I. DISPOSITIVOS PARA PREPARAÇÃO DE BRUTO E PROCESSO DE BREWING

- Equipamentos para preparação de matéria-prima e produção de mosto, sistema de gestão de água

- bloco completo de cervejarias de dois ou três navios para microcervejarias de restaurantes. É fabricado em design tecnológico, adequado para produção industrial de cerveja, ou em design luxuoso para o interior de restaurantes. Eles são o elemento básico de construção do kit de microcervejaria Modulo, mas podem ser usados para todos os outros tipos de microcervejarias.
A brewhouse Breworx Modulo é um componente básico da Kit modular de microbranças Breworx Modulo que garante a produção de cerveja pela forma tradicional a partir de malte, lúpulo, água e levedura de cerveja.

Brewhouse BREWORX CLASSIC

- bloco completo de cervejarias de dois navios para microcervejarias de restaurantes. É fabricado em design tecnológico, adequado para produção industrial de cerveja, ou em design luxuoso para o interior de restaurantes.

Brewhouse BREWORX TRITANK

- A cervejaria de bloco compacto de três recipientes é um compromisso entre a necessidade de um design de interiores de alta qualidade e uma tecnologia de arranjo eficaz de microcervejaria industrial. É adequado para restaurantes modernos, bem como para pequenas indústrias de produção de cerveja.

Brewhouse BREWORX OPPIDUM

- bloco compacto de cervejaria de seis recipientes. É projetado principalmente para a produção industrial eficiente de cerveja em volumes médios e maiores. A inspiração do arranjo estético dos vasos da cervejaria é o antigo forte celta.

Brewhouse BREWORX LITE ME

- Cervejaria de dois recipientes simplificada, que se baseiam no design clássico da microcervejaria BREWORX CLASSIC, mas seu equipamento é projetado para produção de cerveja rápida e fácil a partir de concentrados de mosto (Extrato de Malte). A solução adequada para quem quer simplesmente fazer cerveja, mas não quer o design típico.

I.2. geradores de vapor - AQUECIMENTO A VAPOR DA BREWHOUSE

Geradores de vapor elétricos

Os geradores elétricos de vapor são uma solução particularmente adequada para microcervejarias de pequeno a médio porte (cervejaria 1.5 HL - HL 20). O principal motivo da escolha de um gerador elétrico é o preço acessível e a facilidade de instalação em comparação com os geradores a vapor a gás.

Geradores de vapor de gás

Os geradores de vapor de gás são uma boa solução, especialmente para microbrassarias de tamanho médio a grande (de 10 HL). O principal motivo para escolher o gerador de vapor de gás é especialmente necessário para as limitações da classificação de el. poder (disjuntores), o que seria muito alto para grandes cervejarias com um gerador de vapor elétrico.

I.3. MOINDO DO MALTO

Moinho de malte

Antes de iniciar o processo de fermentação, é necessário moer o malte da maneira prescrita, descobrir o endosperma do grão, sem violar a integridade da casca. Seguir a maneira correta de cramming malte é um pré-requisito para a qualidade da cerveja produzida. Cramming malte - a moagem é realizada em um dispositivo chamado malt mill.

Acessórios confortáveis para moagem de malte

Bandejas para grão de malte moído
Escadas para o moinho de malte
Transportadores de parafuso para grão de malte
Plataforma de malte

I.4. SISTEMA DE CONTROLE PARA PEQUENOS E FERMENTADORES

EU . Nível de sistema de controle MC (controle manual):

Um controle manual de uma brewhouse, painel de controle de botão simples com controle básico e elementos de detecção. As rotas de encanamento manualmente ajustadas, a mudança de motores e bombas, temperatura e horários são observados pela cervejeira.

II. Nível do sistema de controle CC (controle central):

Uma cervejaria operada centralmente e manualmente com suporte de PLC com a maioria das operações controladas a partir do painel de controle central com controles e elementos de detecção. O painel é projetado como uma tela sensível ao toque ou interruptores e controladores mecânicos - a partir deles, os motores, o aquecimento e as rotas de configuração são controlados centralmente.

III. Controle do nível do sistema AC (controle automático):

Cervejaria controlada automaticamente - com a maioria das operações controladas por computador - de acordo com as especificações de um painel de controle central. O painel de controle foi projetado como uma tela sensível ao toque. O cervejeiro seleciona a receita e inicia o programa que controla o processo de produção. O cervejeiro controla, trata as condições anormais e garante o preparo e a fermentação das matérias-primas do processo.

I.5. SISTEMA DE GESTÃO DE ÁGUA

Tanque de armazenamento de água quente

Tanque de água quente (HWT) O recipiente é usado para armazenar e, se necessário, reaquecer água quente. A cervejaria recebe água especialmente quente por Recuperação de calor no mosto de resfriamento no trocador de calor de placa DV1. Você também pode obter mais água quente ao usar a recuperação de calor do ar de escape do condensador. O vapor residual é produzido durante a purificação da fermentação e a fermentação do mosto (cervejaria opcional).

Tanque de armazenamento de água gelada

Tanque de Água de Gelo (IWT) O recipiente é usado para a preparação de água gelada (usando unidades refrigerantes de glicol e calor de placa DV2) e para sua preservação até todos os conteúdos da embarcação utilizados para resfriamento de mosto à temperatura de fermentação (usando um permutador de calor de placa DV1). Ao passar o trocador de calor da placa de água gelada, DV1 primeiro removerá o mosto de calor. Em seguida, a água gelada torna-se água quente, que é então armazenada no cilindro de água quente. O tanque de água do gelo é um recipiente cilíndrico isolado, equipado com um medidor de nível externo, termómetro e bomba de água gelada.

Unidade WCU e WCU-HWT (Wort Cooling System / Water Tanks)

Unidade completa de sistema de gerenciamento de água para resfriamento do mosto e armazenamento de água quente e fria. Para a produção de cerveja de fundo fermentado é necessário resfriar a temperatura do mosto para 6-10 ° C. Portanto, é necessário instalar outro equipamento de microcervejaria para a segunda etapa de resfriamento do mosto. Nas mini-cervejarias BREWORX MODULO a unidade WCU (Unidade de refrigeração de água) Ou a unidade combinada de tratamento de água WCU / HWT (Unidade de refrigeração de água / Tanque de água quente) São usados para este propósito ..

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