بلوک سرد - تجهیزات برای فرآیند سرد تولید آبجو

دوم دستگاههایی برای فرآیند تخمیر و بلوغ

مخازن تولید آبجو … تخمیر کننده ها و سایر رگ ها و دستگاه های مورد نیاز برای تخمیر و بلوغ آبجو

>>فناوری فرآیند تخمیر و بلوغ آبجو - توضیحات کلی

II.1 تخمیر اولیه - تخمیر اصلی آبجو / شراب

FUIC - واحدهای تخمیر آبجو جمع و جور

FUIC - واحدهای تخمیر جمع و جور - دستگاه های متحرک مستقل جمع و جور با یک تا چهار مخزن مخروطی استوانه ای که شامل تمام تجهیزات مورد نیاز برای تخمیر اولیه آبجو یا شراب ، فرآیند بلوغ و کربناسیون تحت فشار ، پر کردن نوشیدنی گازدار در کاسه ها یا بطری ها است.

واحدهای تخمیر فشرده از این اجزای اصلی تشکیل شده است:

• 1 عدد تا 4 قطعه از تخمیر CCT / CCF - مخازن استیل ضد زنگ با عایق PUR ، خنک شده توسط آب یا محلول پلی پروپیلن گلیکول
• 1-4 عدد واحد خنک کننده جمع و جور آب
• عناصر اندازه گیری و کنترل دما و گردش خنک کننده از طریق ژاکت خنک کننده مخازن
• عناصر اتصال بین کولر و تخمیر
• قاب فولادی ضد زنگ مشترک با پایه های قابل تنظیم و اختیاری با امکان حرکت روی چرخ ها

CCT / CCF - مخازن تخمیر استوانه ای مخروطی

فناوری تخمیر آبجو در مخازن تخمیر استوانه ای مخروطی بسته برای یک روش مدرن تولید آبجو مشخص است.
به خصوص امکان تولید بی خطر آبجو با تخمیر بالا را فراهم می کند اما همچنین برای تولید انواع آبجو بر اساس مخمر با تخمیر کف استفاده می شود.

مزیت این تخمیرها امکان هر دو مرحله تخمیر آبجو در یک مخزن است. تخمیر و بلوغ آبجو در تخمیرهای CCT تحت فشار نه تنها روند تخمیر را تسریع می کند ، بلکه امکان مدیریت کل فرایند تخمیر و بلوغ دستگاه را بدون پمپاژ آبجو بین دو رگ نیز فراهم می کند. تنها عیب در مقایسه با گلدان های تخمیر باز عدم امکان جمع آوری کف با مخمرهای مرده پس از تخمیر اولیه است.

ما مخازن تخمیر استوانه ای مخروطی بدون عایق و یا با عایق PUR ، مجهز به دو و یا بیشتر منطقه خنک کننده ، خنک شده توسط آب یا پلی پروپیلن گلایکول ، تولید می کنیم. آنها می توانند فقط برای تخمیر اصلی ، یا برای هر دو تخمیر اصلی و بلوغ بعدی آبجو در همان مخزن استفاده شوند.

تجهیزات تخمیرهای CCT را مشتری می تواند تعریف کند یا می توانید مخازن را با لوازم جانبی توصیه شده استاندارد ما خریداری کنید.

CCTM - تخمیرهای استوانه ای مخروطی مدولار

تخمیر کننده های استوانه ای مخروطی مدولار - CCTM محصولات بسیار متنوعی از نمونه کارهای تولیدی خود ما است که به شما امکان می دهد به طور دلخواه تخمیر تولید آبجو / شراب / شراب را در تنظیمات مورد نیاز فعلی مونتاژ کنید.

پیکربندی مخزن تخمیر را می توان در هر زمان تغییر داد ، حتی در هنگام کار کامل مخزن تحت فشار و فقط با یک نوشیدنی در تخمیر بلوغ پر شده است. دستیابی به این مورد با انواع دیگر تخمیرها امکان پذیر نیست. این امکان باعث صرفه جویی در هزینه های شما می شود زیرا برای مراحل بیشتر فرآیند تولید نوشیدنی فقط به چندین مخزن جهانی نیاز دارید.

OFT - گلدان های تخمیر باز

فناوری تخمیر باز در گلدان های تخمیر باز در اتاق تخمیر اختصاصی عمدتا برای تولید آبجوهای تخمیر شده پایین است. ساخت تخمیرهای باز امکان جمع آوری مناسب کف از مخمرهای مرده در آخرین مرحله از تخمیر اولیه را فراهم می کند که پیش شرط ساخت یک آبجو تخمیر شده با کیفیت با طعم سنتی است. این نوع تخمیرها عمدتا برای کارخانه های آبجو سازی صنایع دستی چک است.
فناوری باز برای تولید آبجو با تخمیر بالا نامناسب است زیرا دسترسی هوا به مخمر زنده فعال در سطح مخمر تخمیر اغلب منجر به آلودگی موجودات نامطلوب می شود. این نوع از تخمیر آبجو برای تولید شیر خشک Pilsner بلکه برای انواع دیگر لگرها ، به عنوان مثال ، Dortmunder ، Beck ، Marzen نیز توصیه می شود.

II.2 تخمیر ثانویه - بلوغ آبجو / سیب

MBT - مخازن آبجو بلوغ - مخازن تحت فشار را برای تخمیر ثانویه آبجو / شراب در چهار نوع تولید می کنیم:

MBTVI - مخازن بلوغ عمودی ، عایق ، مایع خنک

MBTVN - مخازن بلوغ عمودی ، غیر عایق ، خنک کننده هوا

MBTHI - مخازن بلوغ افقی ، عایق ، مایع خنک

MBTHN - مخازن بلوغ افقی ، غیر عایق ، خنک کننده هوا

فرآیند تخمیر اولیه آبجو از فرآیند ثانویه بلوغ آبجو در مخازن بلوغ (مخازن لگر نیز نامیده می شود) پیروی می کند. در طول این مرحله تولید ، آبجو بالغ می شود و با دی اکسید کربن اشباع می شود ، که با فعالیت باقی مانده مخمر تشکیل می شود. به این ترتیب آبجو بوی نهایی را به دست می آورد. ما مخازن بلوغ آبجو را در چهار نوع تولید می کنیم - عایق بندی شده ، مایع خنک شده یا غیر عایق ، خنک کننده هوا. ما ظروف بلوغ آبجو تحت فشار را با دستگاه تخمیر ارائه می دهیم که امکان تنظیم فشار در مخزن تا 3.0 بار را فراهم می کند.

II.3 آماده سازی آبجو برای تهویه نهایی و پر کردن آن در کاسه ، بطری یا قوطی

BBT – Bright beer tanks - مخازن ذخیره استوانه ای - ما مخازن را در چهار نوع تولید می کنیم:

BBTVI - مخازن استوانه ای ذخیره سازی - عایق بندی شده ، عمودی ، مایع خنک شده

ویژگی معمول آنها صدور گواهینامه برای مخازن برای فشار تا 3.0 بار است ، زیرا عملکرد اصلی آنها پر کردن نوشیدنی در بسته های حمل و نقل (کاسه یا بطری) و توزیع آبجو (در رستوران مجاور) است. برای نوشیدنی های گازدار مهم این است که نوشیدنی تحت فشار بالاتر از مخازن بلوغ استفاده شود. مخازنی که برای کارخانه های تولیدی ما تولید و عرضه می شوند همان ساخت مخازن بلوغ آبجو هستند. این بدان معنی است که هر مخزن بلوغ آبجو همچنین می تواند به عنوان مخزن سرویس و بالعکس استفاده شود. این راه حل روند تولید آبجو را ساده و تسریع می کند زیرا لازم نیست آبجو را از مخازن ذخیره به مخازن سرویس پمپاژ کنید بلکه به سادگی با افزایش فشار در مخزن بلوغ می توان در چند ثانیه عملکرد آن را بدون مداخلات دیگر تغییر داد.

BBTVN - مخازن استوانه ای ذخیره سازی - غیر عایق ، عمودی ، هوا خنک می شود

BBTHI - مخازن استوانه ای ذخیره سازی - عایق بندی شده ، افقی ، مایع خنک شده

BBTHN - مخازن استوانه ای ذخیره سازی - غیر عایق ، افقی ، هوا خنک می شود

پس از اتمام مرحله بلوغ تولید در گلدان های بلوغ یا مخازن استوانه ای مخروطی (بسته به فناوری تخمیر انتخاب شده) آبجو به مخازن خدمت منتقل می شود. Bright beer tanksمخازن سرو ، که مخازن تهویه آبجو نیز نامیده می شوند ، و همچنین مخازن ذخیره آبجو ، ظروفی هستند که از نظر ساختار با مخازن بلوغ یکسان هستند.

II.4. سیستم مدیریت مخمر

YST - مخازن ذخیره مخمر و بازسازی کننده های مخمر

تجهیزات ذخیره و بازسازی مخمر آبجو برای استفاده بیشتر. این برای تمام اندازه ها و دسته های آبجوسازی ساخته شده است. ما انواع عایق بندی شده یا غیر عایق شده مخازن و مخازن ذخیره مخمر را تولید می کنیم. استفاده از مخازن نگهداری مخمر ، نگهداری مخمر آبجو را در محیط استریل تضمین می کند و باعث می شود که مراقبت های لازم برای مخمر به عمر طولانی و نشاط بالای فرهنگ مخمر برسد. مخازن بازسازی مخمر عمدتا برای کارخانه های آبجو سازی کوچکتر در نظر گرفته شده است.

ایستگاه های تکثیر مخمر برای رشد فرهنگ مخمر آبجو

ایستگاه تکثیر مخمر وسیله ای بسیار نرم است که در آن فرهنگ خالص مخمر آبجو در یک مخمر استریل معمولاً تحت شرایط آسپتیک تکثیر می شود. کارخانه آبجوسازی که دارای یک ایستگاه تکثیر است ، در معرض خطر خرید مخمر آلوده نیست و به رقابت آن بستگی ندارد ، در غیر این صورت باید مخمر را از آن خریداری کند.

ایستگاه های تکثیر مخمر عمدتا برای کارخانه های بزرگ آبجوسازی در نظر گرفته شده است که استقلال برای آنها اولویت مهم است. بهره برداری از ایستگاه تکثیر مخمر نیاز به تجارب طولانی مدت در صنعت تولید آبجو و آموزش تولید آبجو دارد.

II.5 سیستم تهویه نهایی آبجو

استخراج هاپس - تجهیزات استخراج رازک به آبجو سرد

طعم دهنده سازی نهایی آبجو توسط استخراج رازک بخشی از فرآیند تولید آبجو است که اغلب در آبجوسازی های انگلستان ، اسکاندیناوی ، آمریکای شمالی یا استرالیا استفاده می شود. هاپ قبل از پر شدن در بطری ها ، بشکه ها یا قوطی ها به آبجو سرد گازدار در مخزن تهویه آبجو اضافه می شود. ما Hop Extractor - یک تجهیزات معمول برای افزودن عطر رازک به آبجو سرد که در بیشتر کارخانه های آبجو سازی برای تولید انواع مختلف آبجو به شدت پرشده مانند IPA ، EPA ، APA و غیره استفاده می شود ، ارائه می دهیم. این فرآیند معمولاً نامیده می شود: dry hopping, cold hopping.