Quá trình nấu với bánh mỳ BREWORX MODULO
Làm thế nào để làm bia trong một ly bia BREWORX MODULO?
Sản xuất bia Bao gồm một vài bước liên tiếp. Nói chung bao gồm quá trình nóng (sản xuất bã trong một khối nóng) và quá trình lạnh (lên men và trưởng thành của rễ trong một khối lạnh).
Quy trình HOT Được thực hiện trong một cơ sở được gọi là BREWHOUSE. Máy giải khát này có chứa một số bộ phận chức năng của nhà máy bia Breworx Modulo:
1. MASH-WORT PAN - tàu sản xuất bia chính, được trang bị các bộ phận cách nhiệt đặc biệt và các bộ phận làm nóng bằng điện và máy khuấy, nơi wort được làm từ phế liệu mạch nha trong các hoạt động có tên là nghiền và đun sôi wort. Mô hình MODULO Lite-ME chỉ có một chảo wort vì bia được làm từ cô đặc.
2. LAUTER TUN - bình cách nhiệt không gia nhiệt được trang bị lưới lọc. Nó được sử dụng để làm lautering wort - wort được tách ra từ các hạt đã qua sử dụng. Mô hình MODULO Lite-ME không bao gồm lauter tun - lautering của wort từ cô đặc là không cần thiết.
3. WHIRLPOOL - một bình có vòi tiếp tuyến dùng để tách cặn ly tâm khỏi rong mạch. Hầu hết các mô hình BREWORX MODULO tích hợp xoáy nước vào thân của nhà máy bia, nếu không thì xoáy nước là một bình riêng biệt.
HỆ THỐNG QUẢN LÝ NƯỚC theo nhà máy bia. Ở đây diễn ra việc sản xuất nước đá để làm mát và thu hồi nhiệt được thực hiện trong quá trình sản xuất bia, bằng cách thu nước nóng thường vào bể cách nhiệt.
HỆ THỐNG ĐIỀU KHIỂN - khi nhà máy bia được trang bị hệ thống contol SA, hầu hết quá trình sản xuất bia được thực hiện tự động dưới sự giám sát của người nấu bia. Hệ thống MC Control cho phép nhà sản xuất bia kiểm soát thủ công từng bước quy trình sản xuất wort.
QUY TRÌNH CÓ - được thực hiện liên tục trong bể hình trụ-hình nón và bao gồm hai hoạt động:
1. FERMENTATION - Đường được chuyển hóa thành cồn trong dịch chua trong quá trình hoạt động sinh học của men bia. Điều này tạo ra Bia xanh Mà vẫn không phải là một sản phẩm dành cho tiêu dùng. Quá trình này mất 5-12 ngày.
2. THỜI ĐIỂM - Bia xanh đã chín và dưới áp suất nhẹ sẽ được tạo khí với khí cacbonic, dẫn đến hoạt động của nấm men. Quá trình này diễn ra từ 2 tuần đến 3 tháng tùy theo loại bia. Bia thành phẩm được bơm vào thùng phục vụ, hoặc trực tiếp từ CCT được vận chuyển đến quầy bar, nơi được phục vụ trực tiếp cho khách hàng qua vòi.
PHÂN PHỐI BIA - Sau khi kết thúc quá trình sản xuất bia có thể được bơm vào DỊCH VỤ TANKS (Thùng bia sáng). Có các bể chứa phục vụ thay thế bằng các bể hình nón xi lanh với công trình xây dựng cho áp suất quá áp đến thanh 1.5 hoặc 3.0 trong hệ thống MODULO.
Trong những chiếc xe tăng đặc biệt này, bia đã được làm nguội. Bia đặt trong bể chứa phục vụ cho việc phân phối và tiêu thụ tiếp theo. Nếu nhà hàng là một phần của nhà máy bia, có thể phục vụ bia trực tiếp vào bình từ bể phục vụ hoặc từ bồn hình trụ hình nón.
Để phân phối thêm bia cho người tiêu dùng là cần thiết để chuyển bia dưới áp lực vào thùng (thùng bia đặc biệt), chai PET, chai thủy tinh, thùng dùng một lần hoặc các thùng chứa khác. Để kéo dài đáng kể tuổi thọ của bia, đặc biệt là trước khi phân phối bên ngoài nhà máy bia, nên thực hiện quá trình lọc bia. Điều này có nghĩa là để loại bỏ men còn lại từ đồ uống. Điều này gây ra sự ổn định keo và sinh học của bia. Để lọc bia, cần phải trang bị cho nhà máy bia các thiết bị lọc đặc biệt, là các bộ phận tùy chọn của nhà máy bia.
THIẾT BỊ CÔNG NGHỆ - Nhà máy bia cũng được trang bị một bộ thiết bị cung cấp nhiệt và lạnh cho các bình chức năng, thu hồi nhiệt, vệ sinh nhà máy bia, xử lý vận hành với chất lỏng và nước uống. Điều này bao gồm máy nghiền mạch nha, bộ phận làm mát để sản xuất nước lạnh và nước đá hoặc glycol, bộ trao đổi nhiệt dạng tấm, máy bơm CIP di động, máy nén khí với bộ lọc carbon, nến sục khí, bồn chứa nước nóng, bồn chứa nước đá hoặc glycol, bộ điều khiển máy tính, cảm ứng bảng điều khiển LCD, ống mềm và đường ống, dây điện, cách phân phối khí nén, hệ thống phân phối khí, hệ thống phân phối cho môi trường làm nóng và làm mát và những thứ khác.
TRANG THIẾT BỊ TÙY CHỌN - bao gồm các bộ phận chức năng của nhà máy bia, không phải là phụ kiện bắt buộc, nhưng mở rộng khả năng của nó, tăng sự thoải mái trong công việc, tiết kiệm chi phí vận hành hoặc tăng hiệu quả tiếp thị của nhà máy bia.
Điều này đặc biệt bao gồm: bộ lọc nước và các nhà máy xử lý nước uống, thiết bị lọc bia (tấm, nến, lắng đọng, bộ lọc chéo và bộ vi xử lý), máy phát điện hơi, trạm CIP, bộ tái tạo cho men (không áp lực / áp lực), khay với liều tự động Dây chuyền sản xuất phân bón cho máy nghiền bột, máy nghiền bột cho máy nghiền bột, máy nghiền bột, máy nghiền bột, Kegs đầy đủ), tap đứng và hệ thống làm mát bia, vv
Để biết thêm thông tin:
Thông tin chung về vi mã MODULO…
Thông số kỹ thuật của vi sợi MODULO…
Thông số kỹ thuật của các thiết bị nấu bia MODULO…
Thông số kỹ thuật của thiết bị lên men MODULO…
Các thành phần của vi sợi mô-đun MODULO - mô tả và giá cả…
Bảng giá và thông số kỹ thuật của các cấu hình nhà máy bia điển hình MODULO…
Cũng sản xuất rượu táo với nhà máy bia nhỏ MODULO - cách làm…
>> Tôi muốn một phiếu mua hàng cho BREWORX MODULO của tôi
