjór.

Ef bryggjarnið hefur kerfið AFCC sett upp, eru hitastig og þrýstingur í sívalnings-keilustöðum eða í gjalddaga geymd sjálfkrafa af forritinu. Í kerfinu MFCC eru öll nauðsynleg þrýstingur og hitastig stjórnað af starfsstöðinni.

... nákvæma lýsingu á búnaði fyrir kaltbruggunarferli ...

III. Stjórntæki fyrir brúðkaup BREWORX CLASSIC

Ég. Stjórnunarkerfi stig MC (handvirk stjórn):

A handbók stjórn á brewhouse, einföld stjórnhnappur með ýta á takkanum og undirstöðuatriði. Handvirkt leiðslur, skiptir um mótorar og dælur, hitastig og tímar eru horfin af brewer.

II. Stjórntakerfi CC (miðlæg stjórn):

Miðstöðvarhandvirkt brugghús með stuðningi PLC með flestum aðgerðum sem stjórnað er frá miðlægu stjórnborði með stjórntækjum og skynjunarþáttum. Spjaldið er hannað sem snertiskjár eða vélrænir rofar og stýringar - þaðan er mótorum, hita- og stillingarleiðum miðstýrt.

III. Stýringarkerfi SA (hálf-sjálfvirk stjórn):

Hálfsjálfvirkt stjórnað brugghús - með flestar tölvustýrðar aðgerðir - samkvæmt forskrift frá miðlægu stjórnborði. Stjórnborðið er hannað sem snertiskjár. Bruggarinn velur uppskriftina og byrjar forritið sem stjórnar framleiðsluferlinu. Bruggarinn stjórnar því og framkvæmir rannsóknarstofupróf, meðhöndlar óeðlilegar aðstæður og tryggir undirbúning og bruggun hráefna fyrir ferlið.

IV. Dreifing bjórs

- eftir þroska er bjórnum dælt í skammtatankinn. Í framreiðslutankinum byrjar bjórinn að róast en hann er aðallega í framreiðslutanki til dreifingar og þar af leiðandi neyslu. Ef brugghúsið framleiðir bjór fyrir sinn eigin veitingastað, er hægt að bera bjórinn fram í glösum beint frá framreiðslutankinum, sem getur einnig orðið að hönnun veitingastaðarins.

Til frekari dreifingu bjórs til neytenda er nauðsynlegt að flytja bjór undir þrýsting í keg, PET-flöskur, glerflöskur, einnota keg eða aðrar ílát. Til að verulega lengja líf bjórsins, sérstaklega fyrir dreifingu utan bryggjunnar, er mælt með því að framkvæma síunina og fjarlægja það sem eftir er af drykkjum, líffræðilegum og kolloidal stöðugleika bjórs. Til síunar er nauðsynlegt að búa til brewery með sérstökum síunarbúnaði, sem er valfrjáls hluti af bryggjunni.

... nákvæm lýsing á búnaði til að undirbúa bjór til sölu og tappa ...

V. TÆKNILEGAR VEITINGAR

Brewery er einnig búið búnaði sem býður upp á nauðsynlegar aðgerðir:

• Kælikerfi - búnaður til framleiðslu á kulda fyrir gerjunartanka, lagergeyma og afgreiðslutanka. Í litlu brugghúsunum okkar notum við þrjár gerðir af kælingu: loft, ísvatn, glýkól. Kælikerfið samanstendur af loftkælingareiningu (loftkælitönkum) eða fljótandi kælivökva (fljótandi kælingu tanka með ísvatni eða glýkóli), glýkóli eða ísvatnsgeymslutanki.
• Gerast - til að þvo örugglega og geyma bruggarger, endurnýtanlegt í köldu blokki.
• CIP stöð - búnaður til skilvirkrar hreinlætisaðstöðu á skipum og leiðslum í brugghúsinu - geymir súr og grunn hreinlætislausn og veitir heitt vatn til að þvo og hreinsa brugghús. Aukabúnaður er einnig Flytjanlegur dæla Til að auðvelda að dæla bjór og hreinsa lausn milli gáma.
• Vatnsstjórnunarkerfið - Stuðningskerfi sem notar hitabata í eldunarferlinu. Inniheldur heitt vatnstank (HWT) Ísvatnstankur (IWT) og plötuhitaskipti til að kæla jurtina, sem við kælingu á jurtinni í lok eldunarferlisins dregur út hitavörtinn og sendir hann til ísvatnsins, sem verður að heitu vatni.
• Kerfi til að framleiða hráefni - tæting inniheldur malt (kornmölunartæki til að mala malt), með stærra brugghúsi er nothæft ílát rusl, malt hopper, færiband og hopper grist. Það felur einnig í sér þyngd til að vega nákvæmlega hráefni. Fyrir stærri maltverksmiðjur mælum við með skrefum til að auðvelda aðgang rekstraraðila að maltupptakanum fyrir ofan kvörnina.
• Þriggja hólfa bakki til að dreifa humlum - er innifalið í SA-stigi brugghúsakerfis.
• Loftþjöppu með síum - tryggir framleiðslu þjappaðs lofts fyrir jurtina, og einnig til framleiðslu á köfnunarefni, ef brugghúsið hefur viðeigandi rafala.
• Loftun kerti - notað til að lofta jurtarþrýstiloftinu frá þjöppunni fyrir gerjun.
• Tölvustýringareining - innifelur stýritölvu, stjórnborð og mælikerfi og stýringu á brugghúsinu.
• Rörstengingar - leiðnakerfisleiðir til að flytja bjór, jurt, mauk, hreinsandi lausnir, vatn, iðnaðar lofttegundir og gufu milli mismunandi hluta brugghússins.
• Rafmagnsleiðsla - skynjarar og stjórnbúnaður, sem tryggir framboð raforku og stjórnmerki.

... nákvæm lýsing á tæknibúnaði fyrir brugghús…

VI. Valfrjálst tæki

- felur í sér hagnýtan hluta af brugghúsinu, sem er ekki lögboðinn búnaður, en lengir getu sína, eykur þægindi stjórnanda, sparar rekstrarkostnað eða margfaldar áhrif markaðsaðgerða.

Þetta felur í sér:

• Koparbryggahlíf
• Kápa hönnun tækni þætti brewhouse
• Vatn filters og drykkjarvatn meðferð álversins
• Bjór síunarbúnaður (diskur, kerti, alluvial, crossflow filters og örfiltrar)
• Gerræktunarstöð
• Malt hopper
• Hops silo með sjálfvirka skömmtun
• Malt færibönd
• Keg þvottavél og fylla vél
• PET flaska fylla vél
• Glerflaska fylla vél
• Þrýstingur flöskur með gas CO2, N2, Biogon
• Köfnunarefni rafall
• Þrýstihreinsiefni fyrir ílát
• Loftkælikerfi (til geymslu fullra kegs)
• Tappa stendur og bar
• Bjór kælingu eining o.fl.

Meðal kostnaðarsamlegra stækkunarbúnaðarins eru meðal annars fylling og pökkunarlínur, sjálfvirk þvottavélar og kegfyllingar, paster, línur til framleiðslu á malti osfrv.