冷块 – 啤酒生产冷加工设备
二、 用于发酵和成熟过程的设备
啤酒生产罐 … 啤酒发酵和成熟所需的发酵罐和其他容器和设备
>>啤酒发酵成熟工艺技术 – 一般说明
二.1. 初级发酵——啤酒/苹果酒的主要发酵
FUIC – 紧凑型啤酒发酵装置
FUIC – 紧凑型发酵装置 – 紧凑型独立移动设备，带有最多 XNUMX 个圆柱形罐，其中包括啤酒或苹果酒初级发酵、压力下的成熟和碳酸化过程、将碳酸饮料灌装到小桶或瓶子中所需的所有设备。
紧凑型发酵装置由以下主要部件组成：
- 1 件至 4 件 CCT/CCF 发酵罐 - 带有 PUR 绝缘材料的不锈钢罐，用水或聚丙二醇溶液冷却
- 1-4个紧凑型水冷装置
- 用于测量和控制温度以及冷却液通过储罐冷却夹套循环的元件
- 冷却器和发酵罐之间的连接元件
- 普通不锈钢框架，可调节支腿，可选用轮子移动
CCT/CCF – 圆柱锥形发酵罐
封闭式圆锥形发酵罐中的啤酒发酵技术是现代啤酒生产方法的特征。
它尤其允许安全生产顶部发酵的啤酒，但它也用于生产所有基于酵母的底部发酵啤酒类型。
这些发酵罐的优点是可以在同一个罐中进行啤酒发酵的两个阶段。 在压力下的 CCT 发酵罐中啤酒的发酵和成熟不仅加速了发酵过程，而且允许管理整个机器发酵和成熟过程，而无需在两个容器之间泵送啤酒。 与开放式发酵桶相比，唯一的缺点是在初次发酵后无法收集带有死酵母的泡沫。
我们制造没有保温层或聚氨酯保温层的圆柱锥形发酵罐，配备两个或多个冷却区，由水或聚丙二醇冷却。 它们既可以仅用于主发酵，也可以用于同一罐中啤酒的主发酵和后续成熟。
CCT 发酵罐的设备可以由客户定义，或者您可以购买带有我们标准推荐配件的罐。
CCTM – 模块化圆柱锥形发酵罐
模块化圆柱锥形发酵罐 – CCTM 是我们自己的生产组合中非常通用的产品，使您能够以当前所需的配置任意组装发酵罐以生产啤酒/苹果酒/葡萄酒。
发酵罐的配置可以随时更改，即使在罐处于加压状态并在其发酵成熟过程中刚装满饮料时也是如此。 使用其他类型的发酵罐是不可能达到这一点的。 这种可能性可以节省您的成本，因为您只需要几个通用罐即可用于饮料生产过程的更多阶段。
OFT – 开放式发酵桶
专用发酵室的开放式发酵桶开放式发酵技术主要用于生产底部发酵啤酒。 开放式发酵罐的结构使得在初级发酵的最后阶段从死酵母中收集泡沫特别方便，这是制作具有传统口味的优质底部发酵啤酒的先决条件。 这种发酵罐主要用于捷克精酿啤酒厂。
开放式技术不适合生产上层发酵啤酒，因为空气进入发酵麦芽汁表面的活性酵母往往会导致有害生物的污染。 这种类型的啤酒发酵罐推荐用于生产捷克啤酒 Pilsner 以及其他类型的啤酒，例如 Dortmunder、Beck、Marzen。
二.2. 二次发酵——啤酒/苹果酒的成熟
MBT – 成熟啤酒罐 – 我们生产用于啤酒/苹果酒二次发酵的压力罐，有四种型号：
MBTVI – 成熟罐立式、绝缘、液冷
MBTVN – 立式成熟罐，非绝缘，风冷
MBTHI – 卧式、绝缘、液冷式熟化罐
MBTHN – 卧式熟化罐，非绝缘，风冷
初级啤酒发酵过程遵循啤酒在成熟罐（也称为贮藏罐）中成熟的二级过程。 在这个生产阶段，啤酒成熟并充满二氧化碳，二氧化碳是由剩余的酵母活性形成的。 通过这种方式，啤酒获得了最后的味道。 我们生产四种类型的啤酒熟化罐——隔热、液冷或非隔热、风冷。 我们提供带有发酵装置的压力啤酒成熟容器，可将罐中的压力调节至 3.0 巴。
二.3. 为最终调质准备啤酒并将其装入小桶、瓶子或罐中
BBT – Bright beer tanks – 圆柱形储罐 – 我们生产四种型号的坦克：
BBTVI – 圆柱形储罐 – 隔热、立式、液冷
它们的典型特征是罐的压力高达 3.0bar 的认证，因为它们的主要功能是将饮料填充到运输包装（小桶或瓶子）中和分配啤酒（在相邻的餐厅）。 对于碳酸饮料，重要的是将饮料保持在比熟化罐中使用的压力更高的压力下。 为我们的啤酒厂制造和供应的服务罐与啤酒成熟罐的结构相同。 这意味着任何啤酒成熟罐也可以用作服务罐，反之亦然。 该解决方案简化并加速了啤酒生产过程，因为无需将啤酒从储罐泵送到服务罐，只需增加熟化罐中的压力，我们就可以在几秒钟内改变其功能，而无需其他干预。
BBTVN – 圆柱形储罐 – 非绝缘、立式、风冷
BBTHI – 圆柱形储罐 – 隔热、卧式、液冷
BBTHN – 圆柱形储罐 – 非绝缘、卧式、风冷
在成熟桶或圆柱形锥形罐（取决于所选的发酵技术）中完成生产的成熟阶段后，啤酒被转移到供应罐中。 Bright beer tanks，服务罐，也称为啤酒调节罐，也称为啤酒储罐，是结构与成熟罐相同的容器。
二.4. 酵母管理系统
YST – 酵母储罐和酵母再生器
用于储存和再生啤酒酵母以供进一步使用的设备。 它适用于所有规模和类别的啤酒厂。 我们生产酵母储罐和再生器的绝缘或非绝缘变体。 酵母储罐的使用确保将啤酒酵母保存在无菌环境中，并允许对酵母进行所需的护理，以达到酵母培养物的长寿命和高活力。 酵母再生罐主要用于小型精酿啤酒厂。
用于培养啤酒酵母培养物的酵母繁殖站
酵母繁殖站是一个非常复杂的设备，啤酒酵母的纯培养物通常在无菌条件下在无菌麦芽汁中繁殖。 拥有繁殖站的啤酒厂不会有购买受感染酵母的风险，也不依赖于其竞争，否则它必须从竞争者那里购买酵母。
酵母繁殖站主要用于将独立性视为重中之重的大型啤酒厂。 酵母繁殖站的操作需要长期的啤酒生产行业经验和酿造教育。
II.5 最终啤酒调节系统
啤酒花提取器 – 将啤酒花提取到冰镇啤酒中的设备
通过啤酒花提取对啤酒进行最终调味是英国、斯堪的纳维亚、北美或澳大利亚啤酒厂常用的啤酒生产过程的一部分。 在将啤酒花装入瓶、桶或罐中之前，将啤酒花添加到啤酒调节罐中的碳酸冷啤酒中。 我们提供啤酒花提取器——一种将啤酒花香气添加到冷啤酒中的典型设备，大多数啤酒厂都使用这种设备生产传统的强烈啤酒花类型，如 IPA、EPA、APA 等。该过程通常称为： dry hopping, cold hopping.
