Cervejarias para restaurantes simplificadas BREWORX LITE-ME

Micro cervejaria BREWORX LITE ME

… Fácil produção de cerveja a partir de extrato de malte

Minibbler BREWORX LITE ME é um minibrifício da série BREWORX LITE.
A cervejaria tem uma brewhouse simplificada com construção o que permite a produção de cerveja de concentrado de malte ( Extratos de malte ) e também de Concentrados de mosto. Não permite a produção de cerveja a partir de matérias-primas tradicionais (malte, lúpulo e água).

Características do minibrewery BREWORX LITE ME

Esta solução é particularmente adequada para pequenas cervejarias de restaurante, onde a máquina de fermentação de mosto é colocada diretamente em uma sala reservada para convidados, mas o proprietário da cervejaria quer produzir cerveja com menos exigência de tempo e energia.

O Minibrewery BREWORX LITE ME, em comparação com o arranjo clássico da máquina de fermentação de mosto, não permite a produção de cerveja a partir de matérias-primas clássicas. O malte é substituído por extrato de malte, o que é um concentrado feito para facilitar a mistura de malte de malte na água, obter um mosto doce.

Este método elimina a fase mais difícil do processo de fermentação da produção de cerveja - a preparação do mosto e sua filtragem. Depois de obter o mosto, o processo continua a ferver o mosto com lúpulo e o turbilhão final do mosto até a separação do lúpulo do mosto. Em seguida, segue-se pelo resfriamento do mosto antes do início da fermentação da cerveja nos tanques de aço inoxidável.

Este é um método de fabricação mais econômico do que o requerido pela preparação do método tradicional de mosto, começando com a mistura de malte moído na água.

Isso permite a produção de muitos tipos de cerveja de um concentrado apenas por diferentes tipos de lúpulo.

A solução da Brewhouse permite uma operação fácil e clara do processo de fabricação quando o brewmaster possui todos os equipamentos necessários de medição e controle em mãos e ciclo de produção com total controle.

O que é concentrado de malte? (Extracto de malte)

Concentrado de malte - o extrato de malte vem do mosto, que na verdade é pulverizado e completamente fervido em água potável. O espessamento do mosto foi eventualmente alcançado em evaporadores tecnologicamente únicos, onde a ebulição e evaporação são atingidas a uma temperatura de 45 ° C, o que não é prejudicial para o extrato do mosto - açúcar do malte ou maltose - caramelização.

Extratos de malte são feitas sem o uso de aditivos químicos (extratores, enzimas artificiais, conservantes, estabilizantes, etc ...) geralmente apresentam consistência de mel e prazo de validade de 6 a 12 meses. Fácil de transportar e armazenar por causa das tampas herméticas.

Vantagens do minibrewery de minério com uma cervejaria

Capaz de preparar todos os tipos de cerveja a partir de diferentes concentrados de mosto
Possibilidade de obter diferentes tipos de sabor, cor e cheiro de cerveja por diferentes formas de lúpulo, mesmo usando um tipo de concentrado
Custo de investimento menor para a cervejaria - construção de cervejaria é mais fácil, portanto, a fabricação é mais barata
Menos instalações na cervejaria (sem moinho de malte)
A cerveja produzida tem sempre a mesma qualidade
Processo de produção de malte leva 2-3 horas, o que é 8-12 horas a menos do que na produção de cerveja a partir de matérias-primas tradicionais
Simplificação significativa da produção:
Requisitos baixos para habilidades tecnológicas do pessoal
Baixo custo de operar cervejaria
Sem pesagem e moagem de malte; sem malhar e peneirar malte
Baixo custo de energia e água
Sem problemas com o gerenciamento de malte (uma vantagem para minibreweries no centro da cidade)
Menor custo do extrato de mosto de transporte do que as matérias-primas tradicionais
Baixos requisitos de higiene e meio ambiente de armazenamento (armazenamento desnecessário ao ar seco; sem problemas com roedores)

lista de preços seu inquérito

>> Parâmetros técnicos e uma lista de preços das cervejarias BREWORX LITE-ME

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Três variantes de micro breweries BREWORX LITE ME - diferentes métodos de fermentação

Nós produzimos minibreleiros BREWORX LITE ME Em três variantes da fermentação principal e disposição do armazenamento do tanque.

Microbrasserárias BREWORX LITE ME CF

A fermentação e a maturação em tanques cilíndricos-cônicos selados é uma maneira eficaz e moderna de produzir cerveja, que é altamente resistente à contaminação de fermentação de bebidas com organismos indesejados. O controle de precisão da fermentação e maturação leva a resultados permanentes de qualidade constante e características sensoriais da cerveja. Este esquema de cervejaria é particularmente adequado para a produção de cervejas de alta fermentação, mas também é possível produzir todos os tipos de cerveja fermentada no fundo.

Microbreweries BREWORX LITE ME OF

A fermentação e maturação em cubas de fermentação aberta é a forma tradicional de produzir cerveja, especialmente para o tipo típico de cerveja checa fermentada. Isso permite a coleta de colchas durante a fermentação. Um olhar fascinante em muitas formas e cores da espuma de levedura será apreciado pelos convidados em excursões para a cervejaria. Este esquema de cervejaria é adequado apenas para a produção de cervejas ferradas no fundo. A produção de cerveja fermentada superior em cubas de fermentação aberta é bastante exigente e, portanto, não é recomendada.

Microbrancarias BREWORX LITE ME OCF

A solução combinada permite a produção de cerveja de baixo e alto teor de fermentação. O Minibrewerie contém banheiras de fermentação aberta (otimizado para o método tradicional de cervejas fermentadas a fundo) e tanques cilíndricos (particularmente adequados para a produção de cervejas com melhor fermentação). A maturação da cerveja ocorre em tanques de cerveja, ou é possível usar em vez de tanques de lager outros tanques cilíndricos para processo de maturação. A solução é particularmente adequada para minibreweries de restaurantes, onde o cervejeiro planeja fabricar cervejas com base e topo fermentadas.

Desenho da cervejaria BREWORX LITE ME CF (fermentação fechada):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - tanque de água quente / whirlpool, 2. Fermentação: 2.1 Fermentation & Maturation tanques, 2.2 Serving tanques, 3. gerador de vapor quente, 4. Resfriamento: 4.1 Glycol Cooling Unit , 4.2 Trocador de calor de placas para resfriar o mosto / produção de água quente, 6. Saneamento: 6.1 Bomba móvel CIP, 6.2 * estação CIP, 7. Produção de gases industriais: 7.1 Compressor, 7.2 Gerador N2 / garrafas com CO2, 8. Gerenciamento de fermento : 8.1 Tanque de levedura, 8.2 * Estação de propagação para cultivar cepas de levedura, 9. Filtragem de cerveja: 9.1 * Filtro primário e secundário, 10. Engarrafamento e selagem de cerveja: 10.1 * Máquina de lavagem e enchimento de KEG, 10.2 * Distribuição e vendas de cerveja * 10.3 Batendo na cerveja.

Desenho de cervejaria BREWORX LITE ME OF (fermentação aberta):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - tanque de água quente / whirlpool, 2. Fermentação: 2.1 cubas de fermentação abertas, 2.2 Maturação / tanques Lager, 2.3 Tanques de servir, 3. Gerador de vapor quente, 4. Resfriamento: 4.1 Unidade de resfriamento de glicol, 4.2 Trocador de calor de placas para resfriar o mosto / produção de água quente, 6. Saneamento: 6.1 Bomba CIP móvel, 6.2 * estação CIP, 7. Produção de gases industriais: 7.1 Compressor, 7.2 Gerador N2 / garrafas para CO2, 8. Gerenciamento de levedura: 8.1 Tanque de levedura, 8.2 * Estação de propagação para cultivar cepas de levedura, 9. Filtragem de cerveja: 9.1 * Filtro primário e secundário, 10. Engarrafamento e selagem de cerveja: 10.1 * Máquina de lavagem e enchimento de KEG, 10.2 * Distribuição e venda de cerveja * 10.3 Aproveitamento de cerveja.

Desenho da cervejaria BREWORX LITE ME OCF (fermentação aberta e fechada):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - tanque de água quente / whirlpool, 2. Fermentação: 2.1 cubas de fermentação abertas, 2.2 Tanques de fermentação, 2.3 tanques de maturação / lager, 2.4 tanques de servir, 3. Gerador de vapor quente, 4. Resfriamento: 4.1 Unidade de resfriamento de glicol, 4.2 Trocador de calor de placas para resfriar o mosto / produção de água quente, 6. Saneamento: 6.1 Bomba móvel CIP, 6.2 * estação CIP, 7. Produção de gases industriais: 7.1 Compressor, 7.2 Gerador N2 / garrafas para CO2, 8. Gerenciamento de levedura: 8.1 Tanque de levedura, 8.2 * Estação de propagação para cultivar cepas de levedura, 9. Filtração de cerveja: 9.1 * Filtro primário e secundário, 10. Engarrafamento e salling de cerveja: 10.1 * Máquina de lavagem e enchimento de KEG, 10.2 * Distribuição e venda de cerveja * 10.3 Aproveitamento de cerveja.

SISTEMA DE CONTROLE PARA CERVEJA BREWORX LITE ME

EU . Nível de sistema de controle MC (controle manual):

Um controle manual de uma brewhouse, painel de controle de botão simples com controle básico e elementos de detecção. As rotas de encanamento manualmente ajustadas, a mudança de motores e bombas, temperatura e horários são observados pela cervejeira.

II. Controle do nível do sistema AC (controle automático):

Cervejaria controlada anautomaticamente - com a maioria das operações controladas por computador - de acordo com as especificações de um painel de controle central. O painel de controle foi projetado como uma tela sensível ao toque. O cervejeiro seleciona a receita e inicia o programa que controla o processo de produção. O cervejeiro controla e realiza exames laboratoriais, trata condições anormais e garante o preparo e a fermentação da matéria-prima do processo.