BREWORX LITE ME | Especificações técnicas da máquina de infusão de mosto

Máquina de fermentação de mosto BREWORX LITE ME - a cervejaria simplificada com um design luxuoso

A cervejaria BREWORX LITE ME permite a produção de virtualmente todos os tipos de cerveja conhecidos, de acordo com receitas checas e estrangeiras de concentrado de mosto ou extracto de malte. O construction da máquina não permite a produção da cerveja do malte. A cervejaria é adequada para a produção de cerveja de acordo com uma oferta atual dos produtores de extratos de malte.

Uma aparência externa da cervejaria BREWORX LITE ME imita um design de interiores de luxo da cervejaria BREWORX CLASSIC. Portanto, este modelo da máquina de fermentação também pode ser colocado e operado no interior do restaurante. O design tradicional de luxo da complicada máquina de produção de mosto no meio do restaurante é uma boa ferramenta de marketing que atrai a atenção do cliente.

Uma característica típica das cervejarias BREWORX LITE ME são dois tanques principais construídos em um quadro comum.

A máquina de fermentação BREWORX LITE-ME consiste em várias partes:

1. Tanque de ebulição concentrado de malte - recipiente aquecido para a mistura do concentrado de malte em água, fervendo o mosto do concentrado de malte.
2. Tanque de ferver - recipiente aquecido para a fervura do mosto com lúpulo.
3. Tanque de hidromassagem - um recipiente equipado com uma entrada tangencial para a separação centrífuga das partes sólidas do mosto lupulado (este recipiente pode ser projetado também como um componente externo da sala de fermentação)
- Estrutura básica com plataforma de trabalho (excluindo as menores máquinas de cerveja)
- Sistema de tubulação com bombas
- Motores com agitadores para mistura e corte de mosto de malte
- Refrigerador de mosto (pode ser usado como parte externa)
- Vela de aeração de mosto (pode ser usada como parte externa)
- Sistema elétrico de medição e controle manual ou automático do processo de fermentação do mosto.

O tanque de água quente e um tanque para água fria são acessórios externos opcionais da máquina de fabricação de cerveja.

Modelos disponíveis das cervejarias BREWORX LITE-ME

As cervejarias artesanais BREWORX LITE-ME são entregues com um volume de capacidade de produção de mosto de 1.5 HL - 10 HL por lote. A produção anual total da microcervejaria é dada pelo cronograma de fermentação, número e tipo de recipientes de fermentação e maturação, número e tipo de tanques de serviço, variedade selecionada de tipos de cerveja e outros parâmetros.

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Descrição

A máquina de fermentação de mosto é um dos principais dispositivos de todas as cervejarias. É uma máquina de alimentos cuja função é a produção de cerveja. O mosto é um produto intermediário no processo de produção de cerveja. A próxima fase do ciclo de produção é a fermentação e a maturação do mosto. Este é um caminho para a bebida final.

O BREWORX LITE-ME é a cervejaria simplificada com design semelhante ao BREWORX CLASSIC. Mas é projetado para a produção de mosto de cerveja apenas a partir de um extrato de malte ou concentrado de mosto (água, concentrado de mosto ou extrato de malte, lúpulo, levedura de cerveja). Atenção: Este modelo de cervejaria não está equipado para a produção de mosto de cerveja a partir de matérias-primas tradicionais (extrato de malte deve ser usado em vez de malte).

Benefícios do uso da cervejaria BREWORX Lite-ME

• Fácil produção de mosto sem ter anos de experiência e educação do operador
• Fácil de conseguir uma qualidade estável de cerveja sem a influência da qualidade variável das matérias-primas
• Uma máquina de moagem de malte não é necessária como parte da cervejaria - portanto, custos seguros, sem problemas com armazenamento e preparação de grãos de malte
• Tempo de aprendizagem curto para os trabalhadores no processo de produção de cerveja de qualidade
• Possibilidade de automatização quase completa da produção de mosto, que na produção de cerveja de materiais tradicionais não é econômico possível
• Economia significativa no trabalho de parto, especialmente na versão automática do brewhouse
• Economia de energia considerável até 50% na produção de concentrado de mosto
• Reduzindo o volume de produção de resíduos sólidos em até 90% - não há resíduos de grãos de malte
• Menor preço de compra de uma cervejaria totalmente equipada
• Retorno mais rápido do investimento

Opções e propriedades

Dois tipos de concentrados de cerveja para produção de mosto:

• Concentrado de urtiga : Concentrado de mosto + água potável + fermento de cerveja + (opcionalmente outros ingredientes)
• Extrato de malte : Extrato de malte + lúpulo + água potável + fermento de cerveja + (opcionalmente, outros ingredientes)

Quatro capacidades de produção da cervejaria:

• 150-1000 litros de cerveja por dia - um lote por 12 horas
• 300-2000 litros de cerveja por dia - dois lotes por 24 horas
• 450-3000 litros de cerveja por dia - três lotes por 12 horas
• 600-4000 litros de cerveja por dia - quatro lotes por 24 horas

Dois projetos disponíveis:

• SD - Design em aço inoxidável - todos os vasos são totalmente feitos de aço inoxidável AISI 304
• CD - Design de cobre - todas as partes principais são de aço inoxidável AISI 304, apenas a bainha externa e os chapéus dos recipientes são de cobre.

Dois sistemas de aquecimento disponíveis:

• EH - Aquecimento elétrico - o aquecimento da caldeira é realizado por resistências elétricas sem a utilização de fluido de transferência de calor. Esta variação da cervejaria não precisa de gerador de vapor.
• SH - Aquecimento a vapor - o aquecimento da caldeira é realizado por vapor quente produzido pela gerador de vapor. O aquecimento por vapor quente acelera significativamente o processo de ebulição e é melhor para o mosto aquecido (sem caramelização do extrato de malte). Este sistema requer uma conexão da cervejaria com o gerador de vapor elétrico, de gás ou de pelotização que não está incluído no brewhouse (veja acessórios opcionais).

Dois sistemas de controle disponíveis:

• MC - controle manual - - o brewhouse é operado manualmente com suporte de aplicativo de computador que orienta o usuário passo a passo no processo de produção. O aquecimento da brewhouse, a velocidade do agitador, o funcionamento da bomba são controlados a partir de um painel de controle central.
• AC - controle automático - Brewhouse de controle automático suportado por computador industrial que controla automaticamente a produção de wort e requer pequena interação do usuário. Características como o aquecimento da brewhouse, a velocidade do agitador, a operação das bombas, as válvulas e as válvulas de controle são controladas por computador e ajustadas para um painel de controle central com touchscreen.

Por que escolher um sistema automático para o controle de fabricação de cerveja? Razões principais são:

• Eliminação de erros humanos - a máquina precisa e atempada executar tarefas necessárias
• Custos de poupança para proprietário - apenas um trabalhador é necessário para manipular na cervejaria
• Minimize o número de condições de erro na cervejaria - tudo ainda está sob controle
• Monitoramento e registro Do processo de produção na memória do computador
• Minimização de requisitos Para atenção constante do operador - reação precoce da máquina
• Qualidade estável de cerveja - os procedimentos padrão de fabricação são sempre observados
• Seis receitas pré-programadas - para a produção dos tipos mais conhecidos de cerveja: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Modo de fabricação manual - para a produção de todos os outros tipos de cerveja
• Modo de saneamento especial - para limpeza automática, higienização e esterilização da cervejaria, tubos de mosto, armaduras e outros equipamentos da cervejaria

Recomendação:

Nós enfaticamente recomendamos escolher o sistema de controle de cervejaria automático para este tipo de brewhouse e também o sistema de controle automático para mídia e processo de fermentação e maturação!

Sistema de controle automático Brewhouse Sempre garante o sincronismo das operações de fabricação corretas sem lotes de maça danificados.

Sistema de controle automático para mídia e processo de fermentação e maturação - permite o monitoramento automático e controle das partes mais importantes do processo de fermentação e maturação da cerveja e operações com mídia.

Como se parece com o painel de controle automático? Este é um menu principal. Escolha um de vários tipos ou funções de cerveja, depois clique e vá.

Funções especiais:

• Função CIP - o modo especial assegura limpeza, sanitização e esterilização do brewhouse, tubos de mosto e, opcionalmente, outros dispositivos na cervejaria

Especificação técnica

(Parâmetros de exemplo - válidos para a máquina de infusão de mosto BREWORX LITE-ME 500)

Mosto e tanque de purê - recipiente de mistura e tanque de ebulição

• Capacidade utilizável 1175 l
• Dimensões Ø 1 240 mm, altura 1 300 mm
• Área inferior do vapor 0,94 m2
• Área de revestimento de vapor 0,36 m2
• Válvula de vapor ASCOjucomatik DN 15
• Descarga de condensado de vapor DN 15
• Agitador de quatro braços com potência de saída da caixa de velocidades 650 Nm, potência de entrada 2,2 kW
• Iluminação 12V 35W
• 2x Banho de chuveiro sanitário DN 25
• Steamer DN 100, dispositivo de pulverização 3x
• Isolamento 40 mm algodão plastificado,
• Revestimento exterior de cobre 1 mm
• Tampa superior em cobre + imitação de vapor DN 200
• Vara de medição com certificação ČMI-cz / directiva 71 / 316 / EEC

Tanque de água quente / Whirlpool

• Capacidade utilizável 1175 l
• Dimensões Ø 1 240 mm, altura 560 mm
• Segmentos de filtragem 6 com 12% de permeabilidade
• Bocais para enxaguar sob fio 3 pc
• Arma de armas 2, lâminas 8
• Caixa de velocidades 640 Nm, potência de entrada 2200W
• Iluminação 12V 35W
• Indicador de temperatura mecânica 0-120ºC aço inoxidável
• 1x Chuveiro sanitário rotatório RTS 25
• Válvula de ajuste de três vias com visor DN 50
• Bocal tangencial DN 20
• Indicador de nível DN 20
• Válvula de fermentação 2x DN 25
• Isolamento 40 mm algodão plastificado,
• Revestimento exterior de cobre 1 mm
• Tampa superior em cobre + imitação de vapor DN 150 (apenas para versão de design de CD)

Tubulação, armaduras

• Linha primária DN 40, 4x válvula de válvula DN 50
• Linha de drenagem DN 40, válvula de válvula 2x DN 50
• Linha sanitária DN 25, válvula 3x DN 25
• Abastecimento de água e linhas adicionais DN 25, válvula 5x DN 25
• Filtro de erva da cerveja 2000l / h / DN 80
• Mashing / bomba de fermentação DWO 150 Ebara
  • Potência de entrada 750W
  • H máx. Barra 2,2
  • Bomba controlada por conversor de freqüência Fronic 1.5 kW

Instalação elétrica

• Chave principal 3x25A com botão de parada central
• Motor starter 3x 2.5-4A
• 1x Conversor de frequência Fronic mini 1.5 kW
• 1x Conversor de frequência Fronic mini 0.75 kW
• Regulador de temperatura digital da chaleira de purê Dixel XR20D
• Regulador digital da temperatura de saída do mosto de cerveja Dixel XR20D
• Disjuntor 6A 230V
• Disjuntor 10A 230V
• Disjuntor 4A 230V
• Painel DIN de plástico, módulos 36
• Fiação
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Dimensões e peso

• Peso 930 kg
• Tamanho básico altura mínima 2 700 mm
• Largura 3 800 mm
• Profundidade 2 030 mm

Este equipamento de ebulição é montado em uma estrutura rígida feita de suportes ajustáveis ​​1.4301, 8 pc instalados em sua parte inferior.

Conexões:

• Descarga de minério de cerveja DN 25
• Abastecimento de água fria DN 25
• Abastecimento de água quente DN 25
• Linha de drenagem DN 50
• Electro 5x 2,5 5000 W

Auxiliares:

• Lavatório com conjunto combinado de alavanca de alavanca
• Dispositivo de arrefecimento para amostras
• Medidor de vazão DN 25 de abastecimento de água
• Filtro de água
• Conjunto de torneiras de água combinadas com indicação digital de temperaturas
• Passos para servir a ponte 750 * 730 * 585 mm

Transporte

Este equipamento geralmente é enviado em estado montado com exceção para coberturas de cobre, vaporizador para condensação de vapor, etapas de ponte de serviço e painel elétrico.

Acessórios opcionais

• ACS - Sistema de controle automático - processo de fabricação automática de mosto controla completamente por computador
• STG - Gerador de vapor - necessário apenas para a versão com sistema de aquecimento SH
• WCS - Sistema de refrigeração por extrusão - equipamento para refrigeração controlada de erva quente até a temperatura de fermentação (7 ° C ou 25 ° C dependendo do tipo de cerveja)
• MMG - Moinho de malte - equipamento para moagem de malte - necessário apenas para a produção de mosto de malte (não necessário para a produção de mosto a partir de extrato de malte)
• LEA - Equipamento e acessórios de laboratório - sacarímetros, alcoolímetros, cilindros graduados, varas de madeira para medição manual de nível
• HWT - Tanque de água de calor - recipiente isolado para armazenamento de água quente adquirida do processo de resfriamento do mosto. É necessário ter água quente disponível para algumas partes do ciclo de ebulição na cervejaria.
• ITWT - tanque de água tratado com gelo - vaso isolado para resfriamento, armazenamento e bombeamento de água gelada que é necessária no processo de resfriamento do mosto. Esta água tratada com gelo potável é aquecida no processo de resfriamento do mosto e se torna então água quente armazenada em HWT. Caso não haja água potável com a composição química solicitada, é necessária a utilização de algum equipamento para tratamento de água - WTS. Disponível para cervejarias com sistema de resfriamento de mosto de um nível - nós o recomendamos para cervejarias com capacidade de produção acima de 1000 litros de mosto por fermentação em vez de ICWT.
• ICWT - Tanque de água de resfriamento de gelo - recipiente isolado para resfriamento, armazenamento e bombeamento de água gelada necessária no processo de resfriamento do mosto. Esta água tratada com gelo potável é aquecida no processo de resfriamento do mosto e então retorna ao sistema de resfriamento. Disponível para cervejarias com sistema de resfriamento de mosto de dois níveis - nós o recomendamos para cervejarias com capacidade de produção máxima de 1000 litros de mosto por uma cerveja ao invés de ITWT.
• WTS - Sistemas de tratamento de água - equipamentos para tratamento de água fria que não solicitou composição química disponível para a fabricação da cerveja do tipo escolhido. É necessária uma análise química para avaliação da composição química adequada da água.

Serviços opcionais

BTS - Serviços de treinamento de cervejarias Para iniciar uma nova microcervejaria e também para microcervejarias já operando - todos os cursos são ensinados por cervejarias checas certificadas na República Checa ou no país do cliente.

Acessórios recomendados para as cervejarias BREWORX LITE-ME

Oferecemos acessórios úteis para o brewhouse BREWORX LITE-ME:

Sistema de controle automático

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Condensador de vapor

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Geradores de vapor elétricos

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Geradores de vapor de gás

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