Zgjidhja e 2-të - ZBUKURIMI I BREWORX

Përmirësimet e brewsouses ekzistuese për aftësinë prodhuese të birrës tradicionale Çeke - rindërtimet e brewerhouse infuzion për metodën e krijimit të birrës decoction.

Rreth procesit të prodhimit të birrës çeke me famë botërore

Lager drita, që konsiderohet të jetë birrë tipike çeke, është prodhuar duke përdorur zierje Nga dy copëza të maltit të zbehtë Moravian, ujë të butë dhe Hops çeke.

Metoda zierje e pirja Do të thotë se pjesa e parë e rrënjës (një zgjidhje e ujit dhe gristit) është e ndarë në dy pjesë, me një pjesë (pure) gradualisht çohet në vlim dhe pastaj përzihet me pjesën tjetër të prodhimit. Gjatë metodës së zierjes së pjekjes, e njëjta kryhet sërish, madje edhe në temperaturë më të lartë të formimit. Masa pastaj tendoset përmes një sitë të tensionuar, merr ekstrakt nga malt grimcuar (drithërat e maltit) bëhet bari. Kjo nxehet së bashku me hops, kështu që birra fiton hidhësinë dhe aromën e saj karakteristike, dhe wort sterilizohet gjithashtu. Në fund të valë shishe nuk është më bosh është quajtur wort, kjo është zbrazur kur hops swirling në një vaskë vorbull.

Cikli i birrës i zierjes së birrës:

Lëngu më pas ftohet në temperaturën e fermentimit, oksigjenohet dhe largohet nga shtëpia e birrës. Birra e Fermentimit të Birrës më pas hidhet në dhomën e fermentimit ku rezervuarët e cekët të hapur të fermentimit vazhdojnë aktivitetin kryesor të fermentimit kryesor për maja Saccharomyces uvarum, një periudhë është zakonisht 6 deri në 12 ditë në temperatura nga 6 deri në 12 ° C. Gjatë fermentimit kryesor birra kalon nëpër disa faza, të cilat manifestohen në pamjen dhe ngjyrën e shkumës në sipërfaqen e birrës fermentuese. Kjo shkumë (e ashtuquajtura jorgan) duhet të mblidhet gjatë fazës së fundit të fermentimit të birrës, në mënyrë që të mos mund të bjerë në birrë, gjë që do të rezultojë në degradimin e shijes së birrës që quhet hidhërim paraziti. Birra e thartuar në mënyrë jo të plotë më pas çlirohet nga majaja dhe derdhet në rezervuarët e lagjeve, ku në 1-3 ° C piqet, ndërsa zgjatet birra e fermentimit të majasë dhe produkti i mbetur i gazuar i karbonizimit të fermentimit. Kjo birrë merr një zest dhe plotësi karakteristike. Maturimi i birrës bëhet disa javë deri në muaj (birra më e fortë piqet më gjatë) pas përfundimit të maturimit, birra shtrembërohet në rezervuarët e birrës të ndritshëm, e përshtatur për presion deri në 3 bare. Për mbushjen e shisheve birra duhet të heqë qafe maja e mbetur, qoftë me filtrim ose me filtrim dhe pasterizim pasues, duke stabilizuar kështu birrën.

Lexoni gjithashtu. Pse birra çeke mund të prodhohet vetëm në breweries origjinale çeke?

Shërbimi i përmirësuar i bërthamës përfshin:

1. Konsultimet dhe analizat fillestare- konsultimi i ekspertëve në vend. Rezultati është vlerësimi i planit të biznesit të klientit nga eksperti ynë, përpunimi i modelit teknologjik dhe ekonomik, përgatitja e vlerësimit për rindërtimin e shtëpisë së birrës të dizajnuar në mënyrë optimale, paraqitja e të gjitha pajisjeve. Çmimi i zakonshëm: EUR 1.000 + shpenzimet e udhëtimit
2. Projekti teknologjik- projekti teknologjik përfshin: pjesën e tekstit dhe vizatimet, një përshkrim të hollësishëm të zgjidhjeve teknologjike dhe teknike për rindërtimin e kërkuar të birrës. Çmimi do të llogaritet individualisht pas konsultimit dhe analizës fillestare.
3. Prodhimi i pajisjeve të fabrikës- Ne prodhojmë pajisjet e kërkuara për rindërtimin e shtëpisë së birrës nga projekti, dhe ne do ta përgatisim atë për instalim. Ne do ta bëjmë këtë punë në fabrikën tonë në Republikën Çeke. Çmimi do të llogaritet individualisht pas përfundimit të projektit teknologjik.
4. Montimi i teknologjisë në vend- të gjithë komponentët e prodhuar do të implementohen në fabrikën ekzistuese të birrës. Brewerouse do të rindërtohet nga projekti. Këto punë do të kryhen nga një ekip i punëtorëve të trajnuar të ndërtimit.Çmimi do të llogaritet individualisht pas përfundimit të projektit teknologjik.
5. Komisionimi i sistemit të prodhimit- ne do të përfundojmë të gjitha punët që janë të nevojshme për vënien në punë të birrës. Këto punime drejtohen nga një ekspert i teknologjisë së instaluar (teknolog, birrës). Çmimi do të llogaritet individualisht pas përfundimit të projektit teknologjik.
6. Operacioni i gjykimit, trajnimi i operatorit - Prodhuesi ynë çek përgatit një ose më shumë tufa të mushtit në fabrikën e birrës, dhe ai i mëson klientit të përdorë teknologjinë e re. Çmimi do të llogaritet individualisht pas përfundimit të projektit teknologjik.

Më shumë për shërbimet e përmirësimit dhe modernizimit të bërthamës

A planifikoni të modernizoni fabrikën tuaj të birrës? Mendoni për blerjen e një brewhouse të ri të gjitha-në-një.

Dy brewhouses tonë të dyfishtë (infuzion + zierje):

BREWORX TRITANK BREWORX CLASSIC BREWORX OPPIDUM

Më shumë për brewhouses

Më shumë informacione rreth portofolit tonë të birrës.

… Klikoni për të shkarkuar këtë ofertë në dokumentin PDF të shtypshëm.

Shih gjithashtu: Disa nga zgjidhjet tona të mira Çeke për breweries vogla:

Zgjidhja e 1-të - BREWORX VARIO CCT

Zgjidhja e 2-të - ZBUKURIMI I BREWORX

Zgjidhja e 3-të - CIP LBNDSOR BREWORX

Zgjidhja e 4-të - Mbushja e ujërave të zeza BREWORX

Zgjidhja e 5-të - KREU MODULO BREWORX

Zgjidhja e 6-të - BREWORX BEERCIDERLINE

Zgjidhja e 7-të - BREWORX FUIC

Zgjidhja e 8-të - MULTITANKAT CCTM

Zgjidhja e 9-të - Nxjerrësi HOP

Zgjidhja e 10-të - CFS SETS