Chlazení a provzdušňování mladiny před kvašením piva

Chlazení a provzdušňování mladinového deskového výměníku tepla a kompaktního mladinového chladiče a provzdušňovače

Zařízení určená k chlazení a provzdušňování mladiny před kvašením piva

V našich pivovarech používáme několik různých typů chlazení a provzdušňování mladiny: Systémová zařízení zajišťující chlazení horké mladiny (meziprodukt vyráběný zařízením na výrobu mladiny) na požadovanou fermentační teplotu. Teplota fermentace závisí na typu piva a druhu kvasinek, které se používají pro proces kvašení piva.

Mladina se obvykle ochlazuje ledovou vodou nebo roztokem glykolu, které jsou předem chlazeny a uloženy ve vodních chladicích nádržích. Tam probíhá chlazení vody a glykolu pomocí externí nebo integrované chladicí jednotky.

Hlavními součástmi všech zařízení pro chlazení mladiny jsou deskový výměník tepla, provzdušňovací svíčka s porézním kamenem z nerezové oceli, snímače teploty a připojovací prvky.

Více o chlazení a provzdušňování mladiny

Co je chlazení a provzdušňování mladiny a proč je to nutné při výrobě piva?

Co je deskový výměník tepla?

Deskový tepelný výměník je typ tepelného výměníku, který používá kovové desky k přenosu tepla mezi dvěma tekutinami. To má oproti konvenčnímu tepelnému výměníku velkou výhodu v tom, že tekutiny jsou vystaveny mnohem větší povrchové ploše, protože tekutiny jsou rozprostřeny přes desky.

Co je provzdušňování mladiny?

Po procesu vaření sladiny je velmi důležité, aby se mladina rychle ochladila pod 26 ° C (80 ° F), aby se zabránilo oxidaci, a poté provzdušněte, aby se zajistil rozpuštěný kyslík, který kvasnice potřebují na začátku procesu fermentace mladiny. Rychlé chlazení je důležité, protože tato teplotní oblast je ideální pro růst bakterií v mladině. Provzdušňování mladiny je zajištěno porézním kamenem, který nasycuje chlazenou mladinu sterilním vzduchem při čerpání mladiny z varny do fermentorů.

Deskové výměníky tepla

Deskové výměníky tepla pro chlazení horké mladiny před zahájením procesu fermentace piva. Tyto deskové výměníky tepla jsou součástí našich kompaktních systémů chlazení mladiny a nabízíme je také samostatně.

Svíčky na provzdušňování mladiny

Nasycení studené mladiny sterilizovaným vzduchem nebo kyslíkem se obvykle provádí před nebo během procesu fermentace piva. Vzduchová svíčka je vhodná pro provzdušňování mladiny v potrubí před čerpáním mladiny do fermentorů.

Kompaktní chladiče piva a provzdušňovače

Kompaktní chladiče a provzdušňovače mladiny

Kompaktní systémy pro chlazení a provzdušňování mladiny. Kompaktní jednotka zahrnuje deskový výměník tepla pro chlazení horké mladiny na teplotu kvašení piva. Mladina je také nasycena čistým vzduchem nebo kyslíkem pro snadné zahájení aktivity kvasinek během fermentace piva.

Kompaktní chladicí a provzdušňovací jednotky mladiny

Chlazení a provzdušňování mladiny