Khối nóng | Thiết bị chế biến mạch nha và sản xuất wort
I. THIẾT BỊ CHẾ BIẾN NGUYÊN LIỆU & QUÁ TRÌNH NÓNG NÓNG
- Thiết bị chuẩn bị nguyên liệu và sản xuất hèm, hệ thống quản lý nước
I. 1. BREWHOUSES
Nhà máy bia BREWORX MODULO
- khối hoàn chỉnh gồm hai hoặc ba nhà máy bia cho các nhà máy sản xuất vi mô nhà hàng. Nó được sản xuất theo thiết kế công nghệ, thích hợp cho sản xuất bia công nghiệp, hoặc thiết kế sang trọng cho nội thất nhà hàng. Chúng là yếu tố xây dựng cơ bản cho bộ dụng cụ nhà máy bia nhỏ Modulo, nhưng chúng có thể sử dụng được cho tất cả các loại nhà máy vi mô khác.
Nhà máy bia Breworx Modulo là một thành phần cơ bản của Bộ dụng cụ làm túi môđun Breworx Modulo đảm bảo sản phẩm bia theo cách truyền thống từ mạch nha, hoa bia, nước và men bia.
Brewhouse BREWORX CLASSIC
Brewhouse BREWORX CLASSIC
- khối hoàn chỉnh gồm hai nhà máy bia cho các nhà máy sản xuất vi mô nhà hàng. Nó được sản xuất theo thiết kế công nghệ, thích hợp cho sản xuất bia công nghiệp, hoặc thiết kế sang trọng cho nội thất nhà hàng.
Brewhouse BREWORX TRITANK
- Nhà máy bia ba tàu dạng khối nhỏ gọn là sự dung hòa giữa nhu cầu thiết kế nội thất chất lượng cao và công nghệ sắp xếp hiệu quả của nhà máy bia nhỏ công nghiệp. Nó phù hợp cho các nhà hàng hiện đại, cũng như cho ngành công nghiệp nhỏ sản xuất bia.
Nhà máy bia BREWORX OPPIDUM
- khối nhà máy bia sáu bình nhỏ gọn. Nó được thiết kế chủ yếu để sản xuất công nghiệp hiệu quả bia với khối lượng vừa và lớn hơn. Cảm hứng về sự sắp xếp thẩm mỹ các tàu của nhà máy bia là pháo đài Celtic cổ.
Brewhouse BREWORX LITE ME
Brewhouse BREWORX LITE ME- Nhà máy bia hai tàu đơn giản hóa, dựa trên thiết kế cổ điển của nhà máy bia siêu nhỏ BREWORX CLASSIC, nhưng thiết bị của nó được thiết kế để sản xuất bia nhanh chóng và dễ dàng từ dịch cô đặc mạch nha (Malt Extract). Giải pháp thích hợp cho những người chỉ đơn giản là muốn làm bia, nhưng không muốn thiết kế điển hình.
I.2. THIẾT BỊ NƯỚC - SỰ NÓNG HƠI CỦA NHÀ VỆ SINH
Máy phát điện hơi nước
Máy xông hơi chạy điện là giải pháp đặc biệt thích hợp cho các xưởng sản xuất siêu nhỏ có quy mô vừa và nhỏ (nhà máy bia 1.5 HL - HL 20). Lý do chính để chọn máy phát điện là giá cả phải chăng và dễ lắp đặt hơn so với máy tạo hơi nước.
Máy phát điện hơi nước
Máy phát điện hơi nước là một giải pháp tốt đặc biệt cho các nhà máy vi ba từ kích thước trung bình đến lớn (từ 10 HL). Lý do chính để lựa chọn máy phát điện hơi nước là đặc biệt cần thiết của hạn chế el Điện (máy cắt), mà sẽ rất cao cho nhà máy lớn hơn với một máy phát điện hơi nước.
I.XUUMX. Mài MALT
Máy nghiền malt
Trước khi bắt đầu quá trình sản xuất bia, cần phải nghiền mạch nha theo cách quy định, để lộ nội nhũ hạt mà không vi phạm tính nguyên vẹn của vỏ. Thực hiện đúng cách nhồi mạch nha là điều kiện tiên quyết cho chất lượng bia sản xuất. Việc nghiền malt - nghiền được thực hiện trong một thiết bị gọi là máy nghiền malt.
Các phụ kiện tiện dụng để nghiền mù
- Khay cho máy xay bột mạch nha
- Cầu thang đến trạm nghiền malt
- Băng tải trục vít
- Nền tảng của malt
I.XUUMX. HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CHO NHÀ MÁY VÀ THIẾT BỊ
Tôi. Hệ thống điều khiển MC (điều khiển bằng tay):
Một điều khiển bằng tay của một nhà máy sản xuất bia, một nút điều khiển đơn giản với các điều khiển cơ bản và các bộ phận cảm biến. Các đường ống dẫn điều chỉnh bằng tay, chuyển động của động cơ và máy bơm, nhiệt độ và thời gian được theo dõi bởi nhà sản xuất bia.
II. Hệ thống điều khiển CC (điều khiển trung tâm):
Một nhà máy bia vận hành thủ công tập trung với sự hỗ trợ của PLC với hầu hết các hoạt động được điều khiển từ bảng điều khiển trung tâm với các bộ phận điều khiển và cảm biến. Bảng điều khiển được thiết kế dưới dạng màn hình cảm ứng hoặc các công tắc và bộ điều khiển cơ học - từ đó các động cơ, hệ thống sưởi và các tuyến cài đặt được điều khiển tập trung.
III. Hệ thống điều khiển mức AC (điều khiển tự động):
Nhà máy bia được điều khiển tự động - với hầu hết các hoạt động do máy tính điều khiển - theo thông số kỹ thuật từ bảng điều khiển trung tâm. Bảng điều khiển được thiết kế dưới dạng màn hình cảm ứng. Người nấu rượu chọn công thức và khởi động chương trình điều khiển quá trình sản xuất. Nhà sản xuất bia kiểm soát nó, xử lý các điều kiện bất thường và đảm bảo việc chuẩn bị và ủ nguyên liệu cho quy trình.
I.XUUMX. HỆ THỐNG QUẢN LÝ NƯỚC
Bể chứa nước nóng
Bồn nước nóng (HWT) Bình chứa được sử dụng để chứa và, nếu cần, hâm nóng nước nóng. Nhà máy bia đặc biệt nóng Thu hồi nhiệt trong nước làm mát Trong bộ trao đổi nhiệt tấm DV1. Bạn cũng có thể có được nhiều nước nóng hơn khi sử dụng không khí thu hồi không khí thu hồi. Xử lý hơi nước được sản xuất trong quá trình pha chế bơ và nấu sôi trong bia (nhà máy bia tùy chọn).
Bể chứa nước đá
Bể nước đá (IWT) Bình chứa được sử dụng để chuẩn bị nước đá (sử dụng các bộ phận làm mát glycol và tấm nhiệt DV2) và để bảo quản cho đến khi tất cả các nội dung của tàu được sử dụng cho Làm nguội rong Đến nhiệt độ lên men (sử dụng một tấm trao đổi nhiệt DV1). Bằng cách trao đổi bộ trao đổi nhiệt nước đá DV1 trước tiên sẽ loại bỏ rơm rạ. Sau đó nước đá trở thành nước nóng, sau đó được lưu trữ trong bình nước nóng. Bể chứa nước đá được cách nhiệt bằng vỏ hình trụ, được trang bị một thiết bị đo mức bên ngoài, nhiệt kế và máy bơm nước đá.
WCU và đơn vị WCU-HWT (Hệ thống làm mát rong / bể chứa nước)
Đơn vị hệ thống quản lý nước hoàn chỉnh để làm mát wort và lưu trữ nước nóng và lạnh. Để sản xuất bia lên men đáy, cần phải làm mát nhiệt độ của wort đến 6-10 ° C. Do đó, cần phải lắp đặt một thiết bị nhà máy bia nhỏ khác cho giai đoạn thứ hai của quá trình làm nguội wort. Trong các đơn vị viết tắt BREWORX MODULO WCU (Bộ làm mát nước) Hoặc đơn vị xử lý nước kết hợp WCU / HWT (Bộ làm mát nước / bình nước nóng) Được sử dụng cho mục đích này ..
