I. УСТРОЙСТВА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРЬЯ И ГОРЯЧЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

- Оборудование для подготовки сырья и производства сусла, система водного хозяйства.

- комплектный блок из двух-трех емкостных варочных цехов для ресторанных микропивоварен. Производится в технологическом исполнении, подходящем для промышленного производства пива, или в роскошном дизайне для интерьеров ресторанов. Они являются основным элементом конструкции набора для пивоварни Modulo, но их можно использовать для всех других типов пивоварен.
Пивоваренный завод Breworx Modulo является основным компонентом Модульный микропивоварный комплект Breworx Modulo что обеспечивает получение пива традиционным способом из солода, хмеля, воды и пивных дрожжей.

Пивоварня BREWORX CLASSIC

- комплектный блок из двух емкостных варочных цехов для ресторанных микропивоварен. Производится в технологическом исполнении, подходящем для промышленного производства пива, или в роскошном дизайне для интерьеров ресторанов.

Пивоварня BREWORX TRITANK

- компактный блок из трех емкостей варочного цеха - это компромисс между необходимостью качественного внутреннего дизайна и эффективной технологией размещения промышленных микропивоварен. Подходит как для современных ресторанов, так и для небольших пивоварен.

Варочный цех BREWORX OPPIDUM

- компактный блок шестикорпусного варочного цеха. Он предназначен в первую очередь для эффективного промышленного производства пива в средних и больших объемах. Вдохновением эстетического оформления сосудов варочного цеха является старинная кельтская крепость.

Пивоварня BREWORX LITE ME

- Упрощенный варочный цех с двумя емкостями, основанный на классической конструкции мини-пивоварни BREWORX CLASSIC, но его оборудование рассчитано на быстрое и легкое производство пива из концентратов сусла (Malt Extract). Подходящее решение для тех, кто просто хочет варить пиво, но не хочет типичного дизайна.

I.2. ПАРОГЕНЕРАТОРЫ - ПАРОВОЙ ОТОПЛЕНИЕ ПИВОВАРИИ

Электрические парогенераторы

Электрические парогенераторы особенно подходят для пивоварен от малых до средних (варочный цех 1.5 HL - HL 20). Основная причина выбора электрогенератора - доступная цена и более простая установка по сравнению с газовыми парогенераторами.

Газовые парогенераторы

Газовые парогенераторы являются хорошим решением, особенно для микропишеров среднего и большого размеров (от 10 HL). Основной причиной выбора газового парогенератора является, в частности, необходимость ограничения номинальных эл. Мощность (выключатели), которая была бы очень высокой для крупного варочного цеха с электрическим парогенератором.

I.3. ШЛИФОВАНИЕ МАЛЬТА

Солодовая мельница

Перед началом процесса пивоварения необходимо в установленном порядке размолоть солод, обнажить эндосперм зерна, не нарушая целостности лузги. Соблюдение правильного способа набивки солода - залог качества производимого пива. Заливка солода - помол производится в солодовой мельнице.

Удобные аксессуары для шлифовки солода

Лотки для измельченного солодового солода
Лестница на солодовую мельницу
Винтовые конвейеры для солодовой рубки
Платформенная шкала солода

I.4. КОНТРОЛЬНАЯ СИСТЕМА ДЛЯ ТЕКСТИРОВАНИЯ И ПЛЕММЕРА

Я. Уровень системы управления MC (ручное управление):

Ручное управление варочным цехом, простая кнопочная панель управления с основными элементами управления и контроля. Ручная регулировка маршрутов трубопроводов, переключение двигателей и насосов, температура и время наблюдаются пивоваром.

II. Уровень системы управления CC (центральное управление):

Варочный цех с централизованным ручным управлением и поддержкой ПЛК, при этом большинство операций контролируется с центральной панели управления с элементами управления и чувствительными элементами. Панель выполнена в виде сенсорного экрана или механических переключателей и контроллеров - оттуда осуществляется централизованное управление двигателями, маршрутами нагрева и настройки.

III. Уровень системы управления AC (автоматическое управление):

Варочный цех с автоматическим управлением - большинство операций контролируется компьютером - в соответствии со спецификациями с центральной панели управления. Панель управления выполнена в виде сенсорного экрана. Пивовар выбирает рецепт и запускает программу, контролирующую производственный процесс. Пивовар контролирует его, устраняет ненормальные условия и обеспечивает подготовку и приготовление сырья для процесса.

I.5. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ВОДНЫМИ

Резервуар для хранения горячей воды

Бак для горячей воды (HWT) Контейнер используется для хранения и, при необходимости, для разогрева горячей воды. Пивоварня получает особенно горячую воду Рекуперация тепла в охлаждающем сусле В пластинчатом теплообменнике DV1. Вы также можете получить больше горячей воды при использовании регенерации тепла отработанного воздуха конденсатора. Отработанный пар образуется во время варки заварочного раствора и сусла (необязательно пивоваренный завод).

Емкость для хранения льда

Ледяной резервуар для воды (IWT). Контейнер используется для приготовления ледяной воды (с использованием охлаждающих гликолевых единиц и теплоты нагрева DV2) и для ее сохранения до тех пор, пока все содержимое сосуда, используемое для Охлаждение сусла К температуре ферментации (с использованием пластинчатого теплообменника DV1). Пропустив теплообменник с ледяной пластиной DV1, сначала удалите тепловое сусло. Затем ледяная вода становится горячей водой, которая затем хранится в цилиндре с горячей водой. Емкость для льда - изолированный цилиндрический сосуд, оснащенный внешним измерителем уровня, термометром и водяным насосом.

WCU и WCU-HWT (система охлаждения сусла / резервуары для воды)

Комплексная система управления водой для охлаждения сусла и хранения горячей и холодной воды. Для производства пива низового брожения необходимо охлаждение сусла до 6-10 ° С. Поэтому необходимо установить другое микропивоваренное оборудование для второй стадии охлаждения сусла. В минипивоварнях BREWORX MODULO агрегат WCU (блок водяного охлаждения) Или комбинированный блок обработки воды WCU / HWT (блок водяного охлаждения / бак для горячей воды) Используются для этой цели.

>> Вернуться к устройствам для пивоварен <

Горячий блок | Оборудование для переработки солода и производства сусла