BREWORX LITE ME | Technická špecifikácia zariadenia na výrobu mladiny

Stroj na výrobu mladiny BREWORX LITE ME - zjednodušená varňa s luxusným dizajnom

Pivovar BREWORX LITE ME umožňuje výrobu prakticky všetkých známych druhov piva podľa českých a zahraničných receptov z mladinového koncentrátu alebo sladového extraktu. Zostavenie stroja neumožňuje výrobu piva zo sladu. Pivovar je vhodný na výrobu piva podľa aktuálnej ponuky výrobcov sladových výťažkov.

Vonkajší vzhľad pivovaru BREWORX LITE ME napodobňuje luxusný dizajn interiéru pivovaru BREWORX CLASSIC. Preto sa tento model varného automatu dá umiestniť a prevádzkovať aj v interiéri reštaurácie. Luxusný tradičný dizajn komplikovaného stroja na výrobu mladiny uprostred reštaurácie je dobrý marketingový nástroj, ktorý upúta pozornosť zákazníkov.

Typickou črtou pivovarov BREWORX LITE ME sú dve hlavné nádrže postavené na spoločnom ráme.

Stroj na výrobu mladiny BREWORX LITE-ME sa skladá z niekoľkých častí:

1. Varná nádrž na koncentrát sladu - vyhrievaná nádoba na miešanie sladového koncentrátu s vodou, varenie rmutu zo sladového koncentrátu.
2. Zásobník na varenie mladiny - vyhrievaná nádoba na varenie mladiny s chmeľom.
3. Whirlpoolová nádrž - nádoba vybavená tangenciálnym vstupom na odstredivé oddeľovanie pevných častí od mladiny (táto nádoba môže byť navrhnutá aj ako vonkajšia súčasť varne)
- Základný rám s pracovnou plošinou (s výnimkou najmenších varných strojov)
- Potrubný systém s čerpadlami
- Motory s miešadlami na miešanie a rezanie sladovej kaše
- Chladič mladiny (môže byť použitý ako externá súčasť)
- Sviečka na prevzdušňovanie mladiny (môže sa použiť ako vonkajšia súčasť)
- Elektrický systém na meranie a ručné alebo automatické riadenie procesu varenia mladiny.

Nádrž na horúcu vodu a zásobník na studenú vodu sú voliteľným externým príslušenstvom varného zariadenia.

Dostupné modely pivovarov BREWORX LITE-ME

Remeselné pivovary BREWORX LITE-ME sú dodávané s objemom výrobnej kapacity mladiny 1.5 HL - 10 HL na jednu dávku. Celková ročná produkcia minipivovaru je potom daná harmonogramom varenia, počtom a typom fermentačných a dozrievacích nádob, počtom a typom servírovacích nádrží, vybraným sortimentom druhov piva a ďalšími parametrami.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sk/product-category/wbs/wbm/blm/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ množstvo_slov=”20″]

Popis

Stroj na výrobu mladiny je hlavným zariadením každého pivovaru. Je to potravinársky stroj, ktorého funkciou je výroba sladiny. Sladina je medziproduktom v procese výroby piva. Ďalšou fázou výrobného cyklu je fermentácia a dozrievanie mladiny. Toto je spôsob, ako dosiahnuť konečný nápoj.

BREWORX LITE-ME je zjednodušená varňa s podobným dizajnom, ako má BREWORX CLASSIC. Je ale určený na výrobu mladiny iba zo sladového extraktu alebo mladinového koncentrátu (voda, mladinový koncentrát alebo sladový extrakt, chmeľ, pivovarské kvasnice). Upozornenie: Tento model varne nie je vybavený na výrobu pivnej mladiny z tradičných surovín (namiesto sladu sa musí použiť sladový extrakt).

Výhody použitia pivovaru BREWORX Lite-ME

• Ľahká výroba mladiny bez dlhoročných skúseností a vzdelania obsluhy
• Jednoduché dosiahnutie stabilnej kvality piva bez vplyvu variabilnej kvality surovín
• Sladový mlyn nie je súčasťou pivovaru - preto bezpečné náklady, žiadne problémy so skladovaním a prípravou sladu
• Krátky čas na vzdelávanie pracovníkov v procese výroby akostného piva
• Možnosť takmer úplnej automatizácie výroby mladiny, ktorá pri výrobe piva z tradičných materiálov nie je ekonomicky možná
• Významné úspory práce, najmä v automatickom vyhotovení varnej stanice
• Značné úspory energie až do 50% pri výrobe koncentrátu mladiny
• Zníženie objemu produkcie tuhého odpadu až o 90% - odpad odpadá zo sladových zŕn
• Nižšia kúpna cena plne vybaveného pivovaru
• Rýchlejšia návratnosť investícií

Možnosti a vlastnosti

Dva druhy koncentrátu piva na výrobu mladiny:

• Koncentrát mladiny : Mladinový koncentrát + pitná voda + pivovarské kvasnice + (prípadne ďalšie prísady)
• Sladový výťažok : Sladový výťažok + chmeľ + pitná voda + pivovarské kvasnice + (voliteľne ďalšie prísady)

Štyri výrobné kapacity varáku:

• 150-1000 litrov pivnej sladiny za deň - jedna dávka po dobu 12 hodín
• 300-2000 litrov pivnej sladiny za deň - dve dávky po dobu 24 hodín
• 450-3000 litrov pivnej sladiny za deň - tri dávky po dobu 12 hodín
• 600-4000 litrov pivnej sladiny za deň - štyri dávky po dobu 24 hodín

Dva dostupné vzory:

• SD - prevedenie z nehrdzavejúcej ocele - všetky nádoby sú úplne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304
• CD - Medený dizajn - všetky hlavné časti sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, iba vonkajší plášť a klobúky nádob sú vyrobené z medi.

Dva dostupné vykurovacie systémy:

• EH - elektrické kúrenie - ohrev kettelu sa vykonáva elektrickými vykurovacími prvkami bez použitia teplonosnej kvapaliny. Táto variácia varne nepotrebuje generátor pary.
• SH - Parné kúrenie - zahriatie kettelu sa vykonáva horúcou parou vyrobenou Parný generátor, Ohrev horúcou parou výrazne urýchľuje proces varu a je lepšie pre zahriatie mladiny (bez karamelizácie sladového výťažku). Tento systém vyžaduje pripojenie varného paliva k elektrickému, plynovému alebo peletovému parnému generátoru, ktorý nie je súčasťou varného paliva (pozri príslušenstvo).

Dva dostupné riadiace systémy:

• MC - Ručné ovládanie - - varála je ručne ovládaná s podporou počítačovej aplikácie, ktorá krok za krokom vedie užívateľa výrobným procesom. Vykurovanie varnej dosky, rýchlosť miešača, chod čerpadla sa riadia z centrálneho ovládacieho panelu.
• AC - automatické riadenie - automaticky riadená varná banka podporovaná priemyselným počítačom, ktorý automaticky riadi výrobu mladiny a vyžaduje malú interakciu používateľa. Funkcie ako vykurovanie varnej dosky, rýchlosť miešania, chod čerpadiel, ventily a regulačné ventily sú riadené počítačom a nastavené na centrálny ovládací panel s dotykovou obrazovkou.

Prečo zvoliť automatický systém na kontrolu piva? Hlavné dôvody sú:

• Odstránenie ľudských chýb - stroj presne a včas plniť potrebné úlohy
• Úspora nákladov pre vlastníka - iba jeden pracovník je potrebný na manipuláciu v pivovare
• Minimalizujte počet chýb v pivovare - všetko je stále pod kontrolou
• Monitorovanie a registrácia Výrobného procesu do pamäte počítača
• Minimalizácia požiadaviek Pre konštantnú pozornosť operátora - včasná reakcia stroja
• Stabilná kvalita piva - vždy sa dodržiavajú štandardné výrobné postupy
• Šesť predprogramovaných receptov - na výrobu najznámejších typov piva: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Ručný režim varenia - na výrobu všetkých ostatných druhov piva
• Špeciálny spôsob sanácie - na automatické čistenie, sanitáciu a sterilizáciu varne, mladinového potrubia, armatúr a iného vybavenia pivovaru

Odporúčanie:

Dôrazne odporúčame zvoliť automatický systém varenia pivovaru pre tento typ brewhouse a tiež automatický riadiaci systém pre médiá a proces fermentácie a dozrievania!

Automatický riadiaci systém Brewhouse Vždy zabezpečuje správne načasovanie varenia bez poškodenia sladových šarží.

Automatický riadiaci systém pre médiá a proces fermentácie a dozrievania - umožňuje automatické sledovanie a riadenie najdôležitejších častí procesu fermentácie a zrenia piva a operácií s médiami.

Ako vyzerá automatický ovládací panel? Toto je hlavné menu. Vyberte si jeden z niekoľkých typov alebo funkcií piva a kliknite na tlačidlo a prejdite.

Špeciálne funkcie:

• Funkcia CIP - špeciálny režim zabezpečuje čistenie, dezinfekciu a sterilizáciu pivovaru, sladinových potrubí a voliteľne aj iných zariadení v pivovare

Technická špecifikácia

(Príklad parametrov - platí pre stroj na výrobu mladiny BREWORX LITE-ME 500)

Nádrž na sladinu a kašu - miešacia nádoba a nádoba na varenie

• Použiteľná kapacita 1175 l
• Rozmery Ø 1 240 mm, výška 1 300 mm
• Spodná oblasť pary 0,94 m2
• Oblasť parného obloženia 0,36 m2
• Parný ventil ASCOjucomatik DN 15
• Výpust parného kondenzátu DN 15
• Štvorramenný miešač s výstupným výkonom prevodovky 650 Nm, vstupný výkon 2,2 kW
• Osvetlenie 12V 35W
• 2x sanitárna rotačná sprcha DN 25
• Parné zariadenie DN 100, striekacie zariadenie 3x
• Izolácia 40 mm plastifikovaná bavlna,
• Vonkajšia opláštenie meď 1 mm
• Horný kryt v mede + imitácia parníka DN 200
• Meracia tyč s certifikáciou ČMI-cz / smernicou 71 / 316 / EEC

Nádrž na horúcu vodu / Whirlpool

• Použiteľná kapacita 1175 l
• Rozmery Ø 1 240 mm, výška 560 mm
• Filtračné spodné segmenty 6 s priepustnosťou 12%
• Trysky na preplachovanie pod drôtom 3 ks
• Miešadlá 2, nože 8
• Prevodovka 640 Nm, vstupný výkon 2200W
• Osvetlenie 12V 35W
• Mechanický ukazovateľ teploty 0-120ºC z nehrdzavejúcej ocele
• 1x Sanitná rotujúca sprcha RTS 25
• Trojcestný nastavovací ventil s prehliadacím sklíčkom DN 50
• Tangenciálna dýza DN 20
• Indikátor úrovne DN 20
• Kvasiaci ventil 2x DN 25
• Izolácia 40 mm plastifikovaná bavlna,
• Vonkajšia opláštenie meď 1 mm
• Horný kryt v mede + imitácia parníka DN 150 (len pre verziu dizajnu CD)

Potrubia, armatúry

• Primárna linka DN 40, klapka 4x DN 50
• Odtokový potrubie DN 40, klapkový ventil DN2 50x
• Sanitárna linka DN 25, ventil 3x DN 25
• Prívod vody a prídavné vedenia DN 25, ventil 5x DN 25
• Filtračný pivný filter 2000l / h / DN 80
• Čerpacie / fermentačné čerpadlo DWO 150 Ebara
  • Vstupné napätie 750W
  • H max. Bar 2,2
  • Čerpadlo je riadené frekvenčným meničom Fronálny 1.5 kW

Elektrická inštalácia

• Hlavný vypínač 3x25A s centrálnym vypínačom
• Štartér motora 3x 2.5-4A
• 1x Frekvenčný menič Fronický mini 1.5 kW
• 1x Frekvenčný menič Fronický mini 0.75 kW
• Digitálny teplotný regulátor kanvice Dixel XR20D
• Digitálny regulátor výstupnej teploty pivného mladiny Dixel XR20D
• Vypínač 6A 230V
• Vypínač 10A 230V
• Vypínač 4A 230V
• Plastové rozvádzače DIN, moduly 36
• Zapojenie
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Rozmery a hmotnosť

• Hmotnosť 930 kg
• Základná veľkosť minimálna výška 2 700 mm
• Šírka 3 800 mm
• Hĺbka 2 030 mm

Toto varné zariadenie je namontované v pevnom ráme z 1.4301, 8 PC nastaviteľných podperiek, ktoré sú nainštalované v jeho spodnej časti.

Pripojenie:

• Vypúšťanie pivovej sladiny DN 25
• Prívod studenej vody DN 25
• Prívod teplej vody DN 25
• Odtokový potrubia DN 50
• Elektro 5x 2,5 5000 W

pomocné látky:

• Umývadlo s kombinovanou páčkovou batériou
• Chladiace zariadenie pre vzorky
• Prietokomer DN 25 prívodu vody
• Vodný filter
• Kombinované vodovodné batérie s digitálnou indikáciou teploty
• Kroky na obsluhu mosta 750 * 730 * 585 mm

transport

Toto zariadenie sa zvyčajne dodáva v zmontovanom stave s výnimkou medených krytov, parníkom na kondenzáciu pary, stupňami servisného mostíka a elektrického rozvádzača.

Voliteľné príslušenstvo

• ACS - automatický riadiaci systém - automatický proces varenia sladiny je plne kontrolovaný počítačom
• STG - generátor pary - nutné iba pre verziu s vykurovacím systémom SH
• WCS - Systém na chladenie mladiny - zariadenie na riadené chladenie teplej mladiny na teplotu kvasenia (7 ° C alebo 25 ° C v závislosti od typu piva)
• MMG - sladovňa - zariadenie na brúsenie sladu - potrebné iba na výrobu mladiny zo sladu (nie je potrebná na výrobu mladiny zo sladového výťažku)
• LEA - Laboratórne vybavenie a príslušenstvo - sacharimetre, alkoholometre, odmerný valec, drevená tyč na manuálne meranie hladiny
• HWT - Nádrž teplej vody - izolovaná nádoba na skladovanie tepelnej vody zakúpenej procesom chladenia mladiny. Pre niektoré časti varného cyklu je potrebné mať v varni k dispozícii horúcu vodu.
• ITWT - Nádrž na úpravu ľadu - izolovaná nádoba na chladenie, skladovanie a čerpanie ľadovej vody, ktorá je nevyhnutná pri procese chladenia mladiny. Táto upravená pitná voda sa zahrieva v procese chladenia mladiny a stáva sa z nej horúca voda uskladnená v HWT. Ak nie je k dispozícii pitná voda s požadovaným chemickým zložením, je potrebné použiť nejaké zariadenie na úpravu vody - WTS. K dispozícii pre pivovary s jednoúrovňovým systémom chladenia mladiny - odporúčame ju pre pivovary s výrobnou kapacitou nad 1000 XNUMX litrov mladiny na jednu varu namiesto ICWT.
• ICWT - Nádrž na chladiacu vodu s ľadom - izolovaná nádoba na chladenie, skladovanie a čerpanie ľadovej vody, ktorá je nevyhnutná pri procese chladenia mladiny. Táto upravená pitná voda sa zahrieva v procese chladenia mladiny a potom sa vracia späť do chladiaceho systému. K dispozícii pre pivovary s dvojstupňovým systémom chladenia mladiny - odporúčame ju pre pivovary s výrobnou kapacitou max. 1000 XNUMX litrov mladiny na jednu varu namiesto ITWT.
• WTS - Systémy úpravy vody - zariadenie na úpravu studenej vody, ktoré nevyžaduje požadované chemické zloženie, určené na varenie piva vybraného typu. Pre posúdenie vhodného chemického zloženia vody je potrebný chemický rozbor.

Voliteľné služby

BTS - Školenie pivovarov Na začatie nového minipivovaru a tiež na už prevádzkované minipivovary - všetky kurzy vyučuje certifikovaný český pivovar v Českej republike alebo v krajine zákazníka.

Odporúčané príslušenstvo pre varenie BREWORX LITE-ME

Ponúkame užitočné príslušenstvo pre varenie BREWORX LITE-ME:

Automatický riadiaci systém

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sk/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ množstvo_slov=”40″]

Kondenzátor pary

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sk/product-category/bvp/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=”1″ hide_url=”0″ množstvo_slov=”40″]

Elektrické parné generátory

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sk/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ množstvo_slov=”40″]

Plynové parné generátory

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sk/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ množstvo_slov=”40″]