Pse të bëhet një pronar i birrës

Si është e mundur që disa restorante dhe objekte akomodimi përherë mbushin kapacitetin e saj çdo fundjavë dhe të kenë një zonë ngrënieje dhe tavolina jashtë restorantit plot me mysafirë? Ata janë të ndryshëm!

Kohët janë të këqija, çdo operator i një restoranti, shtëpi pushimi ose hoteli mund të të tregojë. Numri i mysafirëve po zvogëlohet, njerëzit kanë filluar të kursejnë para. Shitjet nuk janë ato që kanë qenë. Perspektiva nuk është optimiste. Si eshte e mundur që disa restorante dhe objekte akomodimi përherë mbushin kapacitetin e saj çdo fundjavë dhe kanë një zonë ngrënieje dhe tavolina jashtë restorantit plot me mysafirë? A po gatuajnë më lirë? A ofrojnë birrë më të lirë dhe pije të tjera? Jo. Ata janë të ndryshëm!

Për të dalë nga mesatarja normale e shtëpive ose restoranteve, duke ofruar një eksperiencë unike ngrënieje, tani është mënyra e vetme funksionale për të ruajtur jo vetëm por edhe për të zhvilluar biznesin e restoranteve. Guest është duke kërkuar për shije të re, emra të rinj të ushqimit dhe pijeve. Të gatshëm për të shpenzuar para për diçka që ka një shans për të shijuar vetëm në këtë vend të veçantë.

Edhe sot më shumë se kurrë më parë, turizmi restorant është duke u zhvilluar. Vizitorët janë të gatshëm të udhëtojnë me dhjetëra kilometra për të shijuar specialitete lokale, ose për të ndaluar në një vend të rekomanduar gjatë rrugës për në një destinacion tjetër. Kjo është veçanërisht e vërtetë për fenomenin e kohës sonë - çiklizmit. Koha e lirë aktive nuk ka qenë kurrë aq e famshme sa sot. Çdo ditë çiklistët, veçanërisht në fundjavat e ngrohta, nisen nga shtëpia e tyre me biçikletat e tyre dhe po kërkojnë një destinacion udhëtimi në të cilin ia vlen të shkoni, të bisedoni me familjen ose miqtë dhe të merrni disa pije freskuese. Pyesni disa çiklistë aktivë se çfarë destionimesh vendosin dhe çfarë presin prej tyre. Shumica e tyre do të pranojnë që mikrob birraria apo restoranti i brendshëm është gjithmonë një vend që nuk ia vlen të humbasësh. Sidomos kur ata mund të hanë në ajër të pastër në mjedisin kulturor të restoranteve të këndshme dhe një gotë e ftohtë me birrë me maja të shëndetshme u sjellë atyre nga stafi i qeshur.

Para se të fillonim prodhimin e mikrobeve të enëve, kaluam shumë vikend si biçiklistë aktivë dhe vizituam shumë restorante që vrapojnë breweries vogla restorant. Ne kemi vërejtur ngutjen brenda ndërmarrjes dhe sasinë e vizitorëve të kënaqur që ishin ulur jashtë restoranteve. Nëse pronari i biznesit ishte i pranishëm, ne e kërkuam atë për turneun e tij të birrës dhe pyeta për përvojën e tij me operacionin. Ne gjithashtu u kërkuam banorëve lokalë se çfarë ata janë të mikrobregut në fshatin e tyre. Përfundimisht, ne vizituam dhjetra biznese të restoranteve që ende nuk vepronin me mikrobramin. Mësuam disa gjëra interesante:

  • Të gjithë operatorët e birrës së vogël filluan si pronarë të klasave mesatare të restoranteve. Kjo i fitoi ata vetëm sa për të mbuluar operacionin aktual dhe për të mbështetur pronarin dhe stafin e tij. Askush nuk kishte ruajtur më shumë se 1 milion para se të merrte një mikrobere.
  • Të gjithë vendosën të shkojnë në rreziqe dhe të blejnë një fabrikë birre me para të huazuara, të cilat i kishin garantuar nga shtëpia ose restoranti i tyre.
  • Të gjithë këta operatorë kanë vërejtur një rritje të pjesëmarrjes në kompani nga 100 në 400% gjatë dy viteve të para të operimit. Rregullatorët e parë lokal injoruan kryesisht birrën e re doganore, por fitimi i mysafirëve të rinj kryesisht nga lagjet e afërta dhe të largëta, të cilët dëshironin të vinin dhe të provonin prodhimin në shtëpi, tejkaluan shpejt numrin e mysafirëve të rregullt. Brenda dy viteve, pothuajse të gjithë rregulltarët lokalë gradualisht kanë kaluar në birrën e grurit vendas dhe dhjetëra turistë janë bërë të rregullt.
  • Pas 1-2 vitesh, shumica e operatorëve të mikrobreweries kaluan plotësisht në ofertën ekskluzive të birrës së tyre dhe ndaluan së ofruari birra klasike nga furnitorë të tjerë - ata thjesht zbuluan se ia vlen të qëndrojnë për markën e tyre dhe të ftuarit atëherë filluan të marrin në konsideratë pronarët ´ krenaria për markën e birrës së tyre si dëshmi e mëtejshme e cilësisë së birrës lokale.
  • Shumica e operatorëve të birrës së vogël pas shlyerjes së planit të investimeve për të zgjeruar kapacitetin e pijes si kërkesa po rritet dhe sidomos në verë ata nuk janë në gjendje ta mbulojnë atë pa humbur cilësinë e birrës së prodhuar (mbajnë kohën e përcaktuar të gënjeshtrave në tanke lagering)
  • Të gjithë operatorët e microbreweries u mahnitën nga popullariteti që solli birra e tyre. Ato janë përmendur në të gjitha materialet promovuese turistike, shpesh ata presin gazetarë, gazetarë televizivë dhe redaktorë të revistave. Ata janë intervistuar dhe organizojnë ekskursione në fabrikë birre për të famshëm dhe të ftuar të rregullt. Rritja e popullaritetit ka rezultuar në fluksin e vizitorëve të tjerë të rinj dhe rrit numrin e mysafirëve besnikë dhe për këtë arsye shitjeve.
  • Komuna, në vendin e së cilës ndodhet fabrika e birrës, kurdo që të jetë e mundur, nuk ngurron të mburret me funksionimin e një birre vendase, qoftë në materialet për promovimin e turizmit, në kartolina apo në ngjarje të ndryshme lokale.
  • Njerëzit e zakonshëm janë krenarë për birrarinë në komunitetin e tyre dhe për shkak se ata kanë një vend ku të shkojnë dhe të shijojnë një birrë të mirë me familjen e tyre, ata mund të mburremi për këtë gjë të rrallë lokale për vizitorët e tyre dhe fabrikë birre është një temë e preferuar e bisedimeve në punën e përditshme.
  • Asnjë nga operatorët e birrës nuk u ankua se investimi i tyre në blerje dhe zhvillim nuk u pagua.
  • Shumica e operatorëve të restoranteve pa birrarinë e tyre u ankuan që ne të regjistrojmë një humbje të mysafirëve dhe shitjeve gjithnjë e më të ulëta. Ata nuk e pëlqejnë faktin që mysafirët e tyre janë tërhequr nga restorantet me breweries të vogla afër dhe larg.
  • Shumica e operatorëve të restoranteve pa fabrikë birre dëshirojnë të kenë mikroburantin e tyre, por nuk kanë para për të dhe shpesh nuk kanë hapësirë, ku fabrika e birrës mund të ndërtohet. Ata nuk e kuptojnë se ata që kanë një mikrobere dhe e drejtojnë atë sot ishin në të njëjtin pozicion. Shërbimi ynë Mikrobiografia e gardianës mund t'i udhëheqë ata hap pas hapi në mikrobramin e tyre.
  • Shumica e operatorëve të restoranteve pa fabrikën e tyre të birrës kanë frikë se mikrobukeria nuk do të paguante dhe ata do të shkatërronin biznesin e tyre. Ata nuk e kuptojnë se ata që kanë një mikrobere dhe e drejtojnë atë sot ishin në të njëjtën pozitë. Shërbimi ynë i birrës për të testuar do t'i bindte ata pa rrezik që mikrobrameria e tyre me të vërtetë paguan shpejt.
  • Shumica e operatorëve të restoranteve pa birrarinë e tyre kanë një kontratë të shpërndarjes ekskluzive të birrës së blerë nga një shitës i madh dhe nuk u lejon atyre të zgjerojnë gamën e markës së tyre të birrës. Ata nuk e kuptojnë se ata që kanë një mikrobere dhe e drejtojnë atë sot ishin në të njëjtën pozitë. Ata duhet të heqin qafe varësinë nga një furnizues i vetëm dhe të mos zgjasin një kontratë të tillë, sepse pengon zhvillimin e biznesit të tyre. Për të ofruar markën e tyre të birrës gjithmonë fillon të paguajë së shpejti.
  • Disa nga operatorët e restoranteve pa birrrën e tyre nuk zotërojnë ndërtesën në të cilën është një restorant, por ata janë qiramarrës. Ata dëshirojnë të kenë një mikrobere, por nuk duan ose nuk mund të investojnë në prona që nuk janë të tyret. Ata me arsye kanë frikë se në rast të ndërprerjes së qirasë, mikrobukeria e ndërtuar nuk do të ishte e lehtë apo e lirë të lëvizte diku tjetër. Ata nuk e dinë se ekziston një zgjidhje, e quajtur Mobile breweries MOBBEER që thjesht zgjidh problemin e tyre.
  • Disa operatorë kanë guximin të fillojnë fabrikë birre, por ata mendojnë përpara dhe planifikojnë të marrin birrrën e tyre kur të kursejnë dhe fitojnë para për një restorant më të madh apo zgjerimin e tij. Ata nuk marrin parasysh rrezikun që ndërkohë që një konkurrent mund të marrë një fabrikë birre dhe daljen e turistëve dhe të rregulltve, atëherë mund t'i varrosë plotësisht planet. Në fund të fundit, çdo vit ka mbi 20 mikrobreweries të reja në Republikën Çeke. Për operatorët e tillë do të ishte një zgjidhje e mirë për të blerë tani një birrari më të vogël celular ose një hapësirë ​​për të kursyer fabrikë birre statike dhe për të përshpejtuar rritjen e të ardhurave dhe fluksin e mysafirëve dhe më vonë ata mund të rrisin kapacitetin e fabrikës së birrës ose të blejnë një objekt tjetër dhe të lëvizin Të gjithë fabrikë birre, e cila nuk është problem më i madh për një celular MOBBEER birrë.

10 arsye të mira për të zgjedhur për microbrewery tuaj

  • Diferencimi nga të gjitha shërbimet mesatare të restoranteve
  • Zgjerimi i birrave në gamë arbitrare të gjerë të llojeve unike të birrës tuaj
  • Shumëzim thelbësor i fitimit nga shitja e çdo pinte të birrës
  • Përkryerja e prirjes së përgjithshme të rënies graduale të frekuentimit të restoranteve përkundrazi - rritja e saj e qëndrueshme
  • Sigurimi i interesit natyror të publikut dhe publicitetit në restorantin tuaj
  • Pavarësia nga politika e furnizuesve kryesorë të birrës
  • Kthim i pakompromishem i investimeve në krahasim me mundësitë e tjera të investimeve në industrinë e hoteleve dhe restoranteve
  • Rritja e shpejtë e shitjeve dhe fitimeve të operacioneve të përgjithshme të kompanisë, mundësia e përshpejtimit të investimeve të mëtejshme
  • Ndjenja e mirë e reputacionit të lartë profesional dhe personal në mesin e konsumatorëve dhe në terren
  • Microbreweries me vëllimin e prodhimit të hektolitrave 10,000 të birrës në vit kanë gjysmën e taksës së akcizës sesa breweries mëdha

keyboard_arrow_up