BREWMASTER microbrouwerijen zijn de sets apparatuur ontworpen voor semi-professionele productie van bier in volumes 50, 200, 500 of 1000 liter per partij. Ze zijn uitgerust met een elektrisch verwarmingssysteem dat de productie van verschillende soorten bier mogelijk maakt via de infusiebrouwmethode die wordt gevolgd door bierfermentatie en rijping in cilindrische of cilindrisch-conische tanks, vaten of flessen.

Beschrijving en prijslijst van Brewmaster sets:

Nanobreweries BREWMASTER 50

- microbrouwerijen voor de kleinste restaurants en thuisbrouwers:

• Nanobreweries BREWMASTER 51 - uitgerust met fermentoren 50 liter
• Nanobreweries BREWMASTER 52 - uitgerust met fermentoren 100 liter

- microbrouwerijen voor kleine restaurants:

• Nanobreweries BREWMASTER 201 - uitgerust met fermentoren 200 liter

- microbrouwerijen voor middelgrote restaurants:

• Nanobreweries BREWMASTER 501 - uitgerust met fermentoren 500 liter
• Nanobreweries BREWMASTER 502 - uitgerust met fermentoren 1000 liter

- microbrouwerijen voor grote restaurants:

• Nanobreweries BREWMASTER 1001 - uitgerust met fermentoren 1000 liter
• Nanobreweries BREWMASTER 1002 - uitgerust met fermentoren 2000 liter

 Technische beschrijving van het BREWMASTER koffiezetsysteem

Apparatuur voor de productie van bierwort

I. Brouwhuis BREWMASTER BM-50

De kleine wortbrouwmachine voor het eenvoudig bereiden van 55 liter bierwort in één batch met behulp van de infusie-brouwmethode. Praktisch en gemakkelijk te gebruiken, onze nieuwe machine BREWMASTER BM-50 maakt het mogelijk om een ​​goed handgemaakt bier te bereiden, met behulp van verse producten, elk soort recept. Het brouwhuis is gemaakt van roestvrij staal. Maximale hoeveelheid mout 13 kg.

De BREWMASTER BM-50 produceert 55 liter bierwort per batch (voor de productie van 50 liter bier)

beschrijving:

De Brewmaster-brouwerij maakt van u ook een meesterbrouwer. Het is ontwikkeld voor zowel de beginnende als de al actieve hobby- en thuisbierproducenten. Het compacte formaat en de eenvoudige bediening maken de Brewmaster ideaal voor thuisgebruik.

Het volledig geautomatiseerde controlesysteem brouwt bier met behulp van zowel standaard als individuele recepten. Tijd en temperatuur worden tijdens alle brouwfasen nauwkeurig gehandhaafd. In tegenstelling tot de omslachtige uitrusting van vele andere hobbybrouwapparaten, hoeft de Brewmaster niet constant te roeren. De gepatenteerde moutpijpproductie maakt de zachte en moeiteloze circulatie van het wort mogelijk. Op deze manier wordt er niets verbrand en is er geen noodzaak voor decanteren tijdens het brouwproces.

Of u liever tarwe bier, lager of ale hebt: de Brewmaster laat u toe om allerlei bieren te brouwen. U zult het kwaliteitsverschil tussen uw eigen bier en de al te vaak verwisselbare, onberispelijke bieren voor de massa's proeven smaakvol maken.

Maar wees gewaarschuwd: als je eenmaal een voorliefde hebt voor zelfgebrouwen bier, kun je voor eens en voor altijd die commerciële brouwsels de rug toekeren die allemaal hetzelfde smaken. Met andere woorden: als je eenmaal de Brewmaster hebt leren kennen, zal het moeilijk voor je zijn om afstand te doen van dit natuurlijke bierbrouwen zonder pasteurisatie en chemische toevoegingen.

Technische parameters en uitrusting:

• PLC programmeur die automatisch de gewenste tijd, pomp en temperatuur automatisch kunt controleren, regelen en programmeren
  Jouw recept
  Direct vanaf uw pc computer.
• Verwarmingsspoel: 3.200 W uitgang
• Pomp: 2x 9 W
• Aansluiting stroomvoorziening: 230V / 1 fase - zekering min. 16 Amp.
• Max. Hoogte hoeveelheid mout: 13 kg

Voordelen:

• Zeer gemakkelijk te gebruiken, schoon te maken en te onderhouden.
• Ter ondersteuning van het apparaat kunnen wij een breed scala aan accessoires leveren (hopfilters, koel- en kegeltjagers, koeling
  Warmtewisselaars, ..) die u leidt tot een perfecte brouwen!
• Het is essentieel voor kleine brouwerijen, huisbrouwerijen, pubs, agritoerisme, horeca-instellingen en voor alle activiteiten die nodig zijn om
  Zijn artisanale recept bevorderen.

II. Brouwhuis BREWMASTER BM-200

De wortbrouwmachine BM-200 is ontworpen om 200 liter (max. 230 liter) bierwort te produceren met behulp van de infuusbrouwmethode, van gemalen mout, hop en water, afwisselend uit wortconcentraten.

De volledig automatische brouwregeling overneemt de brouwing van individueel aangepaste recepten en loopt door alle brouwfasen met exacte tijden en temperaturen. Lautering wordt gemakkelijk en snel gedaan door de moutpijp met het meegeleverde hijsapparaat op te tillen. Op deze manier kunt u het lautatieproces snel en zonder rommel uitvoeren.

Bovendien is het apparaat mobiel en gemakkelijk te bewegen en is de ruimte vereiste minimaal. Dit maakt het ideaal voor restaurants, pubs, evenementen of brouwerijen. De lage aankoopkosten en een lage prijs per liter zorgen ervoor dat het snel betaalt.

BM-200 brouwhuisuitrusting:

• PLC programmeur die automatisch de gewenste tijd, pomp en temperatuur automatisch kunt controleren, regelen en programmeren
  Jouw recept; Ter ondersteuning hiervan kunnen we ook een WiFi-interface leveren, die helpt bij het programmeren van de PLC
  Direct vanaf uw pc computer.
• Moto-reducer, in het onderste deel, dat het mengsel knippert, dankzij een modulaire mixer, die de organoleptische eigenschappen waarderen en
  Dankzij het nieuwste patentsysteem heeft u een betere suikerwinning dan andere systemen; Drie verwarmingselementen voor de verwarming
  En onderhoud en een praktisch draadfilter; Een wielmodule om de filter op te heffen en te plaatsen, met enige moeite, vier draaiwielen
  (Waarvan n. 2 met rem) voor een makkelijk transport.
• Verwarmingsspoel: 3 x 3.000 W uitgang
• Pomp: 370 W
• Voedingsaansluiting: 400V / 3 fasen - zekering min. 16 Amp.
• Totaal stroomverbruik: 9.4 kW
• Koeling: 1.3 m2 dubbelwandig oppervlak, met ijswater, circa 2 u tot 25 ° C met whirlpool, voor kortere tijden extra externe koeling nodig
• Max. Mouthoeveelheid: 42 kg
• Gewicht: 200 kg

Voordelen :

• Zeer gemakkelijk te gebruiken, schoon te maken en te onderhouden.
• Ter ondersteuning van het apparaat kunnen wij een breed scala aan accessoires leveren (hopfilters, koel- en kegeltjagers, koeling
  Warmtewisselaars, ..) die u leidt tot een perfecte brouwen!
• Het is essentieel voor kleine brouwerijen, huisbrouwerijen, pubs, agritoerisme, horeca-instellingen en voor alle activiteiten die nodig zijn om
  Zijn artisanale recept bevorderen.

III. Brouwhuis BREWMASTER BM-500

De wortbrouwmachine BM-500 is ontworpen om 500 liter (max. 570 liter) bierwort te produceren met behulp van de infusiebrouwmethode, van gemalen mout, hop en water, afwisselend uit wortconcentraten. Praktisch en gemakkelijk te gebruiken, onze nieuwe machine BREWMASTER BM-500 maakt het mogelijk om een ​​goed handgemaakt bier te bereiden, met behulp van verse producten, elk soort recept. Het kleine brouwhuis is volledig gerealiseerd in Stain steel Aisi 304.

BM-500 brouwhuisuitrusting:

• PLC programmeur die automatisch de gewenste tijd, pomp en temperatuur automatisch kunt controleren, regelen en programmeren
  Jouw recept; Ter ondersteuning hiervan kunnen we ook een WiFi-interface leveren, die helpt bij het programmeren van de PLC
  Direct vanaf uw pc computer.
• Moto-reducer, in het onderste deel, dat het mengsel knippert, dankzij een modulaire mixer, die de organoleptische eigenschappen waarderen en
  Dankzij het nieuwste patentsysteem heeft u een betere suikerwinning dan andere systemen; Drie verwarmingselementen voor de verwarming
  En onderhoud en een praktisch draadfilter; Een wielmodule om de filter op te heffen en te plaatsen, met enige moeite, vier draaiwielen
  (Waarvan n. 2 met rem) voor een makkelijk transport.
• Verwarmingsspoel: 6 x 3.000 W uitgang
• Pomp: 370 W
• Voedingsaansluiting: 400V / 3 fasen - zekering min. 32 Amp.
• Totaal stroomverbruik: 18.4 kW
• Koeling: 1.8 m2 dubbelwandig oppervlak, met ijswater, circa 2 u tot 25 ° C met whirlpool, voor kortere tijden extra externe koeling nodig
• Max. Mouthoeveelheid: 120 k
• Gewicht: 500 kg

Voordelen :

• Zeer gemakkelijk te gebruiken, schoon te maken en te onderhouden.
• Ter ondersteuning van het apparaat kunnen wij een breed scala aan accessoires leveren (hopfilters, koel- en kegeltjagers, koeling
  Warmtewisselaars, ..) die u leidt tot een perfecte brouwen!
• Het is essentieel voor kleine brouwerijen, huisbrouwerijen, pubs, agritoerisme, horeca-instellingen en voor alle activiteiten die nodig zijn om
  Zijn artisanale recept bevorderen.

IIV. Brouwerij BREWMASTER BM-1000

De grote wortbrouwmachine BM-1000 is ontworpen om 1000-liters (max. 1100 liters) bierwort te produceren met behulp van de infusie-brouwmethode, van gemalen mout, hop en water, afwisselend wortconcentraten. Praktisch en eenvoudig te gebruiken, onze nieuwe machine BREWMASTER BM-1000 maakt het mogelijk om een ​​goed handgemaakt bier te bereiden, met behulp van verse producten, elk soort recept. Het kleine brouwhuis is volledig gerealiseerd in roestvrij staal Aisi 304.

BM-1000 brouwhuisuitrusting:

• PLC programmeur die automatisch de gewenste tijd, pomp en temperatuur automatisch kunt controleren, regelen en programmeren
  Jouw recept; Ter ondersteuning hiervan kunnen we ook een WiFi-interface leveren, die helpt bij het programmeren van de PLC
  Direct vanaf uw pc computer.
• Moto-reducer, in het onderste deel, dat het mengsel knippert, dankzij een modulaire mixer, die de organoleptische eigenschappen waarderen en
  Dankzij het nieuwste patentsysteem heeft u een betere suikerwinning dan andere systemen; Drie verwarmingselementen voor de verwarming
  En onderhoud en een praktisch draadfilter; Een wielmodule om de filter op te heffen en te plaatsen, met enige moeite, vier draaiwielen
  (Waarvan n. 2 met rem) voor een makkelijk transport.
• Verwarmingselement: 4 x 3000 W + 8 x 2725 W-uitvoer
• Pomp: 370 W
• Voedingsaansluiting: 400V / 3 fasen - zekering min. 63 A - ster of 125 Amp - driehoek.
• Totaal stroomverbruik: 34.2 kW
• Koeling: 2.56 m2 dubbelwandig oppervlak, met ijswater, circa 2 u tot 25 ° C met whirlpool, voor kortere tijden extra externe koeling nodig
• Max. Mouthoeveelheid: 225 k
• Gewicht: 980 kg

Voordelen:

• Zeer gemakkelijk te gebruiken, schoon te maken en te onderhouden.
• Ter ondersteuning van het apparaat kunnen wij een breed scala aan accessoires leveren (hopfilters, koel- en kegeltjagers, koeling
  Warmtewisselaars, ..) die u leidt tot een perfecte brouwen!
• Het is essentieel voor grotere brouwerijen, cafés, agrotoerisme, cateringinstellingen en voor alle activiteiten die dat wel moeten
  Zijn artisanale recept bevorderen.

Apparatuur voor het fermenteren van wort en de transformatie ervan tot een laatste drank - bier

Het wort (eerder geproduceerd in het Brewmaster-brouwhuis) wordt afgekoeld (zie onderstaande procedure) en gevuld in de fermentatietank. Daar wordt bierfermentatie en -rijping verwerkt - het wort wordt gedurende enkele weken in bier omgezet. Hiervoor hebben we een roestvrijstalen vat nodig met het fermentatieslot en het speciale drukvat voor het rijpen van bier.

Fermentatietechnologie in de BREWMASTER-brouwerijen

In alle BREWMASTER-brouwerijen lossen we de bierfermentatie- en rijpingstechnologie op met behulp van de semi-professionele apparatuur, die met zijn eigenschappen zeer nauwe professionele apparatuur is die gewoonlijk wordt gebruikt in middelgrote en grote minibrewerijen. Wortfermentatie en daaropvolgende rijping vindt plaats in Cilindrische tanks met vereenvoudigd ontwerp, die zijn uitgerust met koel-duplicatoren, drukontlastklep, monsterkraan, sanitaire sprayball, fittingen voor het afvoeren van gist en bier, inspectiemanput (optioneel ook andere uitrusting zoals niveau-indicator, carbonatiesteen, temperatuurregelaars etc.) Deze vereenvoudigde cilindroconische tanks zijn niet geïsoleerde, koelende duplicators bevinden zich alleen op het cilindrische deel, wat volledig voldoende is voor de productie van bier in kleine hoeveelheden. Toch is het mogelijk om de vereenvoudigde cilindrisch-conische tanks extra te isoleren door speciale isolatiematerialen op basis van polyurethaan of neopreen te plakken - dit kan het energieverbruik van het fermentatie- en rijpingsproces tot 70% verminderen. Het is mogelijk om Nanobeer-brouwerijen mee uit te rusten professionele fermentatie- en rijpingstanks CCT classic Die voldoen aan de hoogste eisen voor efficiënte bierproductie tegen de laagst mogelijke bedrijfskosten.

Beschrijving van het brouwproces met behulp van het BREWMASTER-systeem

Beschrijving van het brouwproces:

PROGRAMMERING - Afhankelijk van het recept is het brouwhuis BM-500 geprogrammeerd met de juiste zettijden. Het zetproces begint door over te schakelen op automatisch koffiezetten. Het controlesysteem begeleidt de gebruiker door de verschillende stappen en voert de vier brouwfasen automatisch uit

maischen - Afhankelijk van het recept en de methode wordt water ingegoten en verwarmd tot 38 ° C. Vervolgens wordt de moutpijp met de zeefinzetten in positie gebracht. Maal wordt gegoten tussen de zeefinzetten. De moutpijp is bevestigd met beugel en trekhaak.

MASHING / BREWING - De pomp wordt ingeschakeld. Door de resulterende water / wortcirculatie wordt het zetmeel uit de mout gehaald. De vier brouwfasen
Worden uitgevoerd zoals geprogrammeerd, bijvoorbeeld als volgt:

1. Eiwitrust 55 ° C, ongeveer 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, ongeveer 30 min
3. Saccrificatie rust 72 ° C, ongeveer 20 min
4. Saccrificatie rust 78 ° C, ongeveer 10 min

lautering - Aan het einde van de vier fasen klinkt een akoestisch signaal. Het daaropvolgende klaringsproces wordt snel uitgevoerd door simpelweg de moutpijp te verwijderen. In het geval van de NB-200 gebeurt dit door middel van de hefinrichting. Enkele minuten laten uitlekken en verwijderen - indien nodig water door de mout gieten (spuiten) voor een betere opbrengst.

BOILING HOPS - Met het deksel open, wordt de wort gekookt voor 80 minuten, waarbij hop meerdere malen wordt toegevoegd. Het verdampte water wordt vervangen door toevoeging
Vers brouwwater. De oorspronkelijke zwaartekracht kan uiteindelijk worden aangepast door water toe te voegen of uit te gaan. De trekhaak op de Nanobeer dient als niveaumeter. Aan het eind van de kookfase klinkt een akoestisch signaal weer.

COOLING WORT - Na het koken wordt het wort zo snel mogelijk afgekoeld tot de fermentatietemperatuur door een speciale wortkoeler direct in het brouwhuis.
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/NPaUK6D1zaQ” title=”Bier brouwen met de Brewmaster wortbrouwmachine” description=”Brewmaster brouwerij – de beschrijving van het wortbrouwproces” upload_date=”2018- 05-04″ mode=”normaal” thumbnail=”831″ /]

FERMENTATIE / MATURATIEPROCES

- Direct na het koken van het wort wordt de temperatuur van het wort op het niveau van de fermentatietemperatuur gebracht door een wortkoeler of door een dubbele mantel; het wort wordt ook gemengd met gist en gefermenteerd in een voldoende grote tank (accessoire).

VERBRUIKENDE - Na verscheidene weken opslag in flessen of in een rijp vat (accessoire), kan het goedgekoelde bier worden verbruikt.

Beschikbare accessoires:

1. HBA-BM100 BREWMASTER mobil

De draadloze internet module

2. BM-510 Extra kookplaat voor de BREWMASTER BM-500

De extra kookplaat voor gebruik bij het BREWMASTER BM-500 brouwhuis. Beide apparaten BM-500 en BM-510 zijn nodig voor de productie van twee batchen bierwort per dag. Het is beschikbaar voor mashing tijdens de tweede brouw. De BM-510 kookplaat is volledig gerealiseerd in Stain steel AISI 304.

3. BMTM-500 Thermo-mouw voor de BREWMASTER BM-500 or BMTM-200 Thermo-mouw voor de BREWMASTER BM-200

Thermo sleeve is een aanbevolen accessoire voor de BREWMASTER BM-200 / 500 brouwhuis en BM-510 extra kookplaat. Dit wordt gebruikt als Jas voor isolatie om de verwarming te versnellen en energie te besparen. De thermokoker is ook erg aanbevolen voor gebruik wanneer het nodig is voor meer dan één brouwcyclus per dag.

4. SBT2 - Set brouwwerktuigen voor Brewmaster brouwerijen

Set brouwgereedschap voor BREWMASTER en NANOBEER kleine brouwerijen. Deze set bevat:

1. Hydrometer en steun kunststof cilinder - De hydrometer is een basismeetinstrument voor het meten van de oorspronkelijke dichtheid van wort en bier - dit is belangrijk voor de berekening van het alcoholpercentage in bier, cider of wijn. Deze set bevat een niet-gekalibreerde hydrometer met temperatuurcorrectie en ondersteunende plastic cilinder.
2. Grote mout schop - voor het handig verwijderen van mout uit het brouwhuis na het lauterenproces.
3. Reinigingsset - Gereedschap voor het makkelijk reinigen van de brouwerij, tanks en slangen.
4. Malt vat - het plastic vat voor het gemakkelijk verzamelen van de gemalen mout onder de moutmolen
5. Houten mash paddle - voor handige af en toe roering van wort tijdens het brouwproces

5. MM-80 Malt Molen

Maltmolen voor het bereiden van moutkorrels met productiecapaciteit van 60 tot 80 kg per uur.