أجهزة لتحضير المواد الخام وعملية التخمير الساخنة

- معدات تحضير المواد الخام وإنتاج نقيع الشعير ونظام إدارة المياه

- كتلة كاملة من مستودعات الجعة من سفينتين أو ثلاث سفن لمصانع الجعة الصغيرة في المطاعم. يتم تصنيعه في تصميم تكنولوجي ، مناسب للإنتاج الصناعي للبيرة ، أو بتصميم فاخر للديكورات الداخلية للمطاعم. إنها عنصر البناء الأساسي لمجموعة أدوات الجعة الصغيرة Modulo ، لكنها قابلة للاستخدام في جميع الأنواع الأخرى من مصانع الجعة الصغيرة.
يعتبر مصنع البيرة Breworx Modulo مكونًا أساسيًا من مكونات طقم مصنع الجعة المعياري Breworx Modulo التي تضمن إنتاج البيرة بالطريقة التقليدية من الشعير والجنجل والماء وخميرة البيرة.

بروهوس بريوركس كلاسيك

- كتلة كاملة من مستودعات الجعة من سفينتين لمصانع الجعة الصغيرة في المطاعم. يتم تصنيعه في تصميم تكنولوجي ، مناسب للإنتاج الصناعي للبيرة ، أو بتصميم فاخر للديكورات الداخلية للمطاعم.

مصنع البيرة BREWORX TRITANK

- تعتبر الكتلة المدمجة المكونة من ثلاث سفن مخمرة حلاً وسطًا بين الحاجة إلى التصميم الداخلي عالي الجودة وتكنولوجيا الترتيب الفعالة لمصنع الجعة الصناعي. إنه مناسب للمطاعم الحديثة ، وكذلك لإنتاج البيرة للصناعات الصغيرة.

مصنع البيرة BREWORX OPPIDUM

- كتلة مضغوطة من ست سفن تخمير. إنه مصمم بشكل أساسي للإنتاج الصناعي الفعال للبيرة بكميات متوسطة وكبيرة. مصدر إلهام للترتيب الجمالي أواني الجعة هو حصن سلتيك قديم.

مصنع البيرة BREWORX LITE ME

- مصنع تخمير مبسط لسفينتين ، يعتمدان على التصميم الكلاسيكي لمصنع الجعة الصغير BREWORX CLASSIC ، ولكن تم تصميم معداته لإنتاج البيرة بسرعة وسهولة من مركزات نقيع الشعير (Malt Extract). الحل المناسب لأولئك الذين يريدون ببساطة صنع البيرة ، لكنهم لا يريدون التصميم النموذجي.

I.2. مولدات البخار - التسخين بالبخار للدخان

مولدات البخار الكهربائية

تعد مولدات البخار الكهربائية حلاً مناسبًا بشكل خاص لمصانع الجعة الصغيرة من الحجم الصغير إلى المتوسط (مصنع الجعة 1.5 HL - HL 20). السبب الرئيسي لاختيار مولد كهربائي هو السعر المعقول والتركيب الأسهل مقارنة بمولدات البخار التي تعمل بالغاز.

مولدات بخار الغاز

تعد مولدات البخار بالغاز حلاً جيدًا خاصة لمصانع الجعة الصغيرة من الأحجام المتوسطة إلى الكبيرة (من 10 HL). السبب الرئيسي لاختيار مولد بخار الغاز هو القيود الضرورية بشكل خاص على تصنيف el. الطاقة (القواطع) ، والتي ستكون عالية جدًا لمصنع الجعة الأكبر الذي يحتوي على مولد بخار كهربائي.

I.3. طحن الشعير

مطحنة الشعير

قبل البدء في عملية التخمير ، من الضروري طحن الشعير بالطريقة الموصوفة ، واكتشاف السويداء من الحبوب ، دون المساس بسلامة القشور. يعد اتباع الطريقة الصحيحة لتعبئة الشعير شرطًا أساسيًا لجودة البيرة المنتجة. حشو الشعير - يتم طحن الشعير في جهاز يسمى مطحنة الشعير.

ملحقات مريحة لطحن الشعير

صواني لشعير الشعير المطحون
سلالم إلى مطحنة الشعير
الناقلات اللولبية لجريست الشعير
مقياس المنصة من الشعير

أنا 4. نظام تحكم للتخمير والسمّار

أنا . مستوى نظام التحكم MC (التحكم اليدوي):

تحكم يدوي في مصنع الجعة ، لوحة تحكم بسيطة بضغطة زر مع عناصر تحكم واستشعار أساسية. يقوم صانع الجعة بمراقبة مسارات خطوط الأنابيب المعدلة يدويًا وتبديل المحركات والمضخات ودرجة الحرارة والأوقات.

II. مستوى نظام التحكم CC (التحكم المركزي):

مصنع تخمير يتم تشغيله يدويًا بشكل مركزي مع دعم PLC مع التحكم في معظم العمليات من لوحة تحكم مركزية مع عناصر تحكم وعناصر استشعار. تم تصميم اللوحة كشاشة تعمل باللمس أو مفاتيح وأجهزة تحكم ميكانيكية - من هناك يتم التحكم في المحركات وطرق التسخين والإعداد مركزيًا.

ثالثا. مستوى نظام التحكم AC (التحكم الآلي):

مصنع تخمير يتم التحكم فيه تلقائيًا - مع معظم العمليات التي يتم التحكم فيها بواسطة الكمبيوتر - وفقًا للمواصفات من لوحة التحكم المركزية. تم تصميم لوحة التحكم على شكل شاشة تعمل باللمس. يختار صانع الجعة الوصفة ويبدأ البرنامج الذي يتحكم في عملية الإنتاج. يتحكم صانع الجعة فيه ويعالج الظروف غير الطبيعية ويضمن تحضير المواد الخام وتخميرها للعملية.

م 5. نظام إدارة المياه

خزان الماء الساخن

خزان المياه الساخنة (HWT) تُستخدم الحاوية لتخزين الماء الساخن ، وإذا لزم الأمر ، لإعادة تسخينه. يحصل مصنع الجعة على الماء الساخن بشكل خاص استعادة الحرارة في نبتة التبريد في مبادل حراري لوحة DV1. يمكنك أيضًا الحصول على المزيد من الماء الساخن عند استخدام استرداد حرارة هواء عادم المكثف. ينتج البخار المهدر أثناء غلي الهريس ونقيع الشعير في (مصنع الجعة الاختياري).

خزان تخزين الماء المثلج

خزان ماء الثلج (IWT) تُستخدم الحاوية لتحضير الماء المثلج (باستخدام وحدات تبريد جليكول ولوحة تسخين DV2) ولحفظها حتى يتم استخدام جميع محتويات الوعاء من أجل تبريد نبتة لدرجة حرارة التخمير (باستخدام مبادل حراري لوحة DV1). عن طريق تمرير المبادل الحراري لصفيحة الماء المثلج ، سوف يقوم DV1 أولاً بإزالة نقيع الحرارة. ثم يصبح الماء المثلج ماءًا ساخنًا ، ثم يتم تخزينه في أسطوانة الماء الساخن. خزان الماء المثلج عبارة عن وعاء أسطواني معزول ومجهز بمقياس مستوى خارجي ومقياس حرارة ومضخة ماء مثلج.

وحدة WCU و WCU-HWT (نظام تبريد نقيع / خزانات مياه)

وحدة نظام إدارة مياه كاملة لتبريد نقيع الشعير وتخزين الماء الساخن والبارد. لإنتاج البيرة المخمرة السفلية ، من الضروري تبريد درجة حرارة نقيع الشعير إلى 6-10 درجة مئوية. لذلك ، من الضروري تركيب معدات أخرى لمصانع الجعة الصغيرة للمرحلة الثانية من تبريد نقيع الشعير. في المصانع الصغيرة BREWORX MODULO الوحدة WCU (وحدة تبريد المياه) أو وحدة معالجة المياه المشتركة WCU / HWT (وحدة تبريد الماء / خزان الماء الساخن) تستخدم لهذا الغرض ..

>> رجوع إلى أجهزة مصانع الجعة <

بلوك هوت | معدات معالجة الشعير وإنتاج نقيع الشعير